HiLunch.com

ช่วงนี้อากาศเปลี่ยนแปลงบ่อยสุขภาพอาจจะไม่ค่อยดี การได้ซดน้ำซุปร้อนๆ จะช่วยร่างกายกลับมาสดชื่นอีกครั้ง ฟักตุ๋นเห็ดหอม มากด้วยคุณประโยชน์ ทำขึ้นโต๊ะร้อนๆ อร่อยอย่าบอกใคร

ส่วนผสม

1. ฟักเขียว 500 กรัม
2. ซี่โครงหมู 400 กรัม
3. เห็ดหอม 3 ดอก
4. พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
5. ซีอิ้วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำซุป 10 ถ้วย

วิธีทำ

1. สับซี่โครงหมูเป็นชิ้นขนาดพอเหมาะไม่เล็กหรือใหญ่จนเกินไป
2. ปอกเปลือกฟักเขียวแล้วคว้านไส้ออกหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว
3. นำเห็ดหอมมาแช่ให้นุ่มหั่นเป็น 2 ชิ้น
4. นำน้ำซุปใส่หม้อ ตั้งไฟให้เดือด ใส่ซี่โครงหมูเคี่ยวจนเปื่อยดี ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว เกลือป่น เห็ดหอม ฟักเขียว เคี่ยวต่อไปจนฟักนุ่ม ยกลง ตักใส่ชาม เหยาะพริกไทย พร้อมเสิร์ฟ

ใครชอบทานอาหารประเถทเ้ส้น หรือจำพวกก๋วยเตี๋ยว วันนี้เรามีสูตรเด็ดมากฝาก กับเมนูชื่อว่าหิมพานต์ผัดบะหมี่ วิธีทำก็แสนง่ายหากใครได้ลองทำทานดูแล้วจะต้องติดใจ

ส่วนผสม

1. เส้นบะหมี่สำเร็จรูป 1 ซอง
2. เนื้ออกไก่ 1 ถ้วย
3. เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 1/2 ถ้วย
4. โคนต้นหอมหั่น 1/4 ถ้วย
5. พริกแห้ง 1/4 ถ้วย
6. พริกแดง เขียว เหลือง 1/2 ถ้วย
7. แป้งมัน 3/4 ถ้วย
8. น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
9. ซีอิ้วขาว  2 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
11. พริกเผา 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. นำเนื้อไก่ คลุกเคล้ากับแป้งมัน แล้วทอดในน้ำมันร้อนๆ พอสุกเหลืองยกขึ้นพักไว้
2. ทอดเม็ดมะม่วงหิมพานต์กับพริกแห้งเล็กน้อย เสร็จแล้วยกขึ้นพักไว้
3. ผสมน้ำมันหอย ซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย และพริกเผาเข้าด้วยกัน นำลงเคี่ยวในกระทะ
4. ใส่เนื้อไก่ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ที่ผัดกับพริกแห้ง โคนต้นหอม พริกแดง เขียว เหลือง หั่นพองาม รวมทั้งพริกแห้งที่เหลือ ผัดให้เข้ากัน
5. ใส่เส้นบะหมีลงไปผัดคลุกเคล้าให้ทั่ว เป็นอันเสร็จ

นอกเหนือจากยำธรรมดาๆ วันนี้เราลองมาทำ ยำยำฮกเกี้ยนกันค่ะ

ส่วนผสม

1. ยำยำ 4 ห่อ
2. เนื้อหมู 1 ขีด
3. ปลาหมึก 1 ตัว
4. กุ้งชีแฮ้ 6 ตัว
5. ปลานึ่งสุก 1/4 ถ้วย
6. หอยนางรมสด 15 ตัว
7. ผักกวางตุ้ง 3 ต้น
8. หอมซอยละเอียด
9. ซีอิ้วขาว
10. น้ำมันสำหรับผัด
11. พริกเขียวแดง
12. น้ำส้ม
13. พริกป่น
14. ผักกาดหอม
15. น้ำต้มกระดูกหมู หรือ ไก่

วิธีทำ

1. ลวกบะหมี่ยำๆ หั่นหมูเป็นชิ้นบางๆ ปลาหมึกบั้งหั่นเป็นชิ้นๆ ผ่าหลังกุ้ง ติดหางเอาไว้ แกะปลานึ่งสุกเป็นชิ้นๆ หั่นผักกวางตุ้งเป็นท่อนๆ
2. นำกระทะตั้งไฟให้ร้อน ใส่น้ำมันแล้วนำหอมที่ซอยละเอียดเจียวให้หอมเหลืองแล้วจึงใส่หมู กุ้ง ปลาหมึก หอยนางรม ปลา ผัดให้สุก ใส่ผักกวางตุ้งและบะหมี่ยำยำที่ลวกไว้ เติมน้ำซุปเล็กน้อย ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว ตักใส่จานรับประทานร้อนๆ กับพริกดองและผักกาดหอม

เทศกาลตรุษจีนปี 2553 ก็ใกล้เข้ามาแล้วนะคะ วันนี้เราลองไปดูกันว่ากรมปศุสัตว์จะแนะวิธีการซื้อไก่ให้ปลอดภัย ในช่วงเทศกาลตรุษจีน กันอย่างไร ลองไปติดตามอ่านกันเลยค่ะ

นายนิพนธ์ เข็มกลัด ปศุสัตว์จังหวัดระยอง เปิดเผยว่าในช่วงเทศกาลตรุษจีนที่กำลังจะมาถึง จะมีการใช้สัตว์ปีกเพื่อไหว้เจ้าเป็นจำนวนมาก และเพื่อให้ประชาชนได้บริโภคเนื้อสัตว์ปีกที่สะอาดและปลอดภัย สำนักงานปศุสัตว์จังหวัดระยอง จึงได้ดำเนินงานโครงการเนื้อสัตว์ปีกปลอดภัยฉลองตรุษจีนปี 2553 ตามนโยบายกรมปศุสัตว์

โดยประชาชนควรเลือกซื้อเนื้อสัตว์ปีกที่มีลักษณะแน่น มีสีสดไม่มีจุดเขียวช้ำ หรือจุดแดงกระจายตามผิวหนัง และมีสัญลักษณ์สายรัดที่ขาสัตว์ปีก มีข้อความว่ากรมปศุสัตว์ พร้อมหมายเลขกำกับเป็นรายตัว สายรัดดังกล่าวเมื่อใช้งานแล้วไม่สามารถถอดมาใช้กับสัตว์ปีกตัวอื่นได้ จะทำให้ผู้บริโภคเกิดความมั่นใจว่า สัตว์ปีกนั้นผ่านการตรวจสอบและรับรองจากกรมปศุสัตว์ว่าปลอดภัยต่อการบริโภค และสามารถสอบย้อนกลับไปถึงฟาร์มเลี้ยงสัตว์ปีกนั้นได้

ผู้บริโภคควรเลือกซื้อเนื้อสัตว์ปีกจากผู้จำหน่ายเนื้อสัตว์ที่สะอาด มีการดูแลรักษาความสะอาดสถานที่จำหน่ายเนื้อสัตว์เป็นอย่างดี และที่สำคัญต้องมีใบรับรองจากกรมปศุสัตว์

บทความจาก : ไทยรัฐออนไลน์

มะระเป็นพืชผักที่คนจีนนิยมนำมาปรุงอาหารรับประทานอยู่เป็นประจำเพราะมีสรรพคุณ อย่าง มะระขี้นก ก็ช่วยให้เจริญอาหาร บำรุงน้ำนมสำหรับสตรีหลังคลอด วันนี้เลยอยากนำเสนออีกหนึ่งเมนูทำง่ายจากมะระให้ได้ลองไปทำกันดูนั่นคือ มะระผัดเต้าเจี้ยว วิธีทำนั้นไม่ได้ยุ่งยากอะไรรับรองว่าอร่อยอย่างแน่นอน

ส่วนผสม

1. มะระ 1/2 ผล
2. ฮั่วนำไฉ่ 200 กรัม
3. พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด
4. เต้าเจี้ยวดำ 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
6. กระเทียม 5–6 กลีบ

วิธีทำ

1. มะระขูดไส้ออก หั่นตามขวางผลบางๆ แช่น้ำเกลือไว้
2. เจียวกระเทียมพอเหลือง ใส่เต้าเจี้ยวลงผัดแล้วจึงใส่ฮั่วนำไฉ่ลงผัดสักครู่ ใส่มะระ (ถ้าแห้งไปให้เติมน้ำเล็กน้อย)
3. พริกชี้ฟ้าแดงหั่นยาว โรยลงคนพอทั่วแล้วตักขึ้น

บทความจาก : แม่บ้านรอบรู้