HiLunch.com

วันนี้เรามาลองทำข้าวผัดเย็นตาโฟกันซักตั้ง จะได้เห็นว่าโลกที่มีแต่สีชมพูเป็นอย่างไร

ส่วนผสม

1. ข้าวสวยหุงสุก 1 ถ้วย
2. หัวหอมหั่นลูกเต๋า
3. มะเขือเทศหั่นลูกเต๋า
4. ผักบุ้ง
5. กุ้งแชบ๊วย 3 ตัว
6. ลูกชิ้นปลารักบี้,กลม,ปลาเส้น,ปลาหมึกสดลวก,ปลาหมึกหอม,เห็ดหูหนูขาว อย่างละ 2 ชิ้น
7. กระเทียมสับ
8. น้ำเต้าหู้ยี้ (สีชมพู) 2 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำมันพืช
10. น้ำสต๊อกไก่
11. แป้งมัน
12. น้ำปลา
13. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
14. ซอสปรุงรส
15. น้ำมันหอย
16. ผักชี สำหรับ โรยหน้า
17. ผักกาดหอม แครอท มะเขือเทศ สำหรับแต่งขอบจาน

วิธีทำ

1. นำข้าวสวยที่หุงสุกแล้วมาคลุกเคล้ากับน้ำเต้าหู้ยี้ จนข้าวกลายเป็นสีชมพู
2. ตั้งกระทะให้ร้อน เจียวกระเทียมสับกับน้ำมันพืชให้หอมแล้วนำข้าวลงไปผัด ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และ น้ำมันหอย ใส่หอมหัวใหญ่ มะเขือเทศสับลงไปผัดจนสุก แล้วตักใส่จานที่จะเสิร์ฟ
3. เจียวกระเทียมให้หอม ใส่กุ้งแชบ๊วยสดลงไปผัด ตามด้วยเครื่องเย็นตาโฟและลูกชิ้นทั้งหมด ใส่น้ำเต้าหู้ยี้ลงไป
4. ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซอสปรุงรส น้ำมันหอย น้ำตาลทราย ได้รสชาติตามชอบแล้วใส่ผักบุ้งลงไปผัดจนสุก เสร็จแล้วใส่ แป้งมัน(ที่ละลายน้ำแล้ว) ลงไป เพื่อให้ได้น้ำที่เข้มข้น จากนั้นตักราดลงบนข้าว หรือ วางในจานข้างๆ ข้าวผัด
5. เสริฟ์ร้อนๆ พร้อมน้ำซุปไก่

เพียงเท่านี้ก็จะได้ ข้าวผัดเย็นตาโฟ สีชมพูหวานแหวว รสชาติอร่อย มาทานกันแล้วล่ะครับ
บทความจาก : หนังสือ อืมม์…อร่อย

Popularity: 7% [?]