HiLunch.com

สวัสดีครับเพื่อนๆ วันนี้ผมมีบทความเกี่ยวกับการผสมเครื่องดื่มมาฝากกันครับ หากใครอยากจะลองเอาดีทางด้านนี้ ก็สามารถทำได้เลยนะครับ

วิธีการผสมแบบคน (Stir)

• โถ อ่าง ถ้าจะผสมหลายๆ แก้ว ควรเป็นโถแก้ว จะได้เห็นสีเครื่องดื่ม แต่ถ้าไม่มีให้ใช้อ่างพลาสติก อ่างแสตนเลสก็ได้ แต่ไม่ควรใช้ภาชนะอลูมิเนียม หรือภาชนะเคลือบที่มีรอยกระเทาะ เนื่องจากน้ำผลไม้มีฤทธิ์เป็นกรด
• ไม้คน เอาอย่างหรูมีช้อนยาว ด้านปลายเป็นที่บด ไว้บดน้ำตาล หรือใบสะระแหน่ ใช้ตะเกียบ หรือช้อนด้ามยาวแทนก็ได้

การคน ให้ใส่ส่วนผสมต่างๆ ลงไปคนให้เข้ากัน พร้อมน้ำแข็งก้อน จะได้เย็นไปพร้อมกัน แต่ถ้าเป็นการผสมเฉพาะแก้ว ให้ใส่น้ำแข็งก้อนลงไปในแก้ว เทส่วนผสมผ่านน้ำแข็ง เสิร์ฟพร้อมไม้คน

วิธีการผสมแบบเขย่า (shake)

• กระบอกเขย่า (shaker) ทำจากสเตนเลส หรือ แก้ว หรือ พลาสติกใส มีฝาปิดและที่กรองในตัว ฝาเล็กด้านบนเปิดเทออกแต่น้ำได้
• กระบอกสแตนเลส เมื่อเขย่าเครื่องดื่มพร้อมน้ำแข็งแล้ว มักจะเปิดฝาออกยาก เนื่องจากความเย็นทำให้โลหะหดตัว ต้องใช้ไม้เคาะรอบๆ เพื่อนให้สั่นสะเทือนจะเปิดออกได้ ใช้กระบอกน้ำพลาสติกที่มีฝาปิดแทนได้ กรองน้ำโดยใช้ส้อมกรอง
• การเขย่า ใส่น้ำแข็งทุบลงไปครึ่งกระบอก ใส่ส่วนผสมต่างๆ ปิดฝา ใช้สองมือจับหัวท้าย เขย่ากระบอกให้ส่วนผสมเย็น ประมาณ 1–2 นาที แล้วจึงเทเอาแต่น้ำหรือน้ำพร้อมน้ำแข็งลงในแก้ว

บทความจาก : นิตยสาร easy cocktails

Popularity: 13% [?]