วิธีการลอยน้ำดอกมะลิ
การลอยน้ำลอยดอกมะลิ ก่อนอื่นล้างภาชนะที่จะใช้ลอยให้สะอาด จะเป็นขวดโหล หรือหม้อเคลือบที่มีฝาปิดก็ได้ น้ำที่ใช้ลอยต้องเป็นน้ำฝน หรือน้ำประปาที่ค้างหลายๆ วัน (เพราะน้ำจากก๊อกใหม่ๆ จะมีกลิ่นคลอรีน) ใส่น้ำลงภาชนะที่เตรียมไว้ การลอยควรลอยในเวลา 18.00 น. หยิบดอกมะลิวางทางก้านลง วางเรียงอย่าให้แน่น ให้มีที่ว่างเหลือไว้สำหรบให้น้ำเก็บกลิ่นหอมไว้ได้ พอรุ่งเช้าเวลา 06.00 น. เก็บขึ้นจากน้ำให้หมด ถ้าทิ้งไว้นานเกินไปกลีบดอกจะช้ำทำให้มีกลิ่นเหม็น
[...] นำน้ำตาล และน้ำลอยดอกมะลิมาตั้งไฟอ่อนๆ [...]
[...] นำน้ำตาล และน้ำลอยดอกมะลิมาตั้งไฟอ่อนๆ [...]