milk
You are browsing the archives of milk.
สูตรอาหาร : น้ำพริกหนุ่ม
ส่วนผสม
พริกหนุ่ม 7 เม็ดมะเขือเทศสีดา 5 ลูกกระเทียม 2 หัวหอมแดง 5 หัวปลาร้าสับ 1 ช้อนโต๊ะเกลือป่น 1 ช้อนชาต้นหอม ผักชี หั่นหยาบ อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะใบตอง 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.ล้างพริกหนุ่ม หอมแดง กระเทียม มะเขือเทศให้สะอาด นำไปเผาไฟให้สุก ปอกเปลือกออกให้หมด2.เช็ดใบตองให้สะอาด ใส่ปลาร้าสับลงในใบตอง ห่อหลายๆ ชั้น นำไปเผาไฟให้หอม3.โขลกพริก หอม กระเทียม เกลือ เข้าด้วยกันให้ละเอียด ใส่ปลาร้ามะเขือเทศ โขลกให้เข้ากัน4.ตักใส่ถ้วย ใส่ต้นหอม ผักชี คนให้เข้ากัน รับประทานกับแคบหมู
สูตรอาหาร : ฉู่ฉี่ปลาทูสด
เมนูวันนี้เอาใจคนรักปลาทูกันเต็มที่ไปเลยค่าา
ส่วนผสม
ปลาทูสด 400 กรัมมะพร้าวขูด 400 กรัมพริกชี้ฟ้าหั่นเฉียงยาว 3 เม็ดใบมะกรูดหั่นฝอย 2 ใบโหระพาเด็ดเป็นใบ 1/2 ถ้วยน้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะน้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
เครื่องแกง
พริกแห้งแช่น้ำ 7 เม็ดข่า 4 แว่นตะไคร้ซอย 1 ต้นหอมแดง 5 หัวกระเทียม 2 หัวผิวมะกรูดซอย 1 ช้อนชารากผักชีซอย 1 ช้อนชาเกลือป่น 1/2 ช้อนชากะปิ 1/2 ช้อนชาโขลกเครื่องแกงทั้งหมดรวมกันให้ละเอียด
วิธีทำ
1.ล้างปลาให้สะอาด ตัดหัวออก ควักไส้ออก บั้งทั้งสองด้าน2.คั้นมะพร้าว ให้ได้กะทิ 3 ถ้วย3.ใส่กะทิ 1 ถ้วยในกะทะ เคี่ยวให้แตกมัน ใส่เครื่องแกง ผัดให้หอมเติมกะทิที่เหลือ พอเดือด ใส่ปลา เคี่ยวประมาณ 15 นาที จนปลาสุก4.ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา พอเดือด ยกลง ตักใส่จาน โรยใบมะกรูด [...]
สูตรอาหาร : พะแนงไก่
นอกจากแกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากรายแล้ว วันนี้เราลองมาทำ พะแนงไก่กันบ้างนะคะ
ส่วนผสม
เนื้อไก่ 300 กรัมมะพร้าวขูด 250 กรัมใบมะกรูด 2 ใบน้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะใบโหระพา 2 กิ่งน้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
เครื่องแกง
พริกแห้ง 5 เม็ดเล็กหอมแดง 5 หัวกระเทียม 10 กลีบข่า 1 ช้อนชาตะไคร้ 1 ช้อนชาผิวมะกรูด 1/2 ช้อนโต๊ะรากผักชี 1 ช้อนชาพริกไทย 5 เม็ดเกลือ 1 ช้อนชากะปิ 1 ช้อนชาโขลกเครื่องแกงทั้งหมดรวมกันให้ละเอียด
วิธีทำ
1.หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กๆยาวๆรวนสักครู่พอไก่สุก2.คั้นมะพร้าวใส่น้ำ 1/2 ถ้วย คั้นให้ได้กะทิ 1 ถ้วย3.ผัดเครื่องแกงกับน้ำมันให้หอมใช้ไฟอ่อน เติมกะทิ 1/2 ถ้วย อย่าให้น้ำพริกแห้ง ผัดให้หอมและแตกมัน4.ใส่เนื้อไก่ลงไปผัด ใส่ใบมะกรูด ปรุงรสด้วยน้ำปลาน้ำตาล เติมกะทิที่เหลือเคี่ยวไฟ่อ่อนๆ จนเนื้อไก่นุ่มน้ำแกงขลุกขลิก ใส่ใบโหระพา ยกลงจัดใส่จาน แต่งด้วยใบโหระพาเด็ดเป็นช่อๆ
หมายเหตุ ถ้าจะทำพะแนงเนื้อ [...]
สูตรอาหาร : ปูจ๋า (ไมโครเวฟ)
ปูจ๋า เมนูสุดฮิตของคนที่ชอบทานอาหารทะเล ใครที่เคยได้ทานแล้วหากได้เห็นชื่อเมนูนี้ในรายการอาหารก็อดใจที่จะสั่งอีกไม่ได้ เมนูอาหาร ปูจ๋า ไมโครเวฟ จะช่วยให้ท่านสามารถทำทานที่บ้านได้อย่างสบาย คราวนี้อยากกินเมื่อไรก็เตรียมของแล้วทำได้ทันที
ส่วนผสม
ปูม้าขนาดกลาง 5 ตัวกุ้งสด (สับละเอียด) 100 กรัมเนื้อหมู (สับละเอียด) 200 กรัมซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะไข่ไก่ 1 ฟองน้ำตาลทราย 1/4 ช้อนชาต้นหอม (ซอยบางๆตามขวาง) 1 ต้นผักชี (ซอยบางๆตามขวาง) 1 ต้นราผักชี (ซอยบางๆตามขวาง) 1 รากกระเทียม (ซอยบางๆตามขวาง) 5 กลีบพริกไทยป่น 1/2 ช้อนชาพริกชี้ฟ้าแดง (หั่นเป็นเส้นบางๆ) 2 เม็ดผักชีเด็ดเป็นใบๆ
วิธีทำ
1. นำปูมาล้างให้สะอาดใส่ภาชนะ ปิดฝาภาชนะ นำเข้าเตาไมโครเวฟใช้เวลาประมาณ 7 นาที ระดับความร้อน HIGH เมื่อปูสุก นำออกมาแกะเอาแต่เนื้ออก แล้วล้างกระดองปูให้สะอาดอีกครั้งพักไว้2. โขลกรากผักชี กระเทียมและริกไทยป่นเข้าด้วยกันให้ละเอียด3. ผสมเนื้อปู ส่วนผสมที่โขลกไว้ และส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด ยกเว้นพริกชี้ฟ้าแดงและใบผักชีเข้าด้วยกีน [...]
สูตรอาหาร : แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากราย
พูดถึงแกงเขียวหวานร้อนๆ ก็นึกอยากทานขึ้นมาทันที ทำแล้วก็อร่อยอย่าบอกใครเลยทีเดียว ลองไปทำกันเลยนะคะ
ส่วนผสม
เนื้อปลากรายสับละเอียด 800 กรัมมะเขือพวง 100 กรัมมะเขือเปราะผ่าสี่ 250 กรัมมะพร้าวขูด 1 กิโลกรัมพริกชี้ฟ้าแดงหั่นแว่นเฉียง 3 เม็ดกระเทียมโขลกละเอียด 1/2 ช้อนโต๊ะรากผักชีโขลกละอียด 1/2 ช้อนโต๊ะกระชายซอยเป็นเส้นยาวๆ 1/2 ถ้วยโหระพาเด็ดเป็นใบ 1/2 ถ้วยใบมะกรูดฉีก 3 ใบน้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะน้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
เครื่องแกง
พริกหวานสีเขียวหั่นละเอียด 2 ช้อนโต๊ะพริกสดสีเขียว 10 เม็ดหอมแดงซอย 3 หัวกระเทียมซอย 6 กลีบข่าหั่นละเอียด 1 ช้อนชาตะไคร้ฝอย 1 ช้อนโต๊ะกระชายปลอกเปลือกหั่น 1 ช้อนโต๊ะผิวมะกรูดหั่นละเอียด 1 ช้อนชาลูกผักชี 1/2 ช้อนโต๊ะยี่หร่า 1/2 ช้อนชาพริกไทยเม็ด 5 เม็ดเกลือป่น กะปิ อย่างละ 1/2 ช้อนโต๊ะโขลกเครื่องแกงทั้งหมดรวมกันให้ละเอียด
วิธีทำ
1.คั้นมะพร้าว ให้ได้หัวกะทิ [...]
