HiLunch.com

ใครอยากลองทำเบเกอรี่ บราวนี่ ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่น่าสนใจนะจ๊ะ

ส่วนผสมตัวเค้ก

1. เนยสด 3/4 ถ้วยตวง
2. น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
3. แป้งเค้ก 1 1/2 ถ้วยตวง
4. ผงฟู 3/4 ช้อนชา
5. ช็อกโกแลตผง 4 ช้อนโต๊ะ
6. ไข่ไก่ 3 ฟอง
7. เม็ดมะม่วงหิมพานต์ (คั่วแล้วบุบหยาบ) 3/4 ถ้วยตวง
8. ลูกเกดดำ 3/4 ถ้วยตวง

ส่วนผสมหน้าช็อกโกแลต

1. ช็อกโกแลตแท่งสำเร็จรูป 100 กรัม
2. เนยสด 2 ช้อนโต๊ะ
3. นมข้นจืดระเหย 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำตัวเค้ก

1. ละลายเนยสดกับน้ำตาลทราย
2. นำเข้าอบ ใช้เวลาประมาณ 2–3 ด้วยระบบ HIGH เปิดคนทุกๆ 1 นาที ดูน้ำตาลให้ละลาย
3. นำออกจากเตา ใช้ตะกร้อมือคนให้เป็นครีม
4. ค่อยๆ เติมช็อกโกแลต คนให้ละเอียดเข้ากันดี ทิ้งไว้ให้เย็น
5. ร่อนแป้ง ผงฟู เข้าด้วยกัน พักไว้
6. ใช่เครื่องตีไข่ให้ขึ้นขาวเป็นครีม เทผสมกับแป้งที่ร่อนไว้
7. ใส่ช็อกโกแลตที่ทิ้งไว้จนเย็นแล้วลงไป ใช้ตะกร้อมือค่อยๆ คน
8. ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ลูกเกดดำ ลงไป คนให้เข้ากัน
9. เทใส่พิมพ์แก้วสี่เหลี่ยมจตุรัส 8×8 นิ้ว ที่ทาเนยและปูกระดาษไขไว้แล้ว
10. ไล่ฟองอากาศ เกลี่ยหน้าให้เรียบ ใช้พลาสติกทนความร้อนคลุม
11. นำเข้าเตาอบ ใช้เวลาประมาณ 10 นาที MED-HIGH
12. นำออกมาคว่ำบนตะแกรง ลอกกระดาษไขออก ทิ้งไว้ให้เย็น
13. ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมผืนผ้า ราดด้วยช็อกโกแลตเหลวที่ตุ๋นแล้ว

วิธีทำหน้าช็อกโกแลต

1. ใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงในโถ
2. นำเข้าเตา ใช้เวลาประมาณ 1–2 นาที ด้วยระบบ MED-HIGH คนทุกๆ 30 นาที
3. พอเนยและส่วนผสมละลายหมดแล้ว ตั้งทิ้งไว้ให้อุ่น
4. นำไปราดตัวขนมที่ทำเสร็จแล้ว

บทความจาก : หนังสือของว่างอย่างฝรั่ง

จำได้ว่าตอนเป็นเด็กมักจะวิ่งไปร้านขายของชำเพื่อซื้อโดนัทถุงละ 5 บาท มากินกับเพื่อนๆ ความอร่อยของโดนัทวัดกันที่ความหอมนุ่มของเนื้อแป้ง หากร้านไหนทำได้ตามนี้รับรองขายดีเป็นเทน้ำเทท่า

ส่วนผสม

1. แป้งสาลีร่อน 2 ถ้วย
2. ผงฟู 2 ช้อนชา
3. เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
4. ลูกจันทร์ป่น 1 ช้อนชา
5. เนย 2 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลทรายเม็ดเล็ก 1/2 ถ้วย
7. ไข่ไก่ 1 ฟอง
8. นมสด 1/4 ถ้วย

วิธีทำ

1. ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือ ลูกจันทร์ป่น รวมกัน 3 ครั้ง
2. ตีเนยกับน้ำตาลทรายจนเข้ากัน ขึ้นเป็นสีนวล
3. ตอกไข่ลงไป ตีให้เข้ากัน
4. ใส่แป้งสลับกับนมสด ตะล่อมให้เข้ากัน จนแป้งปั้นเป็นก้อนได้
5. คลึงแป้งออกเป็นแผ่นใหญ่ หนาประมาณ 3/4 นิ้ว
6. ใช้พิมพ์กดเป็นวงแหวน
7. ตั้งกระทะใส่น้ำมันท่วม พอร้อนจัด หรี่ไฟอ่อน นำลงทอดจนสุกเหลืองทั้งสองด้าน
8. ช้อนขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมัน โรยน้ำตาลป่นบนขนม