ไม่น่าเชื่อใช่มั๊ยครับว่า อาหารยอดฮิตอย่างหมูสับกระเพราไข่ดาว ที่เราๆ ท่านๆ สั่งทานกันเวลาที่นึกอะไรไม่ออกนั้น บางร้าน บางราย ก็ทำได้ไม่ถึงรสชาติกระเพรา วันนี้ผมจึงขอนำเสนอ สูตรหมูสับผัดกระเพรารสเด็ด จาก อ.ยิ่งศักดิ์ มาฝากกันครับ

ส่วนผสม

1. น้ำมันพืชสำหรับผัด 50 cc.
2. กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
3. พริกขี้หนูสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
4. พริกขึ้หนูบุบ 20 กรัม
5. เนื้อหมูสับ 200 กรัม
6. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
7. ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
8. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
9. น้ำซุปไก่ 2 ช้อนโต๊ะ
10. ใบกระเพราเด็ดเป็นใบ 10 กรัม
11. ข้าวสวยกด
12. ไข่เป็ดดาวจนสุก 1 ฟอง

วิธีทำ

1. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟพอร้อน ใส่กระเทียมกับพริกขึ้หนูผัดจนมีกลิ่นหอม
2. ใส่เนื้อหมูลงผัดจนสุกเหลือง พริกขี้หนูบุบ ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และน้ำซุปไก่
3. ผัดจนเข้ากัน ใส่ใบกระเพรา ผัดจนกระทั่งสุก ตักราดบนข้าวสวย รับประทานคู่กับไข่ดาว

บทความจาก เว็บไซต์ อ.ยิ่งศักดิ์

สวัสดีครับ วันนี้ผมมีสูตรอาหารจีนมาฝากกันครับ สำหรับคนที่ชอบทานอาหารโต๊ะจีน คราวนี้เราก็สามารถยกโต๊ะจีนมาไว้ที่บ้านได้แล้วล่ะครับ

ส่วนผสม

1. เบคอน 30 กรัม
2. วุ้นเส้นแช่น้ำจนนุ่ม 200 กรัม
3. ซอสปรุงรสหม้อดิน 1 ซองแ
4. ชวงเจี่ย 1 ช้อนโต๊ะ
5. ผักกาดดองสามรส 1 กระป๋อง
6. น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
7. รากผักชีบุบพอแตก 2 ราก
8. เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
9. ไข่ขาว 1 ฟอง
10. น่องเป็ดติดสะโพกพะโล้สับเป็นชิ้น 2 น่อง
11. ขึ้นฉ่าย,ต้นหอมหั่นท่อน
12. พริกชี้ฟ้าแดงซอยเป็นเส้น สำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

1. ผสมวุ้นเส้นกับซอสปรุงรสหม้อดิน และไข่ขาวให้เข้ากันเตรียมไว้
2. เรียงเบคอนในหม้อดิน ตามด้วยรากผักชี ชวงเจี่ย เป็ดพะโล้ หยอดหน้าด้วยน้ำมันงา ปิดฝา
3. นำขึ้นตั้งไฟจนมีกลิ่นหอม ใส่วุ้นเส้นที่เคล้าผสมกับเครื่องปรุงไว้ ปิดฝานานประมาณ 5–10 นาที หรือจนกระทั่งวุ้นเส้นสุกนุ่ม ก่อนยกลงเติมเหล้าจีน ขึ้นฉ่าย ต้นหอม และพริกชี้ฟ้า พร้อมรับประทาน

บทความจาก : เว็บไซต์ อ.ยิ่งศักดิ์

สำหรับอาหารเช้าที่เพื่อนๆ หลายคนอาจไม่มีเวลาพอที่จะทานข้าว ผมมีทางเลือกอื่นที่มีคุณค่าทางอาหารครบถ้วน มานำเสนอกันครับ นั่นก็คือ แซนด์วิชทูน่าโรล นั่นเองครับ

ส่วนผสม

1. มะเขือเทศหั่นลูกเต๋า
2. ทูน่าสเปรด
3. เนยสดชนิดเค็ม และ สลัดครีม สำหรับทาขนมปังแซนด์วิช
4. ขนมปังแซนด์วิชแผ่นใหญ่
5. ผักโขมลวกสุกหั่นหยาบ

วิธีทำ

1. ผสมมะเขือเทศและทูน่าสเปรด คลุกเคล้าให้เข้ากัน เตรียมไว้
2. ทาเนยสดชนิดเค็ม และสลัดครีมบนแผ่นขนมปังแซนด์วิชให้ทั่วแผ่น
3. ใส่ผักโขม และส่วนผสมไส้ทูน่าสเปรดบนแผ่นขนมปัง เกลี่ยให้ทั่วชิ้น ม้วนเป็นท่อนกลม หั่นเป็นชิ้นขนาดพอคำ จัดใส่จาน พร้อมรับประทาน

บทความจาก : เว็บไซต์ อ.ยิ่งศักดิ์

ทำอาหารคาวหวานมามากแล้ว คราวนี้เราลองมาหัดทำเครื่องดื่มกันบ้างดีกว่านะครับ เริ่มต้นจากน้ำพั้นช์กันเลยครับ

ส่วนผสม

1. น้ำส้ม 100% 70 cc.
2. น้ำสับปะรด 100% 70 cc.
3. น้ำหวานกลิ่นสละ 70 cc.
4. น้ำแอปเปิ้ล 10% 70 cc.
5. น้ำแครนเบอร์รี่ 70 cc.
6. น้ำแข็งบดละเอียด
7. แอปเปิ้ลแดงสำหรับแต่งปากแก้ว

วิธีทำ

ผสมน้ำส้ม น้ำสับปะรด น้ำหวานกลิ่นสละ น้ำแอปเปิ้ล น้ำแครนเบอร์รี่ และน้ำแข็ง ลงในเชคเกอร์ เขย่าให้เข้ากัน รินใส่แก้ว พร้อมดื่ม

บทความจาก : เว็บไซต์ อ.ยิ่งศักดิ์

ปลาทูน่า เป็นอาหารโปรดอีกชนิดหนึ่งของผมก็ว่าได้ครับ นอกจากจะมีรสชาติอร่อยถูกปากแล้ว ก็ยังมีคุณค่าสารอาหารมากมายอีกด้วยครับ วันนี้ผมมีสูตรข้าวหน้าปลาทูน่า ตำรับอ.ยิ่งศักดิ์มาฝากกันครับ

ส่วนผสม

1. ข้าวสวย 4 ถ้วยตวง
2. ปลาทูน่าสเต็กในน้ำมันพืช 2 กระป๋อง
3. กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำซุป 2 ถ้วยตวง
5. ซีอิ้วขาวและซอสหอยนางรม อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ
6. ซอสปรุงรสและน้ำตาลทราย อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ
7. แป้งข้าวโพดละลายกับน้ำ 4 ช้อนโต๊ะ
8. มัสตาร์ดชนิดครีม 1 ช้อนชา
9. น้ำมันที่เหลือจากปลาทูน่ากระป๋อง 2 กระป๋อง
10. พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
11. น้ำมันงา 2 ช้อนชา
12. เห็ดฟาง 100 กรัม
13. แครอทหั่นชิ้นเล็ก ข้าวโพดอ่อน และเมล็ดถั่วลันเตา น้ำหนักรวม 200 กรัม
14. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
15. พริกชี้ฟ้า และต้นหอม สำหรับแต่ง

วิธีทำ

1. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟพอร้อน เจียวกระเทียมพอหอม เติมน้ำซุปลงต้มจนเดือด
2. ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสทั้งหมด และน้ำมันที่เหลือจากปลาทูน่ากระป๋อง ใส่ผักทั้งหมด และส่วนผสมแป้งข้าวโพด คนจนได้ความข้นตามต้องการ
3. ใส่ปลาทูน่าสเต็กในน้ำมันพืช ผสมให้เข้ากัน แล้วยกลง
4. จัดข้าวสวยใส่จานพร้อมเสิร์ฟ (สำหรับ 1 ที่) ราดด้วยส่วนผสมทูน่า แต่งให้สวยด้วยพริกชี้ฟ้าและต้นหอม รับประทานร้อนๆ

บทความจาก : เว็บไซต์ อ.ยิ่งศักดิ์