HiLunch.com

ผักสีแดงที่นิยมใส่ในสลัดนี้นับเป็นผักมหัศจรรย์ซึ่งประกอบไปด้วยไฟโรเคมีคอล (Phytochemical) วิตามินและเกลือแร่หลายชนิด ซึ่งทำให้บีทรูตมีคุณสมบัติต่อต้านเชื้อโรค ทำความสะอาดเลือด ทำความสะอาดตับและระบบน้ำเหลือง อีกทั้งมีคุณสมบัติพิเศษที่ส่งเสริมให้ร่างกายรับออกซิเจนได้มากขึ้น จึงช่วยกำจัดของเสียได้ง่ายและเร็วขึ้น ซึ่งจากการศึกษาเมื่อไม่นานมานี้ พบว่าบีตรูทช่วยปรับระดับกรดด่างในเลือดให้สมดุลด้วย

สำหรับเพื่อนๆ ที่อยากทานอาหารเกาหลี แต่รู้สึกว่าไม่รู้จะทำตัวอย่างไร วันนี้ลองมาดูว่าร้านอาหารเกาหลี (ย่านโคเรียนทาวน์) ส่วนใหญ่ มีวิธีปฏิบัติอย่างไรกันบ้างค่ะ

ถึงอากาศร้อนจะร้อนยังไง ก็ขอให้อร่อยกับทุกมื้อนะคะ

สวัสดีครับ วันนี้เรามาลองทำความรู้จักผลไม้ไทยๆ ที่ชาวต่างชาติรู้จัก ว่าที่เราเห็น ๆ อยู่ตามท้องตลาด ชาวต่างชาติเค้าเรียกกันว่าอย่างไรบ้างน้า

• กล้วยไข่ – Banana
  (Kluey Khai)
  Eaten fresh as well as made into a Thai dessert with syrup. “Kluey Khai” is a type of banana that is delicate and easily bruised.Season: All year round
• ทุเรียน – Durian
  (Turian)
  The fearsome spikes of the huge durian fruit yield soft, yellow segments with a strong smell. Highly prized by some, others find the smell too strong.Season: April to June
• ส้ม – Tangerine
  (Som)
  With thin, green peel, the “som” is packed with Vitamin C and sunshine.Season: All year round
• ขนุน – Jackfruit
  (Ka-Nun)
  An enormous fruit which yield small succulent segments. Sweet and tasty, the jackfruit is often eaten chilled.Season: August to September
• มะม่วง – Mango
  (Ma-Muang)
  The mango is probably the most popular and typical of Thai fruit. Cut it in the middle lengthwise and scoop out its delicious orange pulp with a spoon.Season: March to June
• พุทรา – Green Plum or Crab-Apple
  (Pood-sa)
  Also known s the Indian jujube or Chinese date, the “pood-sa” is a crunchy yellowish-green fruit, the size of a small plum. Eat it as you would an apple.Season: October to February
• มังคุด – Mangosteen
  (Mang-Khud)
  Once opened, be careful of the mangosteen’s purple rind, which is liable to stain, but enjoy its scrumptious white segments.Season: June to November
• ลำไย – Longan
  (Lamyai)
  The longan fruits in abundance in the northern provinces. Brings in about 70 million baht annually to Chiang Mai and is sold quite expensively in Bangkok. Its thin shell cracks easily. The longan is a definite must.Season: July to September
• เงาะ – Rambutan
  (Ngo)
  The “Ngo’s” or “Hairy’s” rubbery shell is easily opened with a slight cut of the knife. Omit the pit but enjoy the translucent flesh.Season: June to October
• ลางสาด – Langsat
  (Langsard)
  The pale brown “langsard” has a thin, tough skin that must be peeled off. It has rather large stones but its flesh is usually sweet. Avoid biting into the stone as it is extremely bitter.Season: June to September
• ละมุด – Sapodilla
  (Lamood)
  The “lamood” is eaten in the same manner as the mango. Embedded in its luscious pulp are large black seeds.Season: March to July
• สับปะรด – Pineapple
  (Saparot)
  Peeied, the succulence of the Thai pineapple is irresistible. Refreshing and rich in Vitamin C, the “Saparot” does not add very many calories to your meal.Season: April to July
• ส้มโอ – Pomelo
  (Som-O)
  An outsized grapefruit, often with delicate pink segments. Can be eaten straight, but Thais like to add a pinch of salt.Season: All year round
• น้อยหน่า – Custard-Apple
  (Noi-na)
  With a tiny squeeze and a spoon at hand, the “noi-na’s” flesh is yours for the taking. There’s a slight problem in separating seeds from flesh while eating, but it’s worth it.Season: June to December
• ชมพู่ – Rose-Apple
  (Chompoo)
  Shaped like a miniature pear, the “chompoo” has a pink waxy surface and a porous white interior. Both are edible. Although this fruit has a subtle sweetness of its own, it is usually preferred with sugar and salt.Season: January to March
• ฝรั่ง – Guava
  (Farang)
  The fruit foreign to other Thai fruits is the “farang” (“Farang” means foreigner). Usually eaten fresh with sugar and salt, it has a core of minute seeds to be avoided.Season: September to January

บทความจาก : Bangkok Informer/ World Travel Service Ltd.

ขนมไทยนับวันจะมีคนที่ทำเป็นน้อยลงทุกที วันนี้ผมเลยสรรหาสูตรขนมไทยที่เราควรช่วยกันรักษาไว้ อย่างน้อยก็ให้พอรู้ว่าส่วนผสมของขนมไทยแต่ละประเภทมีอะไรบ้าง และทำอย่างไร ขนมขี้หนู หรือเรียกอีกชื่อหนึ่งว่า ขนมทราย เป็นขนมไทยที่มีความเป็นเอกลักษณ์ ด้วยความหอม และนุ่มฟูของเนื้อแป้งจึงทำให้อดที่จะมาบอกต่อไม่ได้

ส่วนผสม ขนมขี้หนู

หัวกะที 1 ถ้วย
มะพร้าวทึนทึก 1 ซีก
แป้งข้าวเจ้าชนิดผง 1/2 กิโลกรัม
น้ำตาลโตนด 1/2 กิโลกรัม
น้ำลอยดอกมะลิ 1 1/2 ถ้วยตวง

วิธีทำ ขนมขี้หนู

1. นำน้ำตาล และน้ำลอยดอกมะลิมาตั้งไฟอ่อนๆ พอเดือดแล้วนำไปกรองให้ได้ 3 ถ้วย
2. นำน้ำที่กรองได้แบ่งเป็น 2 ส่วน ผสมสีต่างกัน ส่วนแรกสีใบเตย อีกส่วนสีน้ำตาลธรรมชาติ พักทิ้งไว้ให้เย็น
3. นวดแป้ง กับน้ำกะทิให้เข้ากัน จนแป้งหมาด นำมายีบนตะแกรงลวด ให้เป็นเม็ดเล็กละเอียด โดยใช้ผ้าขาวบางปูรองไว้
4. เมื่อได้แป้งที่ยีแล้ว นำแป้งซึ่งห่ออยู่ในผ้าขาวบางไปนึ่งประมาณ 15 นาที พอแป้งสุกยกลงเทใส่ภาชนะ
5. แบ่งแป้งเป็นสองส่วน ผสมกับน้ำเชื่อมต่างสีที่เตรียมไว้ ใช้ไม้พายคนให้แป้งกระจายเข้ากัน พักทิ้งไว้ 15 นาที
6. ใช้พายคุ้ยให้กระจายตัว จะสังเกตุเห็นว่าแป้งเริ่มฟู นำไปอบด้วยเทียนอบ ดอกมะลิ ก็เป็นอันเสร็จสิ้น เวลาจะรับประทานให้ทานโรยมะพร้าวขูดรับรองอร่อยแน่นอน

คนเกิดวันเสาร์ ลองนำวิธีเลือกของใส่บาตรไปปฏิบัติดูนะคะ

พระประจำวันเสาร์ : พระปางนาคปรก

อาหารคาว : ประเภทของขม ของดำมะระยัดไส้ สะเดาน้ำปลาหวาน น้ำพริกปลาทู มะเขือยาว

อาหารหวาน : ลูกตาลเชื่อม กาแฟ โอเลี้ยง

ของถวายพระ : ร่มสีดำ กระเบื้องมุงหลังคา ไม้กวาด สร้างห้องน้ำถวายวัด

ไหว้พระ : ปางนาคปรก (พระประจำวันเกิด) มีกำลังเท่ากับ 10 (สวดแบบย่อ โส มา ณะ กะ ระ ถา โธ)

ทำทาน : โรงพยาบาลโรคจิต โรงพยาบาลโรคประสาท

พฤติกรรม : กวาดลานวัด ล้างห้องน้ำวัด ไม่เครียด มองโลกในแง่ดี ขยะในบ้านยกทิ้งทุกวัน อย่าหมักหมม

บทความจาก : fwd mail