HiLunch.com

สวัสดีวันหยุดชดเชยวันมาฆบูชาค่ะ หวังว่่าคงจะมีความสุขในวันหยุดนี้กันนะคะ วันนี้เราลองมาดูวิธีการเลือกผลไม้ในเดือนมีนาคมกันบ้างค่ะ

ลิ้นจี่ ให้เลือกผลใหญ่ๆ สีแดงจัด ผิวไม่ดำ ผลยิ่งใหญ่ยิ่งดี

มะพร้าวอ่อน ให้เลือกผลที่หนักๆ ผิวเรียบ ลองใช้เล็บขูดผิวดู ถ้ามีน้ำออกมากแสดงว่าเนื้อมะพร้าวจะมีน้อย มะพร้าวอ่อนที่ปอกแล้ว ให้ดีดฟังเสียงดู ถ้าเสียงโปร่งบาง แสดงว่าเนื้อน้อย ถ้าเสียงทึบๆ จะเนื้อหนา สีเปลือกจะคล้ำขึ้น

อาหารแต่ละอย่าง เมื่อนำมาหุงต้มต่างต้องการความร้อนที่ต่างกัน อาหารบางอย่างถูกความร้อนสูงหรือนานเกินไปก็จะเสื่อมคุณค่าเหลือแต่กากที่ไม่มีประโยชน์ แม้แต่อาหารประเภทเดียวกัน เช่น เนื้อสัตว์ก็ยังต้องแบ่งว่าเป็นเนื้อวัว เนื้อหมู หรือ เนื้อไก่ หรือแม้กระทั่งพวกหอย ปู ปลา และอาหารทะเลต่างๆ นั้น ใช้ความร้อนในการหุงต้มไม่มาก แต่เนื้อวัว หมู ไก่ จำเป็นต้องใช้ความร้อนสูงและรวดเร็วจึงจะได้คุณค่าที่สมบูรณ์ เช่นแทนที่เราจะต้มเนื้อจนเปื่อย ก็เปลี่ยนมาใช้วิธีตุ๋นหรือใช้หมออบแรงดันแทน ก็จะช่วยสงวนคุณค่าทางอาหารไว้ได้อย่างมากมาย สำหรับผัก เช่น ผักบุ้ง ผักกะเฉด จำเป็นอย่างยิ่งที่จะใช้ความร้อนสูงในระยะเวลาสั้นที่สุดจึงจะได้รับสารอาหารอย่างครบถ้วน

เพื่อนๆ ทราบกันหรือไม่ว่าประวัติการไหว้ตรุษจีน ย้อนหลังไปถึงราชวงศ์โจว เมื่อประมาณสามพันปีมาแล้ว มีการไหว้ยาวนานถึง 15 วัน แต่ปัจจุบันสังคมเปลี่ยนไป ประเพณีการไหว้ตรุษจีนจึงลดลงเหลือ 3 วัน ได้แก่

1. วันจ่าย คือ วันก่อนวันสิ้นปี (12 ก.พ. 2553) เป็นวันที่คนไทยเชื้อสายจีนต้องออกไปจับจ่ายซื้ออาหาร ผลไม้ และของเซ่นไหว้ต่างๆ ในตอนค่ำ จะจุดธูปอัญเชิญเจ้าที่ หรือ ตี่จู้เอี๊ยะ ให้ลงมาจากสวรรค์ เพื่อรับการสักการะของเจ้าบ้าน
2. วันไหว้ (13 ก.พ. 2553) คือ วันสิ้นปี ไหว้ 3 ครั้ง
   – ตอนเช้ามืด ไหว้ไป๊เล่าเอี๊ยะ เทพเจ้าต่างๆ
   – ตอนสาย ไหว้ไป๊เป้บ๊อ คือไหว้บรรพบุรุษ
   – ตอนบ่าย ไหว้ไป๊ฮ้อเฮียตี๋ คือไหว้วิญญาณพี่น้องที่ล่วงลับไปแล้ว
3. วันเที่ยว คือ วันขึ้นปีใหม่ (14 ก.พ. 2553) วันที่ 1 เดือน 1 ของปี หรือ ชิวอิก ในแต่ละปี มีอุปสรรค ขวากหนามมากมาย เกิดขึ้นในครอบครัว แตกต่างกันไป เมื่อปีใหม่มาถึง ก็ต้องการขจัดปัดเป่าเรื่องทุกข์ร้อนทั้งหลายให้มลายหายไป และให้ชีวิตในปีใหม่มีแต่ความสุข สมปรารถนา ในวันนี้คนจีนจึงนิยมไปไหว้ “เทพเจ้าใฉ่สิ่งเอี๊ย” หรือเทพเจ้าแห่งโชคลาภ

ความหมายของของซาแซ และ โหงวแซ

เพื่อนๆ บางคนอาจจะสงสัยว่า ซาแซ และ โหงวแซ คืออะไรและมีความหมายอย่างไร วันนี้ เรามีคำตอบค่ะ

ซาแซ และ โหงวแซ เนื้อสัตว์สามอย่าง และ ห้าอย่าง เป็นชุดเครื่องไหว้เทพเจ้าตามประเพณีปฏิบัติของพี่น้องเชื้อสายจีน ซึ่งมีความหมายให้มีพร 3 หรือ 5 ประการ ได้แก่ เป็ดและไก่ หมายถึงความเจริญก้าวหน้า หมูสามชั้น หมายถึง เจริญรุ่งเรือง ไ้ด้โชคสามชั้น ปลาต้ม และ ปลาหมึกแห้ง หมายถึงให้เหลือกินเหลือใช้

บทความจาก : หนังสือพิมพ์ เดลินิวส์

เทศกาลตรุษจีนปี 2553 ก็ใกล้เข้ามาแล้วนะคะ วันนี้เราลองไปดูกันว่ากรมปศุสัตว์จะแนะวิธีการซื้อไก่ให้ปลอดภัย ในช่วงเทศกาลตรุษจีน กันอย่างไร ลองไปติดตามอ่านกันเลยค่ะ

นายนิพนธ์ เข็มกลัด ปศุสัตว์จังหวัดระยอง เปิดเผยว่าในช่วงเทศกาลตรุษจีนที่กำลังจะมาถึง จะมีการใช้สัตว์ปีกเพื่อไหว้เจ้าเป็นจำนวนมาก และเพื่อให้ประชาชนได้บริโภคเนื้อสัตว์ปีกที่สะอาดและปลอดภัย สำนักงานปศุสัตว์จังหวัดระยอง จึงได้ดำเนินงานโครงการเนื้อสัตว์ปีกปลอดภัยฉลองตรุษจีนปี 2553 ตามนโยบายกรมปศุสัตว์

โดยประชาชนควรเลือกซื้อเนื้อสัตว์ปีกที่มีลักษณะแน่น มีสีสดไม่มีจุดเขียวช้ำ หรือจุดแดงกระจายตามผิวหนัง และมีสัญลักษณ์สายรัดที่ขาสัตว์ปีก มีข้อความว่ากรมปศุสัตว์ พร้อมหมายเลขกำกับเป็นรายตัว สายรัดดังกล่าวเมื่อใช้งานแล้วไม่สามารถถอดมาใช้กับสัตว์ปีกตัวอื่นได้ จะทำให้ผู้บริโภคเกิดความมั่นใจว่า สัตว์ปีกนั้นผ่านการตรวจสอบและรับรองจากกรมปศุสัตว์ว่าปลอดภัยต่อการบริโภค และสามารถสอบย้อนกลับไปถึงฟาร์มเลี้ยงสัตว์ปีกนั้นได้

ผู้บริโภคควรเลือกซื้อเนื้อสัตว์ปีกจากผู้จำหน่ายเนื้อสัตว์ที่สะอาด มีการดูแลรักษาความสะอาดสถานที่จำหน่ายเนื้อสัตว์เป็นอย่างดี และที่สำคัญต้องมีใบรับรองจากกรมปศุสัตว์

บทความจาก : ไทยรัฐออนไลน์

เดือนกุมภาพันธ์เราควรจะเลือกซื้อผลไม้อะไร อย่างไรดี ลองไปติดตามกันเลยค่ะ

มะปราง มีหลากหลายชนิด ชนิดที่หวานจะมีลูกเล็ก เม็ดเล็ก สีเหลืองแกมเขียว ผิวมีสีนวล ส่วนมะปรางเปรี้ยวจะมีผลใหญ่ เมล็ดโต สีเหลืองออกส้มจัด

มะม่วง มีหลายชนิดแต่ที่นิยมกันมากๆ คือ มะม่วงมัน กับ มะม่วงสุก
มะม่วงมัน ดมดูจะมีกลิ่นมัน แข็ง เนื้อกรอบ ลูกใหญ่ และสีเข้ม ส่วนมะม่วงสุก ให้เลือกผลเต่งๆ ใหญ่ๆ สีเหลืองนวล กลิ่นหอม ไม่เหี่ยว ไม่มีรอยจุดดำ หรือ รอยช้ำ