HiLunch.com

สวัสดีค่ะ มีเมนูสุขภาพเน้นการทำแบบง่ายและรักษารสชาติมาลองเมนูอาหารจานปลาอย่างง่ายๆกันค่ะ
 
ส่วนผสม
 

ปลาทะเลสด
ข่า
ตะไคร้
ใบมะกรูด

วิธีทำ
 

ล้างปลาให้สะอาด
นึ่งไฟแรง
วางปลาพร้อมสมุนไพร
เสริฟพร้อมน้ำจิ้มทะเล

ขอบคุณบทความจาก : คุณวิมล ขนานชี
Popularity: 24% [?]

Popularity: 24% [?]

สวัสดีอีกครั้งค่ะสำหรับเมนูอาหารจานปลา ปลาทะเลสดๆ ภาษาท้องถิ่นเรียกว่าปลาหางแข็งน่ะ นึ่งเห็ดแล้วเสริฟพร้อมกับน้ำจิ้มพริกน้ำปลาซอยหอมแดง,กระเทียม,มะนาว ขอแค่ข้าวสวยร้อนๆเท่านี้ก็พุงกางแล้ว

ขอบคุณบทความจาก : คุณวิมล ขนานชี
Popularity: 16% [?]

Popularity: 16% [?]

สวัสดีครับเพื่อนๆ เป็นอย่างไรกันบ้าง หวังว่าทุกคนคงมีสุขภาพแข็งแรงกันถ้วนหน้านะครับ วันนี้ผมก็มีสูตรขนมจีนน้ำเงี้ยวมาฝากตามคำเรียกร้องนะครับ ลองไปทำดูเลยครับ

ส่วนประกอบ

ซี่โครงหมูชิ้นเล็ก
เนื้อหมูสับละเอียด
เลือดหมูต้มสุกหั่น
ถั่วเน่าปิ้ง
พริกขี้หนูแห้งทอด
กระเทียมเจียว
ขนมจีน
ผักกาดดองหั่นฝอย
ผักชี
มะเขือเทศลูกเล็ก
ถั่วงอก
ต้นหอม
ดอกงิ้วคั่ว
แคปหมู
น้ำปลา น้ำมันพืช

เครื่องน้ำพริก

พริกแห้งเม็ดใหญ่ผ่าเมล็ดออก 7 เม็ด
ข่า 1 แว่น
หอมแดง 5 หัว
กระเทียม 10 กลีบ
รากผักชี 1 ช้อนชา
กะปิ 1 ช้อนชา

วิธีทำ

ต้มซี่โครงหมูเป็นน้ำซุปหรือใช้น้ำซุปไก่ก้อน เติมน้ำปลาเล็กน้อย
โขลกเครื่องน้ำพริกให้ละเอียด โขลกถั่วเน่าปิ้งพอหยาบๆ
ผัดน้ำพริกแกงให้หอม ใส่เนื้อหมูสับ มะเขือเทศ ดอกงิ้ว ผัดให้เข้ากันตักใส่ในหม้อต้มซี่โครงหมู
ปรุงรสด้วยน้ำปลา พอเดือดยกลง
จัดขนมจีน ผักกาดดอง ถั่วงอก พริกขี้หนูแห้งไว้ในจาน เสิร์ฟคู่กับน้ำปรุงและตกแต่ง
ปรุงรสเพิ่มเติมด้วยมะนาว กระเทียมเจียว ผักชี ต้นหอม

Popularity: 16% [?]

Popularity: 16% [?]

สวัสดีครับเพื่อนๆ วันนี้ผมมีสูตรการทำอาหารกินเล่นแบบหมูปิ้งมาฝากกันครับ ไม่แน่ดีไม่ดีอาจสามารถสร้างรายได้ด้วยนะครับ

ส่วนผสม

เนื้อหมู 600 กรัม
กระเทียมกลีบใหญ่ 5–6 กลีบ
พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
หัวกะทิ 1/3 ถ้วย

วิธีทำ

ล้างเนื้อหมูให้สะอาด ซับน้ำให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณ 2 นิ้ว หนาประมาณ 3 มิลลิเมตร
ปอกเปลือกกระเทียม ล้างน้ำให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ นำไปโขลกให้ละเอียดพร้อมพริกไทยเม็ด
นำกระเทียมพริกไทยที่โขลกได้ใส่ลงไปในเนื้อหมูที่หั่นไว้ เติมเครื่องปรุงต่างๆ และกะทิ 3 ช้อนโต๊ะลงไป คลุกเคล้าเครื่องปรุงต่างๆ ให้เข้ากันแล้วหมักไว้ประมาณ 3 ชั่วโมงหรือทิ้งไว้ข้ามคืน
เมื่อหมักได้ที่แล้ว นำเนื้อหมูที่ได้มาเสียบไม้ (ควรนำไม้มาแช๋น้ำไว้ก่อนประมาณ 30 นาที เพื่อช่วยให้ไม้ไม่ไหม้) ระหว่างนั้นเปิดเตาอบที่ไฟ 350? F
วางหมูที่เสียบไม้เรียบร้อยแล้วลงบนตะแกรง นำหัวกะทิที่เหลือมาทาให้ทั่วทุกไม้ก่อนนำเข้าเตาอบ
อบประมาณ 15 นาที นำออกมาพลิกกลับด้าน ทากะทิลงไปอีกครั้งให้ทั่วทุกไม้ แล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 15 นาที พลิกกลับด้าน ทากะทิลงไป อบอีก 5 นาที จนหมูสุกก็นำออกจากเตาได้
จัดใส่จานเสริ์ฟพร้อมข้าวเหนียวร้อนๆ [...]

Popularity: 17% [?]

สวัสดีค่ะ มาลองชิมแกงส้มหรือแกงเหลืองรสจัดจ้านซึ่งเครื่องแกงต่างจากภาคกลางตรงที่ภาคใต้ใส่ขมิ้นภาคกลางใช้กระชาย ส่วนผักสามารถเปลี่ยนได้ตามชอบส่วนความเปรี้ยวมาจากมะนาวหรือส้มแขกหรือมะขามเปียกหรือผลไม้บางชนิดเช่น สัปประรด,ระกำ,ตะลิงปลิง และจะใช้ปลาน้ำจืดแทนก็ได้ เช่น ปลาช่อน
ส่วนผสมเครื่องแกง

กระเทียม
พริกแห้ง
หอมแดง
ขมิ้น
เกลือ
กะปิ

วิธีทำ
ตำให้ละเอียดตั้งไฟให้เดือดใส่ปลา,เมื่อปลาสุกใส่มะละกอปรุงรสให้เปรี้ยวด้วยน้ำมะนาวสด

ขอบคุณบทความจาก : คุณวิมล ขนานชี
Popularity: 17% [?]

Popularity: 17% [?]