เครื่องครัว : วิธีเลือก เครื่องชงกาแฟ
ตอนนี้ธุรกิจร้านกาแฟกำลังเป็นที่นิยมของคนรุ่นใหม่ที่อยากมีกิจการเป็นของตัวเอง หากจะซื้อแฟรนไชส์กาแฟ หรือจะทำให้ร้านกาแฟดูดีมีระดับ อุปกรณ์เครื่องครัวอย่างหนึ่งที่ขาดไม่ได้ก็คือ เครื่องชงกาแฟ (Coffee Machine) เพื่อความรวดเร็ว และความอร่อยของกาแฟเจ้าเครื่องนี้จึงมีความจำเป็นอย่างมาก
เครื่องชงกาแฟ นั้นมีราคาหลายระดับขึ้นอยู่กับรูปแบบการใช้งาน ตั้งแต่ราคาเครื่องละไม่กี่ร้อย ไปถึงหลักหมื่น ทีนี้ปัญหาก็คือว่า แล้วเครื่องชงกาแฟแบบไหนที่เราควรจะเลือกซื้อมาใช้กันหละ เอาหละลองมาดูกันว่าเราควรพิจรณาจากอะไรบ้าง
1. วัสดุมีคุณภาพ – เครื่องชงกาแฟที่ดีวัสดุจะต้องมีคุณภาพทำจากสแตนเลสซึ่งมีความคงทนแข็งแรงมากกว่า หากภายนอกเป็นพลาสติกก็ควรเป็นพลาสติกคุณภาพไม่ดูเปราะบาง
2. ทำความสะอาดง่าย – เรื่องความสะอาดถือว่าเป็นเรื่องสำคัญมากสำหรับการปรุงอาหารด้วยเครื่องช่วย เพราะหากทำความสะอาดยากจะทำให้เกิดการสะสมของคราบสกปรก ซึ่งจะทำให้รสชาติ และกลิ่นของกาแฟเปลี่ยนไป
3. ความจุ (หน่วยเป็น ถ้วย) – เครื่องชงกาแฟจะมีหน่วยความจุเป็นถ้วย ซึ่งปัจจุบันสามารถชงได้มากถึง 12 ถ้วย หากเราไม่ได้ชงกาแฟปริมาณมาก ก็ไม่จะเป็นที่จะต้องมีความจุเยอะนัก
4. ปรับความเข้มข้นของกาแฟ – เครื่องชงกาแฟรุ่นใหม่จะสามารถปรับความเข้มข้นของกาแฟได้ตามความต้องการ
เป็นไงครับ สำหรับวิธีเลือกเครื่องชงกาแฟ ปัจจัยเหล่านี้ล้วนเป็นสิ่งที่เต้องพิจรณาในการเลือกซื้อ หากท่านเป็นคอกาแฟคนหนึ่งที่รักความสะดวกสบายก็น่าลองหาซื้อมาใช้สักเครื่องนะครับ
เครื่องครัว : วิธีเลือก เครื่องปั่น
ช่วงนี้ใกล้จะหน้าร้อนของประเทศเราแล้ว เครื่องดื่มดับกระหายอย่างน้ำผลไม้ปั่นเย็นๆ ก็สามารถช่วยให้เรากลับมาสดชื่นได้ เครื่องปั่น ถือว่าเป็นเครื่องครัวที่จำเป็นมากในยุคปัจจุบัน ไม่ใช่เพียงแต่นำมาปั่นเพื่อทำเครื่องดื่ม แต่ยังสามารถปั่นส่วนผสมอาหารต่างๆให้เข้ากันได้ด้วย
เครื่องปั่น (Blender) ปัจจุบันได้ถูกพัฒนาออกหมายทีมีรูปร่างสวยงาม แต่จุดสำคัญในการเลือกเครื่องปั่นนั้นไม่ใช่เพียงแค่รูปลักษณ์ภายนอก แต่เราควรพิจรณาสิ่งต่างๆ เหล่านี้เพื่อที่เราจะได้เครื่องปั่นที่มีคุณภาพมาใช้ในห้องครัวของเรา
1. ความจุ – เครื่องปั่นปัจจุบันมีหลายความจะให้เลือก เครื่องปั่นที่มีขนาดความจุเยอะย่อมจะมีความยืดหยุ่นในการปั่นมากกว่า นั่นก็คือเราจะปั่นปริมาณน้อยก็ได้ หรือปริมาณมากก็ได้
2. วัสดุที่ใช้ทำใบมีด – ใบมีดจะต้องทำจากสแตนเลสเท่านั้น เพราะเครื่องปั่นจะต้องกระทบกับของแข็งอย่างน้ำแข็งแสตนเลสจึงเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด
3. ปรับความเร็วได้ – เครื่องปั่นทีดีจะต้องปรับความเร็วในการปั่นได้หลายระดับ เพื่อที่จะปั่นผสมอาหารตามความเหมาะสม เช่น ปั่นแบบหยาบเราก็ไม่ต้องใช้ความเร็วสูงนัก ในทางกลับกันปั่นแบบละเอียดก็ต้องใช้ความเร็วที่สูง
4. ความปลอดภัยระหว่างปั่น – หากเครื่องปั่นมีระบบล็อคที่แน่นหนา จะช่วยเพิ่มความปลอดภัยในการใช้งานมากขึ้น
5. การรับประกันสินค้า – การรับประกันสินค้าถือเป็นจุดเด่นอีกอย่างที่ควรนำมาพิจรณาเพราะหากมีการรับประกันทีดีจะทำให้เรามั่นใจได้ว่าหากมีปัญหาใดเกิดขึ้น เราจะไม่ต้องเสียเงินซ่อม หรือซื้อใหม่
เป็นไงบ้างครับสำหรับการเลือกซื้อเครื่องปั่น ไม่ได้ยุ่งยากอะไรเลยใช่ไหมครับ คราวนี้เราก็จะมั่นใจได้ว่าเครื่องครัวชิ้นนี้จะตอบสนองความต้องการในการใช้งานของเราได้มากที่สุด
เครื่องครัว : วิธีเลือก เครื่องผสมอาหาร – ตีแป้ง
ตอนนี้หากใครจะเข้าครัวทำอาหารที่จำเป็นจะต้องมีการตีส่วนผสมอาหาร เช่น แป้ง ไข่ หรือเนื้อ คงจะไม่ใช้มือมาตีกันแบบสมัยก่อน เพราะปัจจุบันได้มีเครื่องผสมอาหาร (Mixer) หรือบางทีเราเรียกเครื่องตีแป้ง มาช่วยอำนวยความสะดวกกับเราอย่างมากมาย
เครื่องผสมอาหารสามารถแบ่งประเภทหลักๆ ออกเป็น 2 ประเภท คือ
1. เครื่องผสมอาหารแบบตั้ง (Stand Mixer)
2. เครื่องผสมอาหารแบบถือ (Hand Mixer)
ทั้งสองแบบสามารถใช้ผสมอาหารได้เหมือนกัน แต่เครื่องแบบถือนั้นจะมีกำลังที่น้อยกว่า หากจะตีส่วนผสมที่มีความหนืดสูงเครื่องผสมแบบตั้งดูจะเป็นทางเลือกที่ดีกว่า
การเลือกเครื่องผสมอาหาร หรือผสมแป้งนั้นมีมีเรื่องที่เราจะต้องพิจรณาต่อไปนี้
1. ประเภทงานของการใช้ – หากใช้ตีแป้ง และไข่เพื่อทำขนมเค้กปริมาณไม่มาก เครื่องผสมแบบถือก็เพียงพอต่อความต้องการของท่าน แถมราคายังถูกกว่าเครื่องแบบตั้งอยู่มาก
2. วัสดุที่ใช้ทำ – เครื่องผสมที่ดีจะต้องใช้สแตนเลส เพราะมีความแข็งแรง และไม่เป็นสนิม ตัวเครื่องจะต้องมั่นคง หากเครื่องไม่แข็งแรงแล้วเหวี่ยงแค่สองสามรอบอาจจะกระเด็นมาหาเราก็เป็นได้
3. มีความเร็วหลายระดับ – เครื่องผสมอาหารที่ดีจะต้องสามารถเลือกความเร็วได้หลายระดับ ซึ่งปัจจุบันผู้ผลิตเครื่องผสมอาหารสามารถทำให้เครื่องตีผสมมีความเร็วให้เลือกถึง 10 ระดับ ทีนี้จะตีช้า ตีเร็ว ตีแรง แค่ไหนก็ขึ้นอยู่กับเราแล้ว
เอาหละที่เหลือก็เพียงว่าท่านจะทำอาหารได้อร่อยแค่ไหน เครื่องตีผสมอาหารสามารถช่วยอำนวยความสะดวกได้ แต่ก็ไม่ได้หมายความว่ารสชาติจะอร่อยมากขึ้นขนาดนั้น หวังว่าท่านจะสามารถเลือกเครื่องผสมอาหารที่ถูกใจได้สักเครื่อง
เครื่องครัว : วิธีเลือก เครื่องปั่นน้ำผลไม้
เครื่องปั่นน้ำผลไม้เริ่มถูกวางขายมากขึ้นในห้างสรรพสินค้า หรือแม้แต่สื่อโฆษณาอื่นๆ เพราะปัจจุบันคนเราเริ่มตระหนักดีว่าอาหารทีทานในแต่ละวันคุณค่าทางโภชนาการนั้นไม่เพียงพอ วิตามิน แร่ธาตุ ที่ได้รับนั้นช่างน้อยเสียเหลือเกิน โดยเฉพาะวิตามินจากผัก และผลไม้ เป็นสิ่งจำเป็นต่อร่างกาย ดังนั้นหากเรามีเครื่องทำน้ำผลไม้สักเครื่องไว้บ้าน ไม่ว่าจะเป็นเครื่องปั่นน้ำผลไม้แบบธรรมดา หรือว่าเครื่องปั่นน้ำผลไม้แบบแยกกาก
การเลือกเครื่องทำน้ำผลไม้ หรือเครื่องปั่นน้ำผลไม้ นั้นมีรายละเอียดที่จะต้องพิจรณาหลักๆ คือ
1. ความแข็งแรงของวัสดุ
2. ความเร็วรอบของใบมีด
3. ความเงียบระหว่างการทำงาน
4. สามารถแยกกากผลไม้ได้
ความแข็งแรงของวัสดุ – ก่อนอื่นเราจะต้องดูความแข็งแรงภายนอกก่อน วัสดุที่ใช้จะต้องไม่เปราะบาง แต่สำคัญสุดเห็นจะเป็นความแข็งแรงของใบมีด เพราะเป็นส่วนที่ทำงานหนักที่สุด ดังนั้นใบมีดควรจะทำจากสแตนเลส เพราะมีความแข็งแรงและยืดหยุ่นสูง
ความเร็วรอบของใบมีด – โดยปรกติเครื่องปั่นจะมีความเร็วรอบของใบมีดอยู่ที่ 3,600 รอบต่อนาที ซึ่งนั้นก็เพียงพอที่จะใช้ทำน้ำผลไม้นานาชนิด แต่หากท่านคิดจะเปิดร้านน้ำปั่นหละก็ อาจจะต้องมองเครื่องปั่นที่มีความเร็วรอบสูงกว่าเช่น 14,000 รอบต่อนาที ซึ่งนั่นจะช่วยให้เสร็จงานเร็วขึ้น
ความเงียบระหว่างทำงาน – เรื่องความเงียบของเครื่องปั่นกลายเป็นจุดเด่น เพราะว่าหากเครื่องปั่นนั้นทำงานเสียงดังจะสร้างความรำคาญต่อตัวเรา และผู้อื่น บริษัทผู้ผลิตเครื่องปั่นเลยนำเรื่องนี้ไปพัฒนาเครื่องปั่นของตัวเองให้มีประสิทธิภาพสูงสุด โดยให้เครื่องทำงานเงียบที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ และนั้นก็คือปัจจัยหลักที่คนส่วนใหญ่เลือกเครื่องปั่นน้ำผลไม้ที่ทำงานเสียงไม่ดังมากกว่าเครื่องที่ทำงานเสียงดังจนน่ารำคาญ
>สามารถแยกกากผลไม้ได้ – เครื่องปั่นน้ำผลไม้แยกกากจะช่วยเพิ่มความสะดวกในการทำน้ำผลไม้มากขึ้น เพราะไม่ต้องคอยมาแยกกากที่เกิดจากการปั่นผลไม้ เพราะตัวเครื่องปั่นจะทำการแยกให้กากออกจากน้ำผลไม้
สิ่งสำคัญเหล่านี้ล้วนช่วยประกอบการตัดสินใจของท่าน หากจะเลือกเครื่องปั่นน้ำผลไม้ดีๆ สักเครื่อง ก็คงจะต้องละเอียดถี่ถ้วนกันหน่อยหละครับ
