HiLunch.com

สวัสดีครับเพื่อนๆ วันนี้ผมมีสูตรอาหารฝรั่งเศส อกเป็ดอบน้ำผึ้งมาฝากกันครับ ถึงแม้ว่าชื่อจะยาวไปนิด ส่วนผสมจะมากไปหน่อย แต่ความพยายามอยู่ที่ไหน ความอร่อยก็อยู่ที่นั่นนะครับ

 ส่วนผสม อกเป็ด

อกเป็ด 150 กรัม
กะหล่ำปลีซอยบางๆ 80 กรัม
น้ำผึ้ง 5 กรัม
เบคอนหั่นเป็นลูกเต๋า 5 กรัม
เกลือ
หอมแดงสับ 2 กรัม
พริกไทยเม็ดบดละเอียด
กระเทียมสับ 2 กรัม
น้ำมันพืช
white wine vinegar 1 เซนติลิตร

ส่วนผสม ซุปแครอท

น้ำซุปไก่ 3 เซนติลิตร
แครอท 100 กรัม
juniper, ใบ thyme, เกลือ
วิปครีม 2 เซนติลิตร
พริกไทยเม็ดบดละเอียด
เนย 30 กรัม
ใบ tarragon สับ 2 กรัม

วิธีทำ อกเป็ด และ กะหล่ำปลี

บั้งหนังเป็ดบางๆ ปรุงด้วยเกลือ,พริกไทย แล้วนำอกเป็ดไปทอดในน้ำมันทั้งสองด้าน ด้านละประมาณ 4 นาที
นำน้ำผึ้งมาทาบนหนังเป็ด แล้วพักไว้อย่างน้อย 4 นาที
แบ่งกะหล่ำปลีเป็น 4 ส่วน แล้วนำไปล้าง หั่นเป็นเส้นบางๆ
นำเบคอนผัดกับหัวหอม และกระเทียมจนเบคอนสุก
ใส่กะหล่ำปลี [...]

Popularity: 5% [?]

วันนี้กระผมมีสูตรทำน้ำราดเสต็ค ตามคำเรียกร้องของเพื่อนๆ มานำเสนอครับผม

ส่วนผสม

แยมราสเบอร์รี่ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสพริก 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ พริกไทยดำตามต้องการ

วิธีทำ
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะที่ตั้งไฟจนร้อน ต้มให้เดือดด้วยไฟแรง จากนั้นใช้ไฟอ่อนเคี่ยวต่อไปอีกประมาณ 10 นาที หรือจนกระทั่งซอสมีลักษณะข้น
ลองนำไปทำกันดูนะครับ ได้ผลอย่างไร อร่อยเหาะ ขนาดไหน ก็มาอัพเดทให้อ่านกันบ้างนะคร้าบบบ
 
 
 
 

 
Popularity: 5% [?]

Popularity: 5% [?]

ส่วนผสมสำหรับ 1–2 ที่

เนยเค็ม 3 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมใหญ่ 1 ลูก
มันฝรั่งลวกสุก 3 หัว
แครอท 1/2 หัว
ซาลามี 50 กรัม
ลูกจันทน์ป่น 1/4 ช้อนชา
อบเชยป่น 1/4 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปผัก 3 ถ้วย
ครีมนม 1 ถ้วย
เกลือ พริกไทย แป้งข้าวโพดเล็กน้อย

วิธีทำ

หั่นหอมใหญ่ มันฝรั่ง แครอท ซาลามี เป็นลูกเต๋าเล็กๆ ให้มีขนาดเท่ากัน นำไปผัดกับเนย น้ำมันมะกอก พอหอม ใส่ลูกจันทน์ป่น และอบเชย จากนั้นจึงนำไปเคี่ยวในน้ำซุป
เติมครีม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และแป้งข้าวโพดที่ผสมน้ำเล็กน้อย เคี่ยวต่อจนข้นพร้อมเสิร์ฟ

บทความจาก : นิตยสาร Lisa
Popularity: 4% [?]

Popularity: 4% [?]

เครื่องปรุง (สำหรับ 1–2 ที่)

เบจัลขนมปังงา Bagel 1 ชิ้น
ผักกาดแก้ว 30 กรัม
ปลาแซลมอนรมควันแล่ 100 กรัม
แตงกวาซอย 1 ผล
ครีมชีสผสม 2 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดผสมมายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่นตามชอบ

วิธีทำ

ปิ้งเบจัลพอร้อนและกรอบเปิดฝาส่วนบนออก เรียงผักกาดแก้ว แตงกวา ครีมชีส ใส่ซ้อนกันเป็นชั้นๆ
บนสุดเป็นชิ้นปลาแซลมอนแล้วโรยพริกไทย มัสตาร์ดผสมมายองเนสตามชอบพร้อมเสิร์ฟ

บทความจาก : นิตยสาร Lisa Weekly

Popularity: 5% [?]

Popularity: 5% [?]

ส่วนผสม

ฟักทอง
กระเทียม
หอมแดง
หอมใหญ่
ขิง
ซุปไก่ก้อน
นมสด
ผักชีฝรั่ง
พริกไทยดำ
เกลือ
เนยจืด
น้ำเปล่า

วิธีทำ

ปั่น ฟักทอง กระเทียม หอมแดง หอมใหญ่ ขิง ให้ละเอียด แล้วแยกใส่ชามพักไว้
ใส่เนยจืด กระเทียม และ หอมแดง เจียวในหม้อให้หอมกรุ่น
ใส่ ซุปไก่ก้อน ฟักทอง ขิง หอมใหญ่ ผักชีฝรั่ง เกลือ พริกไทยดำ เติมน้ำเปล่าแล้วต้มให้สุก
จากนั้นนำไปปั่นอีกครั้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน
นำมาอุ่นอีกครั้ง ใส่นมสด และ ผักชีฝรั่งโรยหน้า เท่านี้ ก็พร้อมเสริ์ฟละครับ

Popularity: 6% [?]

Popularity: 6% [?]