HiLunch.com

ใกล้เข้ามาทุกทีสำหรับการเลือกซื้อหา ขนมไหว้พระจันทร์ เพื่อบูชาพระจันทร์ ซึ่งเทศกาลไหว้พระจันทร์นี้มีความเป็นมาที่น่าสนใจเป็นอย่างมาก เขาว่ากันว่าคนทั่วโลกมองเห็นพระจันทร์ ดวงเดียวกัน แต่ให้ความหมายแตกต่างกัน สำหรับชาวจีนแล้ว พระจันทร์เป็นเสมือนเทพผู้ประทานพืชพันธ์แก่มนุษย์ และ ในประวัติศาสตร์ชาติจีนก็มีหลายเหตุการณ์ที่บ่งบอกถึง อิทธิพลของพระจันทร์ที่ถูกใช้เพื่อสื่อเป็นสัญลักษณ์ของการแสดงพลังความศรัทธา และ ความสามัคคี ของคนในชาติ จนชาวจีนสามารถผ่านพ้นอุปสรรคทั้งหลายและรวมตัวกันเป็นชาติมาจนถึงทุกวันนี้ 

วันไหว้พระจันทร์ ที่ตรงกับวันเพ็ญขึ้น 15 ค่ำ เดือนแปดของทุกปี จึงมีความหมายยิ่งใหญ่ สำหรับผู้คนที่มีเชื้อชาติจีนทั่วโลกเพื่อเป็นช่วงเวลาแห่งการบูชาพระจันทร์ ด้วยขนมไหว้พระจันทร์ ซึ่งเป็นเสมือนสัญลักษณ์แทนการเสริมสร้างความรัก ความสามัคคี และ ความปรารถนาดี ให้เกิดแก่สมาชิกครอบครัว และ ผู้คนที่รู้จัก

สำหรับเทศกาลไหว้พระจันทร์ในประเทศไทย ทั้งคนจีนและคนไทยเชื้อสายจีนส่วนใหญ่มักรู้จัก และ คุ้นเคยกับขนมไหว้พระจันทร์จากภัตตาคารมังกรทอง ที่จำหน่ายมากว่า 60 ปี ในเรื่องของชื่อเสียงด้านรสชาติต้นตำรับที่อร่อยอย่างมีเอกลักษณ์จากการคัดสรรวัตถุดิบที่มีคุณภาพและความพิถีพิถันทุกขั้นตอนการผลิต แต่ในอีกด้านหนึ่ง หลายท่านอาจยังไม่ทราบว่า

ตั้งแต่ 60 ปีที่แล้ว เมื่อเริ่มคิดค้นและพัฒนาขนมไหว้พระจันทร์ ภัตตาคารมังกรทองให้ความสำคัญอย่างยิ่งกับการมีส่วนร่วมในการสืบสานความยิ่งใหญ่ของประเพณีการไหว้พระจันทร์ ด้วยการสร้างสรรค์ทุกๆ องค์ประกอบของขนมไหว้พระจันทร์มังกรทองให้สื่อถึงความหมายอันเป็นมงคล ทั้ง ไส้ขนม ลายพิมพ์ของขนม และ กล่องบรรจุภัณฑ์ เพื่อให้ขนมไหว้พระจันทร์เป็นสื่อแทนความรัก ความสามัคคี และความปรารถนาดี จากผู้ให้ ถึงผู้รับ … จากผู้น้อย ถึงผู้ใหญ่ และ จากผู้ที่เป็นสมาชิกในครอบครัว ถึงผู้มีพระคุณในครอบครัว

ขนมไหว้พระจันทร์ ไส้บัว – ลายพิมพ์ตัวอักษร “เหรียญหยง จินหลง” แปลว่า ดอกบัวขาวมังกรทอง
หมายถึง “ความรักและความศรัทธา”

ขนมไหว้พระจันทร์ ไส้โหงวยิ้ง – ลายพิมพ์ตัวอักษร ” ไป่ยี่ จินหลง ” แปลว่า หยกขาวมังกรทอง
หมายถึง “ความมีใจบุญ สมถะ กล้าหาญ ยุติธรรม มีปัญญา”

ขนมไหว้พระจันทร์ ไส้เต่าซา – ลายพิมพ์ภาพ มังกร
หมายถึง “ความอุดมสมบูรณ์”

ขนมไหว้พระจันทร์ ไส้ถั่วแดง – ลายพิมพ์ตัวอักษร “จินหลง” แปลว่า มังกรทอง
หมายถึง “ความยิ่งใหญ่และเกียรติยศ”

ขนมไหว้พระจันทร์ ไส้ทุเรียนหมอนทอง – ลายพิมพ์ภาพ ต้นทุเรียนหมอนทอง
หมายถึง “ความสมบูรณ์และมั่งมี”

ขนมไหว้พระจันทร์ ไส้ทุเรียน – ลายพิมพ์ตัวอักษร ” เถียน จ้ง จินหลง ” แปลว่า ท้องนา มังกรทอง
หมายถึง “ความร่ำรวยและมั่งคั่ง”

ขนมไหว้พระจันทร์ ไส้พุทราลำไยแก้ว – ลายพิมพ์ภาพ เกล็ดมังกร
หมายถึง “ความดีและความซื่อสัตย์”

ขนมไหว้พระจันทร์ ไส้โป๊ยเซียน – ลายพิมพ์ภาพ นกกระเรียน
หมายถึง “สุขภาพแข็งแรงและการงานราบรื่น”

ขนมไหว้พระจันทร์ ไส้บัวฮ่องกง – ลายพิมพ์ภาพ ดอกโบตั๋น
หมายถึง “เกียรติยศและความร่ำรวย”

เมื่อถึงเวลารับประทานขนมไหว้พระจันทร์ ก็ควรตัดแบ่งขนมไหว้พระจันทร์ตามประเพณีดั้งเดิมคือ ตัดขนมแต่ละชิ้นให้มีขนาดเท่ากัน และมีจำนวนชิ้นพอดีกับจำนวนผู้ที่ร่วมรับประทาน เพื่อรักษาความหมายเรื่องความสามัคคีกลมเกลียว และเป็นอันหนึ่งอันเดียวกัน เพียงเท่านี้ท่านก็สามารถอิ่มเอมกับเจตนารมย์ในการร่วมสืบสานประเพณีไหว้พระจันทร์อันมีความหมายยิ่งใหญ่นี้ ในคงอยู่ต่อไป 

หลายคนอาจจะยังสงสัยว่าวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ มีอยู่ในอาหารประเภทใดบ้าง วันนี้ลองมาดูกันเลยค่ะ

แครอท อุดมไปด้วยสารอัลฟาและเบตาแคโรทีน (Alpha and Beta– carotene) ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของวิตามิน A และถือได้ว่าเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยมช่วยปกป้องร่างกายจากสารพิษในสิ่งแวดล้อม โดยเฉพาะช่วยระบบทางเดินประสาท สายตา ผิวหนัง ที่ต้องสัมผัสแสงแดดเป็นประจำ และจากการวิจัยพบว่าสารในแครอทช่วยลดการเกิดมะเร็ง และช่วยทำให้ระบบทางเดินหายใจ และหัวใจแข็งแรงขึ้นอีกด้วย

ถือได้ว่าเป็นสุดยอดอาหารในการทำความสะอาดเลือด และช่วยลดความดันโลหิต สำหรับผู้ที่มีความดันโลหิตสูงควรกินคึ่นช่ายเป็นประจำ หรือถ้าจะให้ดีควรดื่มน้ำคั้นจาก คึ่นช่ายสดในตอนเช้า เพื่อช่วยควบคุมแรงดันเลือดให้คงที่ ในคึ่นช่ายยังประกอบไปด้วยสารต้านการเกิดมะเร็ง และสารที่ช่วยขับของเสียจากบุหรี่ ในคนที่สูบบุหรี่หรือผู้ที่ได้รับควันบุหรี่อีกด้วย

คนไทยนิยมใส่มะเขือพวงในอาหารบางประเภท เช่น ผัดเผ็ด แกงป่า แกงกะทิ และน้ำพริก สมัยก่อนแกงกะทิอย่าง แกงไก่ จะใส่มะเขือพวงเป็นปริมาณมาก ใส่ไก่น้อย เน้นการกินมะเขือเป็นหลัก แต่ในปัจจุบันกลับตรงกันข้าม แกงไก่มักใส่ไก่มากกว่ามะเขือ และคนส่วนใหญ่ก็จะเลือกกินแต่ไก่ จึงเป็นสาเหตุหนึ่งที่ทำให้คนไทยในปัจจุบันมีรูปร่างอ้วนกว่าคนสมัยก่อน มะเขือพวงเป็นผักที่เต็มไปด้วยไฟเบอร์ ซึ่งสามารถดูดซึมไขมันในอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งช่วยจับไขมันอิ่มตัว (ไขมันอันตราย) และขับออกจากร่างกายโดยระบบขับถ่าย ทั้งยังมีวิตามินซี และสารต้านอนุมูลอิสระสูง จึงช่วยกำจัดของเสียออกจากระบบทางเดินอาหารได้เร็วขึ้นและลดการสะสมของเสียได้อีกด้วย