milk
You are browsing the archives of milk.
สูตรอาหาร : หมูอบสับปะรด
ส่วนผสม
เนื้อหมูสันนอก 2 กิโลกรัมสับปะรดผลเล็ก 1 ลูกใบกระวาน 3 ใบแป้งสาลี 1/4 ถ้วยพริกไทยป่น 1/2 ช้อนชาเกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะน้ำสับปะรด 1 ถ้วยน้ำ 2 ถ้วยน้ำมัน 1 ถ้วย
วิธีทำ
1.ล้างเนื้อหมู หั่นชิ้นหนา 1/2 นิ้ว เคล้ากับแป้งสาลี พริกไทย เกลือ หมักทิ้งไว้2.ปอกเปลือกสับปะรด หั่นเป็นชิ้นพอคำ เรียงลงในหม้อ3.ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่หมูลงทอดพอหมูดึงตัว ตักใส่หม้อเติมน้ำ ใส่ซอสปรุงรส ซอสมะเขือเทศ ใบกระวาน4.ใส่น้ำสับปะรด ปิดฝา ตั้งไฟอ่อน เคี่ยวให้หมูสุกนุ่ม ยกลง5.ตักหมูและสับปะรดใส่จาน ถ้าหมูชิ้นใหญ่ หั่นให้เล็กลงเพื่อสะดวกในการรับประทาน
สูตรอาหาร : ปลาเปรี้ยวหวาน
ส่วนผสม
ปลากระพงขาวแล่เอาแต่เนื้อ หั่นเป็นชิ้นหนา 1/2 นิ้ว 500 กรัมสับปะรดหั่นเป็นชิ้นพอคำ 7 ชิ้นมะเขือเทศหั่นเสี้ยว หนา 1/2 นิ้ว 1 ลูกหอมใหญ่ 1 หัวต้นหอมหั่นเป็นท่อนยาว 1 ต้นแป้งสาลี 2–3 ช้อนโต๊ะซีอิ๊วขาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะน้ำมันสำหรับผัด 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันสำหรับทอด 1 ถ้วย
ส่วนผสมซอส
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะซอสมะเขือเทศ (แคทชับ) 1 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะน้ำ 1/3 ถ้วยผสมน้ำตาล แคทชับ น้ำส้มสายชู แป้งข้าวโพดละลายน้ำคนให้เข้ากัน
วิธีทำ
1.เคล้าปลากับซีอิ๊วขาวและแป้งสาลี เข้าด้วยกัน หมักทิ้งไว้2.ใส่น้ำมันลงในกระทะก้นลึก ตั้งไฟให้ร้อน ใส่ปลาลงทอดค่อยๆใส่ทีละชิ้น อย่าให้แน่นกระทะ พอเหลืองตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน3.ปอกเปลือกหอมใหญ่ หั่นเป็นชิ้นพอคำ4.ใส่น้ำมันสำหรับผัดลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใช้ไฟแรง พอร้อนให้ใส่หอมใหญ่ ผัดพอหอม ใส่ซอสที่ผสมไว้ ลดไฟลง คนจนแป้งสุก ใส่ปลา คนพอทั่ว ใส่สับปะรด [...]
สูตรอาหาร : ผัดพริกขิงหมูกับถั่วฝักยาว
ผัดพริกขิงหมูกับถั่วฝักยาวอาหารไทยง่ายๆ ที่ทำกินแล้วจะติดใจค่ะ
ส่วนผสม
เนื้อหมูหั่นชิ้นเล็กยาว 300 กรัมถั่วฝักยาว 200 กรัมน้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะน้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
เครื่องแกง
พริกแห้งแกะเมล็ดออกแช่น้ำ 3 เม็ดกุ้งแห้งป่น 2 ช้อนโต๊ะหอมแดงซอย 7 หัวกระเทียมซอย 2 หัวพริกไทยเม็ด 1 ช้อนชาข่าหั่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะตะไคร้หั่นฝอย 1 ช้อนชารากผักชัสับละเอียด 1 ช้อนชาผิวมะกรูดหั่นหยาบ 1 ช้อนชาเกลือป่น 1 ช้อนชากะปิ 1 ช้อนชาโขลกเครื่องแกงทั้งหมดรวมกันให้ละเอียด
วิธีทำ
1.ล้างถั่วฝักยาวให้สะอาด ตัดเป็นท่อนยาว 1 นิ้ว ลวกในน้ำเดือดพอสุกตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ2.เคล้าหมูกับน้ำปลาเข้าด้วยกัน หมักไว้3.ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่หมู ผัดให้สุก ตักขึ้น พักไว้4.ใส่เครื่องแกง ผัดให้หอม ใส่หมูผัดให้เข้ากัน5.ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา ใส่ถั่วฝักยาว ผัดพอสมควร ปิดไฟ ยกลง ตักใส่จาน โรยด้วยใบมะกรูดหั่นฝอย พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเส้นยาว [...]
สูตรอาหาร : ก๋วยเตี๋ยวผัดไทยใส่ไข่
ก๋วยเตี๋ยวผัดไทย อาหารขึ้นชื่อของประเทศไทยที่ชาวต่างชาติบอกว่าต้องทานให้ได้หากมาถึงประเทศไทย หากคนไทยอย่างเราทำไม่เป็นเดี๋ยวจะอายพวกฝรั่งตาน้ำข้าวกัน เลยเอาสูตรผัดไทยที่ท่านสามารถทำตามได้อย่างไม่ยากเย็นมาลองทำทานกันดู
ส่วนผสม
ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก 300 กรัมเนื้อหมูหั่นชิ้นเล็ก 50 กรัมไข่เป็ด 3 ฟองเต้นหู้หั่นชิ้นเล็กๆ 1 แผ่นถั่วงอก 500 กรัมใบกุยช่ายหั่นท่อนยาว 50 กรัมผักกาดเค็มสับหยาบ 50 กรัมถั่วลิสงถั่วป่น 1/2 ถ้วยพริกป่น 1 ช้อนชาหอมแดงสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะกระเทียมสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะน้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะน้ำมะขามเปียกหรือน้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะน้ำมัน 1/2 ถ้วย
วิธีทำ
1.ใส่น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะในกระทะ ใส่หอมแดง กระเทียมเจียวหอม ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยว ใส่น้ำเล็กน้อยพอให้เส้นนุ่ม2.ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา น้ำมะขามเปียก ผัดให้เข้ากันเร็วๆ อย่าให้เส้นเกาะกันเป็นก้อน กันเส้นไว้ข้างกระทะ3.ใส่น้ำมัน3ช้อนโต๊ะ ใส่หมู ผักกาดเค็ม เต้าหู้ พริกป่น ตลบเส้นลงมา ผัดเคล้าให้เข้ากัน กันเส้นไว้ข้างกระทะ4.ใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ต่อยไข่ใส่ [...]
สูตรอาหาร : ปลา 3 รส
วันนี้เรามาทำปลาสามรส (ปลากระพง 3 รส) ทานกันครับ ด้วยเนื้อปลากระพงที่มีความนุ่ม และรสชาติชั้นยอดเมื่อนำมาปรุงเป็นปลา 3 รส จะทำให้ทุกทานอดใจแทบไม่ไหว
ส่วนผสม
เนื้อปลากระพงแดงหั่นชิ้นหนา 1 นิ้ว 500 กรัมพริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ดกระเทียม 5 กลีบกระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนชารากผักชีหั่นละเอียด 1 ช้อนชาแป้งสาลี น้ำตาบทราย อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะเกลือป่น 1 ช้อนชาน้ำมะนาว 2 ช้อนชาน้ำส้มสายชู น้ำปลา อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะน้ำมัน 1 ถ้วย
วิธีทำ
1.คลุกปลาด้วยมะนาว แล้วจึงเคล้าด้วยเกลือ เกลือกด้วยแป้งสาลีบางๆ2.ใส่น้ำมันในกระทะ แบ่งไว้ 1 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟให้ร้อน ทอดปลาพอเหลืองตักขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน3.โขลกพริกชี้ฟ้า กระเทียม 5 กลีบ รากผักชี เข้าด้วยกัน4.ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ ในกระทะ ตั้งไฟใร้อน ใส่กระเทียม เจียวพอเหลือง [...]
