HiLunch.com

สวัสดีค่ะ มาลองชิมแกงส้มหรือแกงเหลืองรสจัดจ้านซึ่งเครื่องแกงต่างจากภาคกลางตรงที่ภาคใต้ใส่ขมิ้นภาคกลางใช้กระชาย ส่วนผักสามารถเปลี่ยนได้ตามชอบส่วนความเปรี้ยวมาจากมะนาวหรือส้มแขกหรือมะขามเปียกหรือผลไม้บางชนิดเช่น สัปประรด,ระกำ,ตะลิงปลิง และจะใช้ปลาน้ำจืดแทนก็ได้ เช่น ปลาช่อน

ส่วนผสมเครื่องแกง

1. กระเทียม
2. พริกแห้ง
3. หอมแดง
4. ขมิ้น
5. เกลือ
6. กะปิ

วิธีทำ

ตำให้ละเอียดตั้งไฟให้เดือดใส่ปลา,เมื่อปลาสุกใส่มะละกอปรุงรสให้เปรี้ยวด้วยน้ำมะนาวสด

ขอบคุณบทความจาก : คุณวิมล ขนานชี

Popularity: 11% [?]