แกงเลียงเป็นอาหารดั้งเดิมของไทย ใส่ผักต่างๆ ตามพื้นบ้าน ถ้าใช้แกงกับหัวปลี ใบกุยช่าย หรือ ใบกระเพรา คุณแม่ลูกอ่อนรับประทานร้อนๆ จะช่วยเพิ่มปริมาณน้ำนมได้ จัดเป็นยาขนานหนึ่ง สำหรับบางคนที่อยู่จังหวัดแถบชายฝั่งทะเลที่มีหอยแมลงภู่อยู่มาก สามารถนำหอยแมลงภู่มาแกงเป็นแกงเลียงก็ไม่ว่ากันครับ

ส่วนผสม (ขนาดรับประทาน 4 คน)
- หอยแมลงภู่แกะตัวใหญ่สีแดงสด 2 ถ้วยตวง
- โครงไก่ 1 โครง
- น้ำปลาดี 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบแมงลักเด็ดแล้ว 1 ถ้วยตวง
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูบุบ 10 เม็ด
เครื่องปรุงน้ำพริก
- พริกไทย 15 เม็ด
- หอมแดง 3 หัวใหญ่
- กะปิดี 1 1/2 ช้อนชา
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- ปลาดุกย่าง (ใช้แต่เนื้อ) 1/4 ถ้วยตวง
- โขลกเครื่องทั้งหมดให้ละเอียด จึงใส่ปลาดุกย่าง
วิธีทำ
- ล้างหอยให้สะอาด ใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ
- นำโครงไก่มาต้มเป็นน้ำซุปไว้
- นำน้ำซุป 2 ถ้วยตวงใส่หม้อตั้งไฟ ตักน้ำพริกลงละลายพอเดือด ใส่น้ำปลา ชิมพอเค็มปล่อยให้เดือดมากจึงใส่หอยลงคนพอสุก ใส่ใบแมงลัก ใช้ทัพพีกดให้จมน้ำ ยกลง
- ตักใส่ชามบีบมะนาว โรยพริกขี้หนู รับประทานร้อนๆ
*** อย่าต้มหอยนานเกินไป เพราะจะทำให้หอยหดตัวไม่น่ารับประทาน




สำหรับเทศกาลไหว้พระจันทร์ในประเทศไทย ทั้งคนจีนและคนไทยเชื้อสายจีนส่วนใหญ่มักรู้จัก และ คุ้นเคยกับขนมไหว้พระจันทร์จากภัตตาคารมังกรทอง ที่จำหน่ายมากว่า 60 ปี ในเรื่องของชื่อเสียงด้านรสชาติต้นตำรับที่อร่อยอย่างมีเอกลักษณ์จากการคัดสรรวัตถุดิบที่มีคุณภาพและความพิถีพิถันทุกขั้นตอนการผลิต แต่ในอีกด้านหนึ่ง หลายท่านอาจยังไม่ทราบว่า










