HiLunch.com

อธิบดีกรมควบคุมโรค เปิดโครงการรณรงค์ลดบริโภคอาหารเค็ม แนะกินผักให้ได้วันละ 5 ทัพพี เพื่อป้องกันโรคอัมพฤกษ์ อัมพาต จากภาวะความดันโลหิตสูง ผู้ป่วยเสียค่าใช้จ่ายเฉลี่ยรายละ 100,000 บาท ถึง 1 ล้านบาทต่อปี พร้อมสาธิตอาหาร 4 ภาค ไม่เค็ม มีความอร่อย เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย

นพ.ธวัช สุนทราจารย์ อธิบดีกรมควบคุมโรค เป็นประธานเปิดกิจกรรมรณรงค์ลดเค็มลดความดัน เพิ่มผัก ป้องกันอัมพฤกษ์ อัมพาต ประจำปี 2550 เพื่อลดการบริโภคเกลือ น้ำปลา และเครื่องปรุงอาหารในการปรุงอาหาร ตั้งเป้าหมายคนไทยบริโภคเกลือแกงต่ำกว่าวันละ 1 ช้อนชาต่อวัน จะสามารถลดระดับความดันโลหิตสูงเฉลี่ยในประชากรได้ 3-6 มิลลิเมตรปรอท ลดการเกิดอัมพาตได้ร้อยละ 11 ลดโอกาสเกิดโรคหัวใจร้อยละ 7 ลดการเสียชีวิตจากโรคหัวใจและหลอดเลือดร้อยละ 5 เนื่องจากเกลือแกงหรือเกลือโซเดียมที่ให้ความเค็มในเครื่องปรุงรสดังกล่าว ทำให้เกิดภาวะความดันโลหิตสูง เพิ่มความเสี่ยงในการเป็นโรคหลอดเลือดสมอง เป็นอัมพฤกษ์ อัมพาต เพิ่มขึ้น 2 เท่า โดยทั่วไป ผู้มีความดันโลหิตปกติคือ 120/80 มิลลิเมตรปรอท หากความดันโลหิตตัวบนตั้งแต่ 140 ขึ้นไป และความดันตัวล่างตั้งแต่ 90 มิลลิเมตรปรอท ถือว่ามีภาวะความดันโลหิตสูง

“โรคหลอดเลือดสมองที่ทำให้เกิดอัมพฤกษ์ อัมพาต มีอัตราป่วยตายร้อยละ 15.25 คือ ในผู้ป่วย 100 คน มีอัตราการเสียชีวิตเกือบ 16 คน ผู้รอดชีวิตจะหลงเหลือความพิการ มีส่วนน้อยเท่านั้นที่ฟื้นฟูกลับมาให้เหมือนคนปกติ ผู้ป่วยโรคเหล่านี้ 1 คน จะเสียค่าใช้จ่ายราว 100,000 บาท ถึง 1 ล้านบาทต่อปี ยังไม่รวมถึงความสูญเสียทางด้านสังคม เศรษฐกิจอื่น ๆ ที่ต้องมีคนมาดูแลยามเจ็บป่วย เพียงการลดเค็ม เพิ่มการกินผักสด ผลไม้ จะลดความเสี่ยงลงได้” นพ.ธวัช กล่าวและว่า จะร่วมกับสถาบันวิจัยโภชนาการมหาวิทยาลัยมหิดล สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) รณรงค์ฉลากโภชนาการในอาหารสำเร็จรูป เครื่องปรุงรส แจ้งถึงปริมาณของเกลือโซเดียม ด้วยภาษาที่อ่านง่าย ๆ
มองเห็นชัดเจน

ด้าน พญ.ฉายศรี สุพรศิลป์ชัย ผู้อำนวยการสำนักโรคไม่ติดต่อ กรมควบคุมโรค กล่าวแนะนำให้รับประทานผักให้ได้วันละ 5 ทัพพี ลดการบริโภคอาหารรสจัดจ้าน ทั้งหวานจัด เค็มจัด มันจัด ซึ่งอาหารไทยสามารถปรุงรสให้อร่อยได้โดยไม่ใช้เครื่องปรุงรสมาก นอกจากนี้ ในเครื่องปรุงอาหารหลายชนิดมีเกลือโซเดียมค่อนข้างสูง แต่ผู้บริโภคอาจไม่ทราบ เช่น ซุปก้อน 1 ก้อน (10 กรัม) มีโซเดียม 1,760 มิลลิกรัม ผงชูรส 1 ช้อนชา (5 กรัม) มีโซเดียม 815 มิลลิกรัม เกลือแกง 1 ช้อนชา (5 กรัม) มีโซเดียม 2,000 มิลลิกรัม เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา (5 กรัม) มีโซเดียม 1,370 มิลลิกรัม จึงขอเชิญชวนผู้บริโภคให้หันมารับประทานอาหารไทยรสชาติไม่จัดจ้าน เพื่อลดการบริโภคเค็ม.

บทความจาก : INN

Popularity: 2% [?]