สวัสดีครับ วันนี้ผมมีสูตรอาหารแบบทำง่าย ทานง่าย มาฝากกันครับ  จะง่ายขนาดไหนนั้น ต้องลองลงมือทำดูเลยครับ

ส่วนผสม

1. หมูสับ 300 กรัม
2. แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
3. ตั้งฉ่าย 1 ช้อนโต๊ะ
4. ใบโหระพา 200 กรัม
5. น้ำสต๊อกไก่ 1 ลิตร
6. ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
8. พริกไทยป่น
9. กระเทียมเจียว

วิธีทำ

1. นำหมูสับใส่ชาม เติมแป้งมัน พริกไทยป่น ซีอิ้วขาวลงไป ตีให้เข้ากันจนเหนียวแล้วพักไว้
2. นำน้ำสต๊อกไก่ตั้งไฟให้เดือด แล้วค่อยๆ บีบหมูสับเป็นก้อนแบบลูกชิ้นลงไป
3. ใส่ตั้งฉ่ายที่ล้างแล้วลงไป ปรุงด้วยน้ำปลา พริกไทย
4. พอหมูสุกแล้ว นำใบโหระพาจัดวางลงในถ้วยที่เตรียมไว้
5. ตักน้ำแกงหมูสับราด โรยด้วยกระเทียมเจียว พริกไทย เสริ์ฟร้อนๆ

สวัสดีครับเพื่อนๆ สบายดีกันรึป่าว ช่วงนี้อากาศไม่ค่อยจะดีซักเท่าไหร่นัก ยังไงก็ดูแลตัวเองกันดีๆ นะครับ วันนี้ผมก็มีสูตรอาหาร ยอดมะพร้าวผัดกุ้งมาฝากกัน ถ้าพร้อมจะชิมแล้วก็ลุยกันเลยครับ

ส่วนผสม

1. กุ้งสด 5 ตัว
2. ยอดมะพร้าวสด 200 กรัม
3. พริกขี้หนูสด 4–5 เม็ด
4. กระเทียม 3 กลีบ
5. ซีอิ้วขาว 1 ช้อนชา
6. น้ำมันหอย 1 ช้อนชา
7. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
8. ซีอิ้วดำ 1 ช้อนชา
9. ใบกะเพรา
10. พริกแดงสด

วิธีทำ

1. กระเทียมสับและพริกขี้หนูสด ลงเจียวในกระทะที่น้ำมันร้อน จนกระเทียมและพริกขี้หนูเหลืองหอม
2. ใส่ยอดมะพร้าว ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย ซีอิ้วดำ คลุกเคล้ากันจนทั่ว
3. ใส่กุ้งสดที่เตรียมไว้ ผัดคลุกเคล้าให้สุก
4. ใส่ใบกะเพราและพริกแดง ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

ท่านทั้งหลายเคยประสบพบเจอกับปัญหาก้นครัวเหล่านี้หรือไม่

• หั่นหัวหอมไป ร้องไห้ไป
• มีมอดในถังข้าวสาร
• ขัดคราบสนิมหรือคราบไหม้ที่กระทะไม่ออก

ดิฮั้นมีเทคนิคที่จะช่วยขจัดปัญหาเหล่านี้มาฝากท่านทั้งหลายกันค่ะ

• หั่นหัวหอมไป ร้องไห้ไป เทคนิคในการแก้ก็คือ ให้แช่หัวหอมไว้ในตู้เย็นช่องแข็ง นานประมาณ 5–10 นาที แล้วค่อยนำมาหั่น จะได้ไม่ต้องร้องไห้อีกต่อไป
• มีมอดในถังข้าวสาร เทคนิคในการแก้คือ ให้ใส่ใบมะกรูดประมาณ 4–5 ใบลงในถังข้าวสารเพื่อป้องกันมอดและแมลงตัวอื่นๆ
• ขัดคราบสนิมหรือคราบไหม้ที่กระทะไม่ออก เทคนิคในการแก้ก็คือ ให้โรยน้ำส้มสายชู แล้วทิ้งไว้นาน 5 นาที แล้วค่อยออกแรงขัดใหม่อีกครั้ง

วันนี้ตื่นเช้ามาผมกระโดดเข้าครัว แล้วก็เปิดตู้เย็นสำรวจดูว่าพอจะแสดงฝีมืออะไรได้บ้าง หลังจากที่ใช้ความพยายามอยากหนักหน่วง ผมก็พบวัตถุดิบดังนี้ครับ

1. ข้าวสวย 2 ถ้วย
2. หมูยอ 1 เส้น
3. น้ำพริกกะปิ 1 ถ้วย
4. และปลาทูอีก 1 ตัวครับ

เมื่อหาวัตถุดิบได้แล้วก็ไม่รีรอละครับ เริ่มทำกันเลย

1. ยีปลาทูให้เป็นชิ้นเล็กๆ
2. หั่นหมูยอเป็นลูกเต๋า
3. เจียวกระเทียมกับพริกขี้หนูให้หอมกรุ่น
4. แล้วก็ใส่หมูยอลงไปทอดพอหอมเหลือง
5. ใส่ข้าว,น้ำพริกกะปิ และปลาทู ลงไปผัดให้เข้ากันในกระทะ
6. ปรุงรสตามชอบ
7. เสริ์ฟโดยตักข้าวผัดใส่ชามกลมอัดพอแน่น คว่ำลงบนจานที่วางผักกาดหอมไว้แล้ว ประดับด้วยผักชีให้สวยงาม

โอ้ววว เพียงเท่านี้เพื่อนๆ ก็จะได้ทานข้าวผัดน้ำพริกปลาทูที่แสนจะอร่อย วิธีทำก็ง่าย แถมยังให้ประโยชน์แก่ร่างกายด้วยครับ

เพื่อนๆ ทราบหรือไม่ว่า พริกขี้หนูยิ่งเม็ดเล็กๆ ยิ่งเผ็ดและหอม ถ้าเรานำมาตำน้ำพริก ก็จะได้น้ำพริกถ้วยเด็ดที่เผ็ดอร่อย และหอมอย่างมากมายครับ แต่ปัญหาที่มีก็คือ เวลาที่เราซื้อพริกมาแล้ว ใช้ไม่หมด จะเก็บอย่างไรให้พริกไม่เหี่ยวแห้ง และยังคงความสดใหม่ได้นานๆ วันนี้ผมมีเคล็ดลับ ในการเก็บพริกอย่างถูกวิธีมาฝากกันครับ เพียงแค่นำพริกขี้หนูที่เหลือไปแช่ในน้ำสารส้ม 5 นาที สะเด็ดน้ำให้แห้ง นำใส่ภาชนะเก็บไว้ในตู้เย็นครับ เพียงเท่านี้พริกขึ้หนูของเพื่อนๆ ก็จะน่ากินและไม่เหี่ยวแห้งแล้วล่ะครับ