เคล็ดลับก้นครัว
ลวกผักให้สวย
การจะลวกผักให้มีสีสันน่ากินนั้น เป็นสิ่งที่คุณแม่บ้าน พ่อบ้านทั้งหลายควรจะรู้ไว้นะครับ เพราะสีสันที่สวยงาม จะเป็นสิ่งแรกที่ชวนเชิญนักชิมให้อยากมาลิ้มลองครับ
การลวกผักให้มีสีสวยนั้น มีเคล็ดลับง่ายๆ เพียงแค่โรยเกลือป่นลงในหม้อต้ม สัก 1–2 ช้อนชา พอผักสุกดีก็จะมีสีสันสวยงาม ไม่เหี่ยวซีดอีกต่อไป และเมื่อนำผักขึ้นมาจากหม้อแล้ว ให้ใส่ไว้ในภาชนะที่มีน้ำผสมน้ำแข็งทันทีเลยนะครับ เพื่อหยุดการสุกของผัก และจะทำให้ผักกรอบ สด อร่อยสุดๆ ไปเลยครับ
ถั่วงอกกรอบอร่อย
ถั่วงอกที่เพื่อนๆ ซื้อมาจากตลาดอวบอั๋นพอหรือไม่ เพราะความอวบอั๋นของถั่วงอกแสดงถึงความกรอบนั่นเอง แต่ถ้าถั่วงอกที่เราซื้อมานั้น ยังไม่กรอบเท่าที่ควร วันนี้ผมมีเคล็ดลับทำให้ถั่วงอก กรอบอร่อยมาแนะนำกันครับ ให้เพื่อนๆ ล้างถั่วงอกให้สะอาด แล้วนำไปแช่น้ำที่ผสมน้ำตาล 1–2 ช้อนโต๊ะ แช่สัก 10–15 นาที เพียงเท่านี้ก็จะได้ถั่วงอกที่หวาน กรอบ อร่อย ครบสูตรเลยครับ
แป้งมันกันติดกระทะ
อาหารทอดๆ ทั้งหลาย มักจะเป็นที่ถูกปากของคนทุกเพศ ทุกวัย แต่ใครจะรู้ล่ะครับว่า เบื้องหลังของความอร่อยนั้น มีความเหน็ดเหนื่อยซ่อนอยู่เสมอ เพราะเวลาทอดนั้น อาหารชอบติดกระทะ ทำให้พวกเราต้องล้าง และ ขัด จนอ่อนแรงไปตามๆ กัน ถึงแม้ว่าในปัจจุบันนี้จะมีกระทะที่มีสารเคลือบผิวป้องกันการติดกระทะแล้ว แต่บางครั้งเจ้าคราบอาหารตัวดี ก็ยังเกาะติดแน่น ไม่หนีไปไหน
เคล็ดลับง่ายๆ ในการทอดอาหารไม่ให้ติดกระทะ ก็คือ ให้เพื่อนๆ นำอาหารที่จะทอด เช่น หมู ไก่ ปลา คลุกกับแป้งมันเล็กน้อย แล้วจึงนำไปทอด แป้งมันจะช่วยให้อาหารไม่ติดกระทะ แถมยังทำให้มีสีสันสวยงามอีกด้วยนะครับ
ทอดเบคอนอย่างไรให้สวยงาม
สำหรับเพื่อนๆ ที่ชอบกินเบคอนเป็นชีวิตจิตใจ ไม่ว่าจะกินเปล่าๆ หรือนำไปทำอาหาร ก็คิดถูกแล้วที่จะต้องอ่านบทความนี้ล่ะครับ เพราะว่าวันนี้ ผมมีเทคนิคที่จะทำให้เบคอนทอดนั้นมีหน้าตาน่าเอ็นดู และมีรสชาติที่อร่อยมากขึ้นด้วยนะครับ เคล็ดลับก็คือ ก่อนที่จะนำเบคอนไปทอดนั้น เราควรนำเบคอนไปชุบแป้งก่อน เพราะการชุบแป้งจะช่วยทำให้เบคอนไม่หดหรือม้วนตัว ที่สำคัญยังทำให้รสชาติอร่อยมากขึ้นอีกด้วยคร้าบบ
หมักเนื้อสเต็กให้นุ่มอร่อย
สเต็ก อาหารที่หลายคนชื่นชอบในรสชาติความอร่อย แต่บางครั้งที่เพื่อนๆ ลองทำกินเองที่บ้าน แต่อาจจะต้องพบกับปัญหา เนื้อเสต็กเหนียว และไม่นุ่มเอาซะเลย ซึ่งทำให้รสชาติของเสต็กเสียไป วันนี้ผมมีเคล็ดลับที่จะทำให้เนื้อสเต็กอ่อนนุ่ม โดยการ นำเนื้อสเต็กที่จะใช้มาหมักกับน้ำมันพืช กับน้ำส้มสายชู ไว้เพียง 2 ชั่วโมง แล้วนำไปปิ้ง ย่างตามต้องการ เพียงเท่านี้ เนื้อสเต็กก็จะนุ่ม อร่อยสุดๆ ไปเลยครับ
