HiLunch.com

เมื่อวานเพื่อนคุณแม่เอาใบเตยมาฝากหอบใหญ่ ในบ้านมีแป้งข้าวเหนียวและมะพร้าวอ่อน

ก็เลยคิดจะทำขนมหวานดีกว่าง่ายดีด้วย ของครบแล้วก็ลุยเลย แถมมีแรงงานเด็กช่วยกันปั้นอีกต่างหาก

อากาศก็ดี แดดล่มลมตก…ช้าอยู่ทำไม ไปเข้าครัวกันดีกว่าเรา

ขนมบัวลอยเป็นขนมไทยที่ทำได้ง่ายและรวดเร็ว เป็นการใช้เวลาว่างในวันหยุดให้คนในครอบครัว

ได้ช่วยกันทำด้วย แป้งบัวลอยสามารถทำได้อีกหลายสีเช่น สีเหลืองจากฟักทอง,สีขาวปนเทาจากเผือก,สีส้มจากแครอท

สีม่วงจากดอกอัญชัญ สามารถใส่แห้ว,เม็ดบัว,หรือยัดไส้บัวลอยด้วยฟักเชื่อมหั่นลูกเต๋าเล็กๆได้อีกด้วย

ส่วนผสม

1. แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วย
2. น้ำใบเตยคั้น 1/2 ถ้วย
3. กะทิสด 3 ถ้วย
4. น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
5. เกลือ 1 ช้อนชา
6. มะพร้าวอ่อนหรือมะพร้าวเผา *กดด้วยพิมพ์วุ้นเป็นรูปต่างๆ

วิธีทำ

1. ผสมแป้งข้าวเหนียวกับน้ำใบเตย นวดจนแป้งนุ่มปั้นได้ถ้าแป้งเหลวเพิ่มแป้ง
2. ถ้าแห้งไปใส่น้ำใบเตยเพิ่ม ปั้นเป็นก้อนเล็กกลมให้พอปั้นได้
3. ผสมกะทิ น้ำตาล เกลือ และใบเตย ตั้งไฟค่อนข้างอ่อนคนไปเรื่อยๆอย่าให้แตกมัน
4. ตั้งน้ำให้เดือด ใส่แป้งที่ปั้นไว้ให้สุก ถ้าแป้งสุกแป้งจะลอยขึ้นมา ช้อนใส่แช่ในน้ำเย็นให้แป้งรัดตัว ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ
5. ใส่มะพร้าวอ่อนและแป้งบัวลอยลงในน้ำกะทิ

กว่าจะมาเป็นแบบนี้

(เบื้องหลัง)

ขอบคุณบทความจาก : คุณวิมล ขนานชี

Popularity: 9% [?]