วันนี้ผมขอนำเสนอสูตรอาหารเวียดนาม หรือที่มักเรียกกันอีกชื่อหนึ่งว่าอาหารญวนกันบ้างนะครับ เป็นสูตรการทำเปาะเปี๊ยะญวนแบบเต็มคำครบรส ครับ

ส่วนผสมสำหรับ 1–2 ที่

1. แผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะแผ่นใหญ่ 4 แผ่น
2. หมูสับ 150 กรัม
3. กระเทียมเจียว 1–2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาลทรายเล็กน้อย
5. แครอทสับ 2 ช้อนโต๊ะ
6. ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
7. พริกไทย และ เกลือตามใจชอบ
8. น้ำมันสำหรับผัด

วิธีทำ

1. ผัดกระเทียมกับน้ำมันหอมดีแล้ว ใส่หมูสับ แครอท และต้นหอม ปรุงรสตามชอบ สุกดีแล้วตักขึ้นพักให้เย็นลง
2. ปูแผ่นเปาะเปี๊ยะ แล้วนำไส้ที่ผัดไว้มาใส่ห่อให้แน่น นำไปทอดจนสุก จัดใส่จานเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มถั่ว พริกหวาน และผักสดตามชอบ

บทความจาก : นิตยสาร Lisa Vol.8 No.15

ปลาเป็นสัตว์น้ำที่มีกลิ่นคาวค่อนข้างรุนแรง เวลาที่นำไปต้มก็มักจะเหม็นคาวและไม่น่ากินอีกด้วย วันนี้ผมมีเทคนิคที่จะช่วยขจัดกลิ่นคาวปลาเวลาต้มมาฝากกันครับ โดยให้ใส่ใบชาจีนลงไปประมาณ 10 ใบ ใบชาจะช่วยดับกลิ่นคาวและทำให้ปลาต้มของเพื่อนๆ มีกลิ่นหอมชวนกินแล้วล่ะครับ

วัยรุ่นในปัจจุบันนี้ได้ให้ความสำคัญกับสุขภาพมากขึ้น หลายคนบอกลาอาหารประเภททอดกันไปเลยทีเดียว เพราะคิดว่าอาหารประเภททอดๆ ใส่น้ำมันมาก  แต่อันที่จริงแล้วคนเราถ้าไม่กินของทอดเลยก็สามารถอ้วนได้ และ มีคอเลสเตอรอลสูงได้ หากไม่ยอมออกกำลังกายบ้างเลย วันนี้ผมมีเคล็ดลับการปรุงอาหารจานทอดไม่ให้อมน้ำมันมากๆ ด้วยครับ นั่นก็คือการเติมน้ำส้มสายชูลงไปในกระทะน้ำมันสัก 1-2 ช้อนชา พอน้ำมันเดือดแล้วนำอาหารลงทอด อาหารนั้นก็จะไม่อมน้ำมันมากนัก คนกินก็จะมีสุขภาพดี ไม่ต้องกังวลว่าจะอ้วน แถมยังได้รสชาติอร่อยขึ้นอีกไม่น้อยเลยทีเดียวครับผม

เครื่องปรุง (สำหรับ 1–2 ที่)

1. เบจัลขนมปังงา Bagel 1 ชิ้น
2. ผักกาดแก้ว 30 กรัม
3. ปลาแซลมอนรมควันแล่ 100 กรัม
4. แตงกวาซอย 1 ผล
5. ครีมชีสผสม 2 ช้อนโต๊ะ
6. มัสตาร์ดผสมมายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ
7. พริกไทยป่นตามชอบ

วิธีทำ

1. ปิ้งเบจัลพอร้อนและกรอบเปิดฝาส่วนบนออก เรียงผักกาดแก้ว แตงกวา ครีมชีส ใส่ซ้อนกันเป็นชั้นๆ
2. บนสุดเป็นชิ้นปลาแซลมอนแล้วโรยพริกไทย มัสตาร์ดผสมมายองเนสตามชอบพร้อมเสิร์ฟ

บทความจาก : นิตยสาร Lisa Weekly

สารสีเหลือง ได้แก่ ลูเทอิน (Lutein) คือ สารสีเหลืองที่ให้สีสันแก่ข้าวโพด ซึ่งช่วยป้องกันความเสื่อมของจุดสี หรือแสงสีของเรตินาในดวงตา ซึ่งเป็นสาเหตุหนึ่งที่ทำให้คนแก่มองไม่เห็นได้

บทความจาก : นิตยสาร daybeds