เดือนไหน…ซื้ออะไรดี! : มีนาคม
สวัสดีวันหยุดชดเชยวันมาฆบูชาค่ะ หวังว่่าคงจะมีความสุขในวันหยุดนี้กันนะคะ วันนี้เราลองมาดูวิธีการเลือกผลไม้ในเดือนมีนาคมกันบ้างค่ะ
ลิ้นจี่ ให้เลือกผลใหญ่ๆ สีแดงจัด ผิวไม่ดำ ผลยิ่งใหญ่ยิ่งดี
มะพร้าวอ่อน ให้เลือกผลที่หนักๆ ผิวเรียบ ลองใช้เล็บขูดผิวดู ถ้ามีน้ำออกมากแสดงว่าเนื้อมะพร้าวจะมีน้อย มะพร้าวอ่อนที่ปอกแล้ว ให้ดีดฟังเสียงดู ถ้าเสียงโปร่งบาง แสดงว่าเนื้อน้อย ถ้าเสียงทึบๆ จะเนื้อหนา สีเปลือกจะคล้ำขึ้น
เดือนไหน…ซื้ออะไรดี! : กุมภาพันธ์
เดือนกุมภาพันธ์เราควรจะเลือกซื้อผลไม้อะไร อย่างไรดี ลองไปติดตามกันเลยค่ะ
มะปราง มีหลากหลายชนิด ชนิดที่หวานจะมีลูกเล็ก เม็ดเล็ก สีเหลืองแกมเขียว ผิวมีสีนวล ส่วนมะปรางเปรี้ยวจะมีผลใหญ่ เมล็ดโต สีเหลืองออกส้มจัด
มะม่วง มีหลายชนิดแต่ที่นิยมกันมากๆ คือ มะม่วงมัน กับ มะม่วงสุก
มะม่วงมัน ดมดูจะมีกลิ่นมัน แข็ง เนื้อกรอบ ลูกใหญ่ และสีเข้ม ส่วนมะม่วงสุก ให้เลือกผลเต่งๆ ใหญ่ๆ สีเหลืองนวล กลิ่นหอม ไม่เหี่ยว ไม่มีรอยจุดดำ หรือ รอยช้ำ
ล้างผักให้สะอาด ด้วยวิธีง่ายๆ
ตั้งแต่วิทยาการของโลกเราก้าวหน้ามากขึ้น พวกยาฆ่าแมลง หรือปราบศัตรูพืชก็มีการนำมาใช้อย่างแพร่หลายในการเกษตร แน่นอนว่าสารเคมีเหล่านั้นไม่ส่งผลดีต่อสุขภาพ แถมยังส่งผลร้ายอาจจะให้เป็นอันตรายอีกต่างหาก
การปรุงอาหารให้สะอาดขั้นตอนที่ขาดไม่ได้ก็คือการล้างผัก การล้างผักให้สะอาดคิดดูก็ไม่เห็นมีอะไรยากก็ลงไปแช่น้ำแล้วก็เอาขึ้นก็น่าจะเพียงพอแล้ว แต่ใครจะรู้ว่าสารเคมียังคงหลงเหลืออยู่มากน้อยแค่ไหน วันนี้ผมเลยมีเคล็ดลับดีๆ ในการล้างผักให้สะอาด ที่แม่บ้านยุคก่อนนิยมใช้กันมาฝากเพื่อนๆ
ล้างผักแบบแช่น้ำ – หากเรานำผักมาเด็ดเป็นใบๆ แล้วแช่น้ำทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที พวกยาฆ่าแมลงจะลดลงแต่ไม่มากนัก เพราะยายังคงวนเวียนอยู่ในอ่างน้ำที่เราใช้แช่ผัก
ล้างผักแบบปล่อยน้ำผ่าน – วิธีนี้ถือว่าเป็นวิธีที่ง่าย และได้ผลดี ก่อนอื่นให้นำผักเด็ดเป็นใบๆ ใส่ตะแกรง เปิดน้ำให้แรงพอประมาณ น้ำผักล้างโดยใช้มือช่วยขยี้ แบบนี้สารเคมีจะหลงเหลือในปริมาณที่น้อยมาก
ใช้น้ำผสมน้ำส้มสายชูแช่ผัก – การล้างผักด้วยวิธีนี้นิยมใช้กันในสมัยก่อน โดยให้นำน้ำส้มสายชู ผสมกับน้ำ แช่ผักทิ้งไว้ 15 นาที สารเคมีต่างๆ ก็แทบจะไม่หลงเหลือ
วิธีทำล้างโคลนจาก หอยสด
เวลาเราปรุงอาหารที่มี หอย เป็นส่วนประกอบ ไม่ว่าจะเป็นหอยแมลงภู่ หรือหอยแครง หากเป็นหอยที่สดฝาของมันจะปิดแน่น ทำให้น้ำโคลนที่อยู่ในฝาถูกเก็บกักไว้ หากนำมาปรุงอาหารก็จะทำให้เสียรสชาติกันเลย
วันนี้ผมเลยนำเคล็ดลับง่ายๆ กับวิธีการล้างหอยให้สะอาด เพียงนำน้ำผสมเกลือให้มีความเค็ม หอยจะค่อยๆ คลายโคลนออกมา ทีนี้เราก็รีบจัดการเอาหอยออกมาปรุง รับรอง สด สะอาด อร่อย อย่างแน่นอน
เนื้อไก่นุ่ม ด้วยน้ำมะนาว
เนื้อไก่เป็นเนื้อสัตว์ที่คนไทยนิยมนำมาทำเป็นอาหารจานเด็ดมากมายไม่ว่าจะเป็น ข้าวมันไก่ กระเพาไก่ ไก่ต้มมะระ ไก่ผัดกระเทียม ซึ่งเด็กๆ การจะนำเนื้อไก่มาปรุงอาหารอย่างหนึ่งที่จะช่วยเพิ่มความอร่อยก็คือ ความนุ่มของเนื้อไก่ หากใครต้องการให้ไก่นุ่มอร่อยเคล็ดลับง่ายๆ เพียงเรานำมะนาวมาบีบราดตัวไก่ก่อนนำไปปรุงอาหารทิ้งไว้ประมาร 30 นาที รับรองว่าเนื้อไก่ของเราจะนุ่มอย่างแน่นอน
