สมุนไพรไทย : หอมแดงลดไข้หวัด
ควรรับประทานหอมแดงมากๆ เพราะช่วยลดอาการคัดจมูก น้ำมูกไหล อาจต้องอาศัยน้ำมะนาวช่วยอีกแรง เพื่อลดอาการเจ็บคอ
สูตรอาหาร : ผัดผักสูตรกวางตุ้ง
วันนี้เราลองมาทำผัดผักสไตล์กวางตุ้งกันบ้างครับ
ส่วนผสม
- ผักบุ้งจีน 4 ขีด
- ขิงดอง 30 กรัม
- กระเทียมสับ 3–4 กลีบ
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วงอก 1 ขีดครึ่ง
- พริกหวานเหลืองและแดง อย่างละ 1 ลูกหั่นเป็นวง
- น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- เหล้าจีนสำหรับปรุงอาหาร
วิธีทำ
- เด็ดใบผักบุ้งออกให้หมดเหลือแต่ก้าน นำไปหั่นเป็นท่อน พักไว้
- ตั้งกระทะเติมน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ นำถั่วงอกลงผัด กลับเร็วๆ 2–3 ครั้ง เหยาะเหล้าจีน ตักขึ้นพักไว้
- เติมน้ำมันอีก 2 ช้อนโต๊ะ นำพริกหวานลงผัด พอสลดตักขึ้นพักไว้ เจียวกระเทียมแล้วนำผักบุ้งลงผัด เติมเกลือ พอสลด ให้ใส่พริกหวาน ขิงดอง และถั่วงอกลงไป เติมเครื่องปรุงอื่นๆ ผัดให้เข้ากัน ยกลง ตักเสิร์ฟ
สรรพคุณ เหมาะกับผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูง เพราะเป็นอาหารที่มีเส้นใยสูง
บทความจาก : หนังสือมหัศจรรย์สมุนไพรจีน
มะนาว สมุนไพรไทย
คุณค่าทางยาของมะนาว
เปลือกมะนาวและน้ำมะนาวมีสรรพคุณใช้เป็นยาได้ดี สามารถรักษาอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ เรอเปรี้ยวได้ นอกจากนี้ยังแก้อาการจุก เสียด แน่น วิธีการก็ง่ายๆ ด้วยการเอาเปลือกของผลมะนาวที่แก่จัดมาสักครึ่งผล คลึงให้ช้ำ ให้น้ำมันออกมา เอามาชงกับน้ำร้อนดื่มเวลามีอาการ ส่วนน้ำมะนาวรักษาอาการไอ ขับเสมหะได้ เอาผลมะนาวสด ที่แก่จัดมาผ่า คั้นเอาน้ำออกมาจะได้น้ำมะนาวรสเข้มข้นดีมาก ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย เอามาจิบบ่อยๆ อาการไอก็จะทุเลาลง และหายไปในที่สุด
หรือถ้ากระหายน้ำก็ทำเป็นน้ำมะนาวเย็นก็ได้ มีคุณค่าทางโภชนาการดีกว่าดื่มน้ำอัดลมนะครับ
บทความจาก : หนังสือครัวสยาม
มังคุด สมุนไพรไทย
คุณค่าทางยาของมังคุด
นำเอาเปลือกผลมังคุดที่ตากแห้งแล้วมาใช้ทำยาได้ เปลือกมังคุดนี้มีรสฝาด แก้อาการท้องเสีย บิด มุกเลือด ในชนบทมักเอาเปลือกมังคุดมาต้มกับน้ำ เอาน้ำมาชะล้างแผล เพื่อให้แผลหายเร็วยิ่งขึ้น
นำเอาเปลือกมังคุดตากแห้งดีแล้วมาต้มกับน้ำปูนใสหรือฝนกับน้ำเอามาดื่มได้เป็นยาแก้อาการเป็นบิด มุกเลือด เอาเปลือกมังคุดแห้งครึ่งผล ย่างไฟให้เกรียมฝนกับน้ำปูนใสประมาณครึ่งแก้ว หรือเอามาบดเป็นผงละลายกับน้ำข้าวที่เช็ดออกมาร้อนๆ หรือน้ำสุกก็ได้ ดื่มทุกๆ 2 ชั่วโมง สามารถแก้อาการเป็นบิดได้
บทความจาก : หนังสือครัวสยาม
หญ้าคา สมุนไพรไทย
คุณค่าทางยาของหญ้าคา
หญ้าคาอาจจะเป็นศัตรูตัวฉกาจของชาวไร่ชาวสวน แต่หญ้าคาก็ได้ชื่อว่าเป็นสมุนไพรที่ดีมากอีกตัวหนึ่ง ถ้าเรานำรากหญ้าคาทั้งสดทั้งแห้งประมาณ 1 กำมือ ล้างให้สะอาด สับเป็นชิ้นเล็กๆ มาต้มเอาน้ำ ดื่มวันละ 3 เวลา ก่อนอาหาร ครั้งละ 1 ถ้วยชา จะช่วยแก้อาการร้อนใน กระหายน้ำได้อย่างยอดเยี่ยม นอกจากนี้ยังเป็นยาขับปัสสาวะที่ดีอีกด้วยครับ
บทความจาก : หนังสือครัวสยาม
