ส่วนผสม
กุ้งกุลาดำปอกเปลือกแล้วสับละเอียด      1/2      ถ้วยตวง
หัวบีทสับละเอียด     1/4     ถ้วยตวง
กะทิชาวเกาะ     1     ถ้วยตวง
หัวหอมซอย     1/4     ถ้วยตวง
ข้าวหมาก     1/2     ถ้วยตวง
เกลือ     2     ช้อนชา
น้ำตาลปึก     2     ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก     2     ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้า เขียว แดง เหลือง     6     เม็ด

วิธีทำ
1. นำกะทิชาวเกาะ กุ้ง และหัวบีทใส่หม้อ คนให้เข้ากัน แล้วยกขึ้นตั้งไฟให้เดือด
2. ใส่หัวหอมซอย ข้าวหมาก เกลือ น้ำตาล และน้ำมะขามเปียก ชิมรสให้พอเหมาะ
3. ใส่พริกชี้ฟ้า ตั้งไฟต้มต่อไปจนสุกจึงยกลง
4. เสิร์ฟเป็นเครื่องจิ้ม พร้อมกับผักสดต่าง ๆ ตามชอบ

บทความจาก : หนังสือตำหรับไทย  และคุณแม่น้องแพรว

ส่วนผสม
1. ผงวุ้น     1     ช้อนโต๊ะ
2. เจลลี่ผง (เจลาติน)     1/2     ช้อนโต๊ะ
3. น้ำ     500     กรัม
4. น้ำตาลทราย     300     กรัม
5. ผลไม้ชนิดต่าง ๆ
6. สีผสมอาหาร

วิธีทำ
1. ละลายผงวุ้นและเจลลี่ผง (เจลาติน) กับน้ำคนให้เข้ากัน นำไปตั้งไฟปานกลาง คนตลอดเวลาพอเดือด
2. ผลไม้หั่นเป็นชิ้นตามต้องการ จัดใส่พิมพ์
3. แบ่งวุ้นที่ผสมแล้ว (ข้อ 1) ใส่สีตามชอบตักวุ้นใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ พักให้เย็น
4. แคะจากพิมพ์เข้าตู้เย็น แช่ให้เย็นก่อนนำเสิร์ฟ

หมายเหตุ
ถ้าต้องการให้มีกลิ่นหอมให้ต้มน้ำกับผลไม้ก่อนหรืออาจใช้เป็นน้ำสมุนไพรไทยๆ ก็ได้ เช่น น้ำมะตูม น้ำขิง น้ำใบเตย หรือใช้สีจากธรรมชาติ เช่น สีม่วงจากดอกอัญชัน สีส้มจากน้ำแครอท สีเขียวจากใบเตย หรือชาเขียว

บทความจาก : kow-krua.com 

ร้านก๋วยเตี๋ยวแคะ สุชาดา(จู) เปิดให้บริการมานานกว่า 70 ปี ด้วยราคาไม่แพงเกินเมื่อเทียบกับคุณภาพที่ได้รับ มีอาหารหลากหลายรายการ พร้อมทั้งขายส่ง และปลีก ไปยังร้านดังกว่า 10 ร้าน

ประเภทเส้น
เส้นหมี เส้นเล็ก เส็นใหญ่ เจี้ยมอี๋

ประเภทก๋วยเตี๋ยว
ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นแคระ ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ เกาเหลา

เครื่องที่ใส่
ลูกชิ้นปลา ลูกชิ้นกุ้ง ลูกชิ้นหมู เต้าหูขาวยัดใส้ เต้าหูฟองยัดใส้ เกี้ยวทอด ฮือก๋วย เส้นปลา เกี้ยวปลา ลูกชิ้นสาหร่าย

อาหารจาน
เผือกทรงเครื่องทอด ไชเท๊าทรงเครื่องทอด ฮือก๋วยทอด ขนมจีบ ซาลาเปา แฮ่กึ้น ฮ่อยจ้อ หนังปลาทอด

ราคาก๋วยเตี๋ยว 30 - 50 บาท

ผลงานของร้าน
- อร่อยช่อง5
- นสพ. มติชน
- เปิบพิศดาร

สาขา
สาขาสำโรง ตั้งอยู่บน ถนนเทพารักษ์ กม1 (ติดสถานพยาบาลจุฬาเวช)
สาขาบางปลา ตั้งอยู่บน บางพลี กม10 (เลยบิ๊กซี หน้าปากทางเข้าหมู่บ้าน นันทนา)
สาขาตลาดวรจักร ตั้งอยู่ ตลาดวรจักร (เข้าตัวตลาดอยู่ขวามือ ติดร้านเสริมสวย)
สาขาครองถม ตั้งอยู่ ครองถม (ตรงข้ามวัดพระพิเรน)
สาขาแพรกษา ตั้งอยู่บน ถนนแพรกษา (บริเวณตึกใหม่ ก่อนถึงวัดแพรกษา)

ติดต่อ : 023942615

View Larger Map

ส่วนผสม
กล้วยน้ำว้า สุกพอดี 10 ลูก
มะพร้าวขูด 1/2 ก.ก.
น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
กลือป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำ
1.คั้นมะพร้าวกับน้ำ 2 1/2 ถ้วย ให้ได้หัวกะทิ 1/2 ถ้วย หางกะทิ 3 ถ้วย พักไว้
2.ปอกกล้วย ผ่าครึ่งลูก แล้วตัดตามยาว ให้ได้ 1 ลูก 4 ชิ้น (ถ้ากล้วยฝาดให้ต้มกล้วยให้สุกก่อน แล้วตักขึ้น พักไว้)
3.ใส่กะทิลงในหม้อตั้งไฟกลางให้เดือด ใส่กล้วย ต้มจนกล้วยสุก ใส่น้ำตาล เกลือ พอน้ำตาลละลายหมด ใส่หัวกะทิ ปิดไฟ (ถ้าต้มกล้วยก่อน ให้ต้มกะทิกับน้ำตาล และเกลือจนเดือด แล้วค่อยใส่กล้วย)
4.ยกเสิร์ฟได้ทั้งร้อน และเย็น

ที่มาบทความ : zmeal.com