สวัสดีครับ วันนี้ผมก็มีสูตรอาหารสำหรับเพื่อนๆ ที่ต้องการ อิ่มอร่อย แต่ไม่ทำให้น้ำหนักเพิ่ม มาฝากกันครับ

ส่วนผสม

1. เห็ดหอมเกรดเอดอกใหญ่
2. กุ้งแห้งอย่างดี
3. กระเทียม
4. พริกไทย
5. รากผักชี
6. วุ้นเส้น
7. ซอสถั่วเหลือง
8. ผักชี (ไว้โรยหน้า)

วิธีทำ

1. ล้างกุ้งให้สะอาดแล้วพักไว้
2. โขลกกระเทียม พริกไทย รากผักชี กุ้งแห้ง เข้าด้วยกัน
3. ต้มน้ำให้เดือด
4. แช่วุ้นเส้น ในน้ำเปล่าให้นิ่ม
5. ล้างเห็นหอม แช่น้ำไว้
6. นำของที่โขลกใส่ลงในน้ำเดือด ตักวุ้นเส้นใส่ลงไป
7. ใส่เห็ดหอม
8. ปรุงรสตามชอบด้วยซอสถั่วเหลือง และโรยหน้าด้วยผักชี

บทความจาก : หนังสือ อืมม์…อร่อย

สวัสดีครับเพื่อนๆ วันนี้ผมมีสูตรอาหารผัดหมี่รสเด็ดมาฝากครับ ถ้าเบื่อที่จะทานข้าวแล้วก็ลองทำเมนูนี้ดูนะครับ

ส่วนผสม

1. เส้นเล็ก 200 กรัม
2. กุ้งสด 50 กรัม
3. ปลาหมึกหั่น 50 กรัม
4. น้ำพริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ
5. ขมิ้นผง 1/2 ช้อนชา
6. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
8. หัวกะทิ 1 ถ้วย
9. ถั่วงอก 100 กรัม
10. ต้นหอมหั่นเป็นท่อน 100 กรัม

ผักแกล้ม ถั่วงอกดิบ,มะนาว,แตงกวา,ถั่วฝักยาว,สตอฝัก

วิธีทำ

1. นำกะทิคั่วไฟให้เดือด ใส่เครื่องแกง ขมิ้นผง น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ลงไปผัดจนหอม
2. ใส่อาหารทะเลลงไปผัดจนสุก
3. ค่อยๆ ใส่เส้นลงไปคนให้เขากันตามด้วย ถั่วงอก ต้นหอม ผัดจนเข้ากัน ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมผักสด

วันนี้ผมมีเมนูอาหารเพื่อสุขภาพรสชาติแบบไทยๆ มาฝากกันครับ นั่นก็คือส้มตำผลไม้นั่นเองครับ

ส่วนผสม

1. ฝรั่ง (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
2. สับปะรด (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
3. มะม่วงฟ้าลั่น (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
4. แอปเปิล เขียว แดง (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
5. องุ่น (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
6. มะเขือเทศ (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
7. แครอท (หั่นฝอย)
8. มะละกอ (หั่นฝอย)
9. น้ำเชื่อม
10. พริกขี้หนูโขลก
11. ถั่วลิสงคั่ว
12. กุ้งแห้ง
13. มะนาว
14. น้ำปลา

วิธีทำ

1. ค่อยๆ ผสมทีละอย่าง โดยเริ่มจากฝรั่ง มะม่วง และแครอทก่อน
2. คลุกน้ำปลา แล้วค่อยๆ ทยอยใส่เครื่องอื่นๆ  ลงไปคลุก
3. ใส่สับปะรดเป็นอันดับสุดท้ายเพราะถ้าใส่ก่อนจะทำให้ผลไม้ช้ำ ไม่อร่อย
4. ปรุงไปชิมไปจนได้รสตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ

วันนี้เรามาลองทำข้าวผัดเย็นตาโฟกันซักตั้ง จะได้เห็นว่าโลกที่มีแต่สีชมพูเป็นอย่างไร

ส่วนผสม

1. ข้าวสวยหุงสุก 1 ถ้วย
2. หัวหอมหั่นลูกเต๋า
3. มะเขือเทศหั่นลูกเต๋า
4. ผักบุ้ง
5. กุ้งแชบ๊วย 3 ตัว
6. ลูกชิ้นปลารักบี้,กลม,ปลาเส้น,ปลาหมึกสดลวก,ปลาหมึกหอม,เห็ดหูหนูขาว อย่างละ 2 ชิ้น
7. กระเทียมสับ
8. น้ำเต้าหู้ยี้ (สีชมพู) 2 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำมันพืช
10. น้ำสต๊อกไก่
11. แป้งมัน
12. น้ำปลา
13. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
14. ซอสปรุงรส
15. น้ำมันหอย
16. ผักชี สำหรับ โรยหน้า
17. ผักกาดหอม แครอท มะเขือเทศ สำหรับแต่งขอบจาน

วิธีทำ

1. นำข้าวสวยที่หุงสุกแล้วมาคลุกเคล้ากับน้ำเต้าหู้ยี้ จนข้าวกลายเป็นสีชมพู
2. ตั้งกระทะให้ร้อน เจียวกระเทียมสับกับน้ำมันพืชให้หอมแล้วนำข้าวลงไปผัด ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และ น้ำมันหอย ใส่หอมหัวใหญ่ มะเขือเทศสับลงไปผัดจนสุก แล้วตักใส่จานที่จะเสิร์ฟ
3. เจียวกระเทียมให้หอม ใส่กุ้งแชบ๊วยสดลงไปผัด ตามด้วยเครื่องเย็นตาโฟและลูกชิ้นทั้งหมด ใส่น้ำเต้าหู้ยี้ลงไป
4. ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซอสปรุงรส น้ำมันหอย น้ำตาลทราย ได้รสชาติตามชอบแล้วใส่ผักบุ้งลงไปผัดจนสุก เสร็จแล้วใส่ แป้งมัน(ที่ละลายน้ำแล้ว) ลงไป เพื่อให้ได้น้ำที่เข้มข้น จากนั้นตักราดลงบนข้าว หรือ วางในจานข้างๆ ข้าวผัด
5. เสริฟ์ร้อนๆ พร้อมน้ำซุปไก่

เพียงเท่านี้ก็จะได้ ข้าวผัดเย็นตาโฟ สีชมพูหวานแหวว รสชาติอร่อย มาทานกันแล้วล่ะครับ
บทความจาก : หนังสือ อืมม์…อร่อย

สวัสดีวันแม่ครับ วันนี้ผมนึกถึง ลาบไก่รสแซ่บขึ้นมาแล้วน้ำลายไหยย้อยครับ ก็เลยเดินเข้าครัวไปแสดงฝีมือทำมาให้คุณแม่และคนที่บ้านทานกันซักหน่อย
เมื่ออิ่มแล้วก็ไม่ลืม ที่จะนำสูตรมาฝากเพื่อนๆ ครับ

สุดท้าย แต่ไม่ท้ายสุด เนื่องในวันสำคัญวันแม่แห่งชาติในวันนี้ อย่าลืมหอมแก้มคุณแม่ คุณพ่อซักฟอดใหญ่ๆ แล้วก็ทำตัวเป็นลูกที่น่ารัก ให้ท่านได้ชื่นใจกันด้วยนะครับ

สุขสันต์วันแม่ครับ

ส่วนผสม

1. เนื้อไก่สับหยาบ 200 กรัม
2. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
5. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
6. ข้าวคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ (ถ้าชอบมากก็ใส่มากหน่อยได้ครับ)
7. หอมแดงซอย 30 กรัม
8. ต้นหอมซอย 20 กรัม
9. ผักชีฝรั่งซอย 20 กรัม
10. ใบโหระพา และพริกขี้หนูแห้งทอดกรอบ สำหรับแต่ง

วิธีทำ

1. ผสมเนื้อไก่ น้ำ และน้ำมันพืช นำไปตั้งไฟ รวนจนสุก แล้วก็ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำมะนาว ชิมรสตามชอบ
2. เติมข้าวคั่ว หอมแดง ต้นหอมและผักชีฝรั่ง คลุกเคล้าให้เข้ากัน โรยหน้าด้วยใบโหระพาและพริกขี้หนูแห้งทอดกรอบ เพียงเท่านี้ก็จะได้ ลาบไก่อันโอชะ แล้วล่ะครับ เพิ่มเติมความอร่อยด้วย การทานคู่กับผักสดแช่เย็นครับ