HiLunch.com

วันนี้เรามีสูตรอาหารจานเด็ดมาฝากอีกตามเคยกับเมนูที่มีชื่อว่า ปลาช่อนผัดคึ่นช่าย ใครเอาไปทำแล้วได้เสียงตอบรับกลับมาดีก็มาบอกกันบ้างนะ

ส่วนผสม

1. ปลาช่อนขนาดพอเหมาะ 1 ตัว
2. คึ่นช่ายหั่นเป็นท่อน 5 ต้น
3. กระเทียมสับ 1 หั้ว
4. เต้าเจี้ยว 2 ช้อนชา
5. พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง 2 เม็ด
6. พริกไทยป่น  1/4 ช้อนชา
7. น้ำมันพืชสำหรับทอด 1/2 ถ้วย
8. น้ำมันพืชสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ล้างปลาช่อนให้สะอาด ควักเครื่องในทิ้ง หั่นท่อนหนาประมาณ 1 นิ้ว
2. นำไปทอดให้สุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้ในสะเด็ดน้ำมัน
3. ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันสำหรับผัด เจียวกระเทียม ใส่เต้าเจี้ยวลงไปผัดให้หอม ใส่คึ่นช่ายลงไปผัดให้เข้ากันจนสุกนุ่ม
4. ใส่ปลาช่อนทอด พริกชี้ฟ้า โรยพริกไทยป่น ผัดให้เข้ากัน ยกลงจากเตา ตักขึ้นเสิร์ฟได้ทันที

ช่วงนี้อากาศเปลี่ยนแปลงบ่อยสุขภาพอาจจะไม่ค่อยดี การได้ซดน้ำซุปร้อนๆ จะช่วยร่างกายกลับมาสดชื่นอีกครั้ง ฟักตุ๋นเห็ดหอม มากด้วยคุณประโยชน์ ทำขึ้นโต๊ะร้อนๆ อร่อยอย่าบอกใคร

ส่วนผสม

1. ฟักเขียว 500 กรัม
2. ซี่โครงหมู 400 กรัม
3. เห็ดหอม 3 ดอก
4. พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
5. ซีอิ้วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำซุป 10 ถ้วย

วิธีทำ

1. สับซี่โครงหมูเป็นชิ้นขนาดพอเหมาะไม่เล็กหรือใหญ่จนเกินไป
2. ปอกเปลือกฟักเขียวแล้วคว้านไส้ออกหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว
3. นำเห็ดหอมมาแช่ให้นุ่มหั่นเป็น 2 ชิ้น
4. นำน้ำซุปใส่หม้อ ตั้งไฟให้เดือด ใส่ซี่โครงหมูเคี่ยวจนเปื่อยดี ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว เกลือป่น เห็ดหอม ฟักเขียว เคี่ยวต่อไปจนฟักนุ่ม ยกลง ตักใส่ชาม เหยาะพริกไทย พร้อมเสิร์ฟ

หากพูดถึงเมนูก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ที่สุดแสนจะอร่อยหลายอาจจะอดใจไม่ไหว สูตรอาหารจานเด็ดนี้จะต้องทำให้ทุกคนบนโต๊ะอาหารน้ำลายสออย่างแน่นอน

ส่วนผสม ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่

1. ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 1/2 กิโลกรัม
2. เนื้อไก่หั่น 1/2 ถ้วยตวง
3. แครอท (จักเป็นเส้นยาวๆ) 1/4 ถ้วยตวง
4. กะหล่ำ (หั่นเป็นชิ้นพอคำ) 1 ถ้วย
5. เห็ดฟางผ่าครึ่งดอก 1/2 ถ้วย
6. ข้าวโพดอ่อน 5–6 ฝัก
7. ไข่ไก่ 2 ฟอง
8. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำมันพืช 1/2 ถ้วยตวง
10. พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
11. พริกดองน้ำส้มเล็กเน้อย
12. ผักกาดหอม 1 ต้น

วิธีทำ ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน ใส่กระเทียมสับลงผัดพอเหลืง
2. ใส่เนื้อไก่ แครอท ข้าวโพดอ่อน ดอกกะหล่ำ พอเนื้อไก่สุกใส่เส้นก๋วยเตี๋ยว ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย ซอสปรุงรส ต่อยไข่ ใส่เคล้ากับเส้น ผัดให้เข้ากัน
3. พอไข่สุก โรยพริกไทยป่น ตักใส่จานที่รองด้วยผักกาดหอม รับประทานกับน้ำส้มพริกดอง ปรุงรสเพิ่มเติมตามใจชอบ

สูตรอาหารทำง่ายสำหรับคนชอบกินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปวันนี้ขอเสนอ บะหมี่รวมมิตร วิธีทำก็ง่าย แสนจะง่ายเพียงแค่เตรียมเครื่องต่างๆ ให้พร้อมซึ่งปัจจุบันก็ไม่ได้หายากเย็นอะไรนัก ไปซื้อตามร้านสะดวกซื้อที่ทำกึ่งสำเร็จไว้แล้วมาปรุงต่อรับรองว่าอร่อยแน่นอน

เครื่องปรุง บะหมี่รวมมิตร

1. เนื้อไก่หั่น 1/2 ถ้วย
2. เซ่งจี๊หมูแล่เป็นแผ่น 1/2 ถ้วย
3. ตับหมู 1/4 ถ้วย
4. ก้ามปูนึ่ง 4–5 ถ้าม
5. เกี๊ยวปลา 8 ตัว
6. ลูกชิ้นกุ้ง 8 ลูก

กระเทียมเจียว ตังฉ่าย น้ำปลา ต้นหอมหั่นโรยหน้า บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 4 ห่อ

วิธีทำ บะหมี่รวมมิตร

1. ลวกบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป (ยี่ห้อเลือกได้ตามใจชอบ)
2. คลุกเคล้าด้วยกระเทียมเจียว โรยตังฉ่าย น้ำปลาเล็กน้อย
3. ก้นจานรองด้วยผักกาดหอมหั่นชิ้นเล็ก ๆ แล้วประดับหน้าด้วยไก่ เซ่งจี๊ลวก ตับหมู
    เกี๋ยวปลาและลูกชิ้นกุ้ง
4. โรยหน้าด้วยต้นหอมหั่น รับประทานกับน้ำส้มพริกดอง พริกป่น

บทความจาก : แม่บ้านรอบรู้

วันนี้มีสูตรอาหารสุดอร่อยมาฝากเพื่อนๆ อีกตามเคย กับเมนูที่มีชื่อว่า ข้าวนึ่งไก่ ใครชอบทานไก่พลาดสูตรเสียใจแน่นอน

ส่วนผสม

1. ข้าวสาร 4 ถ้วย
2. น้ำซุปไก่ 6 ถ้วย
3. อกไก่ 4 อก
4. กระเทียม 6 กลีบ
5. ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
6. ขิงแก่ 1 ชิ้น (ประมาณ 2”)
7. น้ำมันพืช หรือ น้ำมันหมู
8. ผักดอง (แตงกวา ขิง ไชเท้า)

วิธีทำ

1. นำข้าวสารมาซาว เทน้ำทิ้ง ถ้าข้าวสารเก่าจะผสมข้าวเหนียวด้วยก็ได้ โดยเอาข้าวสารออก 1/4 ถ้วย แล้วใช้ข้าวเหนียวแทน
2. นำกระเทียมมาทุบแล้วเจียวกับน้ำมันจนเหลือง ใส่อกไก่ที่หั่นเป็นชิ้นและหมักด้วยซีอิ้วขาว ทอดให้เหลือง
3. นำข้าวสารใส่โถ แล้วตักไก่ที่ทอด 1 ชิ้น ใส่น้ำซุปไก่ที่ใส่ขิงทุบลงด้วย ใส่ข้าว 1 ส่วน น้ำซุป 1 1/2 ส่วน แล้วนำไปนึ่ง ประมาณ 35–40 นาที จนข้าวสุก รับประทานกับผักดอง