สูตรอาหาร : ผัดปลากะพงกับตังโอ๋
เมื่อวานเราได้ทราบเกี่ยวกับประโยชน์ และสรรพคุณของผักตังโอ๋กันไปแล้วนะครับ ถ้ากระผมไม่นำเสนอสูตรอาหารที่ต้องใช้ผักตังโอ๋มาฝากเพื่อนๆ ก็คงจะรู้สึกผิดน่าดู ว่าแล้วเราก็ไปลองทำกันเลยครับ
ส่วนผสม (2 คนรับประทาน)
- ตังโอ๋ 150 กรัม
- น้ำมันพืช 2 ถ้วย
- เนื้อปลากะพงหั่นพอคำ 6 ชิ้น
- น้ำหรือน้ำสต๊อกหมู 3 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
- น้ำมันหอย 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนชา
- กระเทียมสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
วิธีทำ
- ล้างตังโอ๋ทั้งต้นให้สะอาด พักไว้
- ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางจนร้อน ใส่เนื้อปลาลงทอดพอสุกเหลือง ตักขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมัน
- เตรียมตังโอ๋ น้ำหรือน้ำสต๊อกหมู ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำมันหอย น้ำตาล และปลาทอด ใส่จานเดียวกัน เตรียมไว้
- ตักน้ำมันที่ทอดปลาออกให้เหลือประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ใส่กระเทียมลงเจียวพอใกล้เหลือง ใส่เครื่องที่เตรียมไว้ เร่งเป็นไฟแรง ผัดอย่างเร็วพอผักยุบตัวและสุก ปิดไฟ
- ตักใส่ถ้วย โรยพริกไทย เสิร์ฟร้อนๆ
บทความจาก : นิตยสาร ครัว
แสดงความเห็น