HiLunch.com

You are browsing the archives of 2008 July.

หลายคนอาจชอบกินข้าวเหนียวนะครับ ผมก็คนนึงล่ะ ลองนึกถึงภาพ ข้าวเหนียวนุ่มนิ่มร้อนๆ กินกับส้มตำรสแซ่บ ไก่ย่างรสเด็ด เอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอมครับ วันนี้ผมมีเคล็ดลับก้นครัว ที่จะนึ่งข้าวเหนียวให้นุ่มนิ่ม หอม น่ากินมาฝากกันครับ ในระหว่างที่เพื่อนๆ ซาวข้าวเหนียวนั้น ให้นำสารส้มลงไปขัดเมล็ดข้าวเหนียวด้วย เมื่อซาวข้าวเสร็จก็นำข้าวเหนียวไปแช่น้ำ แล้วนำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นจึงน้ำข้าวเหนียวไปนึ่งตามปกติ เพียงเท่านี้ เพื่อนๆ ก็จะได้ข้าวเหนียวนุ่มนิ่มสมใจอยากแล้วล่ะครับ
Popularity: 7% [?]

Popularity: 7% [?]

ทำอาหารคาวหวานมามากแล้ว คราวนี้เราลองมาหัดทำเครื่องดื่มกันบ้างดีกว่านะครับ เริ่มต้นจากน้ำพั้นช์กันเลยครับ

ส่วนผสม

น้ำส้ม 100% 70 cc.
น้ำสับปะรด 100% 70 cc.
น้ำหวานกลิ่นสละ 70 cc.
น้ำแอปเปิ้ล 10% 70 cc.
น้ำแครนเบอร์รี่ 70 cc.
น้ำแข็งบดละเอียด
แอปเปิ้ลแดงสำหรับแต่งปากแก้ว

วิธีทำ
ผสมน้ำส้ม น้ำสับปะรด น้ำหวานกลิ่นสละ น้ำแอปเปิ้ล น้ำแครนเบอร์รี่ และน้ำแข็ง ลงในเชคเกอร์ เขย่าให้เข้ากัน รินใส่แก้ว พร้อมดื่ม
บทความจาก : เว็บไซต์ อ.ยิ่งศักดิ์
Popularity: 22% [?]

Popularity: 22% [?]

สวัสดีครับวันนี้ผมจะพาเพื่อนๆ ไปเดินชมสวนกันซักหน่อย ไปกับเมนูนี้ครับ กุ้งชมสวน ลองทำดูแล้วจะติดใจครับ
ส่วนผสม

กุ้งกุลาดำตัวเล็กต้มแล้วผ่าครึ่ง
หมูยอหั่น
ผักกาดหอม
ผักชี
ใบสะระแหน่
ใบโหระพา
ต้นหอมต้ม

วิธีทำ

นำผักกาดหอม ใบโหระพา ใบสะระแหน่ เรียงซ้อนกันคล้ายกับการทานแหนมเนือง (อาหารญวน)
ใส่หมูยอหั่นและกุ้งต้มผ่าซีกลงไป มัดด้วยต้นหอมต้ม เรียงในจานเป็นคำๆ
ทานกับน้ำจิ้มซีฟู้ด (พริกขี้หนูสวน มะนาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ กระเทียม)

บทความจาก : หนังสือ อืมม์…อร่อย
Popularity: 6% [?]

Popularity: 6% [?]

สวัสดีครับเพื่อนๆ การทอดอาหารไม่ให้ติดกระทะนั้นมีอยู่หลายวิธี ดังเช่นในบทความที่ผมเคยนำเสนอไปแล้วเกี่ยวกับการใช้ แป้งมันกันติดกระทะ
วันนี้ผมอีกหนึ่งเคล็ดวิธีง่ายๆ ที่จะมาบอกกล่าวเล่าสิบกันครับ เคล็ดลับนั้นก็คือ ขิงนั่นเองครับ ให้เพื่อนๆ หั่นขิงประมาณ 3–4 ชิ้นลงในกระทะที่มีน้ำมันอยู่ เมื่อขิงเหลืองแล้ว จึงใส่อาหารที่จะทอดลงไป วิธีนี้นอกจากจะช่วยให้อาหารไม่ติดกระทะแล้ว ยังช่วยให้อาหารมีกลิ่นหอมมากยิ่งขึ้นด้วยครับ
Popularity: 3% [?]

Popularity: 3% [?]

สวัสดีครับ วันนี้ผมมีสูตรการทำ ต้มโคล้งไก่บ้าน มาฝากเพื่อนๆ กันครับ ลองทำดูรสชาติ แซ่บ อย่าบอกใครเลยทีเดียวครับ
ส่วนผสม ต้มโคล้งไก่บ้าน

ไก่บ้าน
ข่า
ตะไคร้
ใบมะกรูด
ผักชีฝรั่ง
หัวหอม
มะเขือเทศสีดา
น้ำมะขาม
น้ำมะนาว
น้ำตาล
น้ำปลา
ผักชีไทย
พริกขี้กา

ส่วนผสม พริกขี้กา

พริกขี้หนูแห้ง
ข่า
ตะไคร้
ใบมะกรูด
หัวหอม
กระเทียม
มะขามเปียก
น้ำตาลปี๊บ
เกลือ

วิธีทำ พริกขี้กา
โขลกส่วนผสมทุกอย่างให้ละเอียด
วิธีทำ ต้มโคล้งไก่บ้าน

ใช้กระทะก้นลึกตั้งไฟให้ร้อน ต้มน้ำให้เดือด (ถ้าเป็นน้ำซุปจะทำให้รสกลมกล่อม)
ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดลงไป พอน้ำเดือดได้กลิ่นหอมดีแล้ว ใส่ไก่บ้านสับลงไปต้มต่อพอสุก
ใส่พริกขี้กาที่โขลกไว้ และหัวหอม เติมรสชาติเปรี้ยวของมะนาว มะขามเปียก และน้ำปลา ปรุงรสตามใจชอบ

บทความจาก : หนังสือ อืมม์…อร่อย
Popularity: 9% [?]

Popularity: 9% [?]