เนื้อเปื่อยด้วยกิ่งมะขาม

วันนี้ผมมีเทคนิคการทำให้เนื้อเปื่อยมาอัพเดทให้เพื่อนๆ เพิ่มเติมอีกหนึ่งเคล็ดลับนะครับ นอกเหนือจากยางมะกอ และ
สับปะรดแล้ว ยังมีกิ่งมะขามอีกหนึ่งทีเด็ดที่จะช่วยให้เพื่อนๆ ประหยัดเวลาในการตุ๋นเนื้อให้เปื่อยเร็วขึ้นครับ เพียงแค่นำ
กิ่งมะขาม 2-3 ข้อ ใส่ลงไปในหม้อตุ๋น ใบมะขามจะช่วยทำให้เนื้อเปื่อยยุ่ยเร็วขึ้น ไม่เสียเวลาตุ๋นนานครับผม
Popularity: 3% [?]

ขอโทษนะคะ แต่อยากทราบเหตุผลหน่อย
ได้ไหมคะ ว่่าทำไมกิ่งมะขามถึงทำให้เนื้อเปื่ยเร็วได้