HiLunch.com

การทำแกงส้มนั้นอาจจะไม่ยากเย็น หรือ ซับซ้อนมากนัก แต่หากปรุงไม่ดี แกงส้มอาจเกิดกลิ่นคาวอย่างไม่พึงประสงค์แน่ๆ เคล็ดลับการป้องกันไม่ให้เกิดกลิ่นคาวจากปลาช่อนนั่นก็คือ ก่อนจะใส่เนื้อปลาช่อนเป็นชิ้นๆ ลงในหม้อ เราต้องรอให้น้ำเดือดพล่านหอมพริกแกงเสียก่อน แล้วหั่นข่าสัก 4–5 แว่นบางๆ ล้างน้ำให้สะอาด ทุบเบาๆ ให้พอแหลก แล้วใส่ลงไปในหม้อแกง อีกสักครู่ค่อยใส่ชิ้นปลาตามลงไป ข่าจะช่วยดับกลิ่นปลาช่อนไม่ให้คาวจัดจนเสียรสแกงได้ดีทีเดียวครับ

Popularity: 8% [?]