HiLunch.com - สอนทำอาหาร สูตรอาหาร หมึกแดง คุณหรีด อ.ยิ่งศักดิ์ ทั้งยังแนะนำร้านอาหารอร่อยๆ ก๋วยเตี๋ยวรสเด็ดๆ และเคล็ดลับก้นครัวอีกมากมาย

สวัสดีครับเพื่อนๆ วันนี้ผมมีสูตรอาหารมาเอาใจคนชอบทานอาหารจีนมาฝากครับ หลังจากอ่านบทความจบเพื่อนๆ ก็สามารถทำทานกันเองที่บ้านได้แล้วล่ะครับ
ส่วนผสม

ข้าวสวย 3 ถ้วย
ลูกบัว 1/2 ถ้วย
แฮม 1/4 ถ้วย
เห็ดหอม 5 ดอก
ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมทุบสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมัน 1/4 ถ้วย
พริกไทยป่น 2 ช้อนชา

วิธีทำ

ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟพอร้อน แล้วก็ใส่กระเทียมลงไปผัดพอหอม ใส่แฮม เห็ดหอม ลูกบัว ผัดให้เข้ากัน
ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย น้ำมันหอย พริกไทยป่น คนให้เข้ากัน
ใส่ข้าวสวยลงไปผัดให้เข้ากัน ชิมรสให้ชอบใจ จากนั้นตักข้าวใส่กระดาษฟอยล์ นำไปอบ 10 นาที นำออกมาเสริ์ฟร้อนๆ ถ้าไม่ใส่กระดาษฟอยส์ สามารถตักใส่หม้อดินแล้วนำไปตั้งไฟอ่อนๆ ก็ได้เหมือนกันครับ

Popularity: 3% [?]

Popularity: 3% [?]

สวัสดีวันไหว้พระจันทร์ครับ คืนนี้จะเป็นคืนที่พระจันทร์เต็มดวงขึ้น 15 ค่ำเดือน 10 เพื่อนๆ ทราบกันหรือไม่ว่า เทศกาลนี้มีประวัติความเป็นมาเป็นไปอย่างไร ทำไมเราต้องมาไหว้พระจันทร์กัน วันนี้ผมมีความรู้เรื่องนี้มาแบ่งปันกันครับ

ความเป็นมาที่เก่าแก่ที่สุดของวันไหว้พระจันทร์นั้นมาจากพิธีเซ่นไหว้พระจันทร์ในสมัยโบราณของจีน หนังสือโบราณบันทึกไว้ว่า คำว่า “จงชิว” (Zhong Qiu) นี้ปรากฏขึ้นครั้งแรกเมื่อกว่า 2,000 ปีก่อน สมัยนั้นมีพระราชพิธีเซ่นไหว้พระจันทร์ในฤดูใบไม้ร่วงโดยเฉพาะพระเจ้าแผ่นดิน ทั้งนี้ก็เนื่องจากว่า ในทัศนะคติของคนโบราณนั้น หากพระจันทร์ไม่มอบน้ำค้างให้แก่โลก และหากไม่มีจันทร์เสี้ยวและจันทร์เพ็ญมาช่วยคำนวณเวลาทำนาแล้ว ก็ไม่มีทางที่จะเก็บเกี่ยวผลผลิตได้อุดมสมบูรณ์ “เยว่ถาน” (Yue Tan) หรือ “หอบวงสรวงพระจันทร์” ซึ่งเป็นสถาปัตยกรรมที่มีชื่อเสียงของกรุงปักกิ่งก็เป็นสถานที่ที่ใช้ประกอบพิธีเซ่นไว้พระจันทร์ของกษัตริย์จีนโบราณ สำหรับประชาชนทั่วไปแล้ว ก็มีการสร้าง “สถานเซ่นไว้พระจันทร์” “เก๋งไหว้พระจันทร์” และ “ศาลาชมจันทร์” หลายต่อหลายแห่งเช่นกัน
ท่ามกลางกระบวนการวิวัฒนาการนั้น วันไหว้พระจันทร์ก็มีความสำคัญอีกอย่างหนึ่งขึ้นมา คือได้รับการนิยามว่าเป็น “วันแห่งการอยู่พร้อมหน้าของครอบครัว” เพราะว่าชาวจีนเห็นว่า วงกลมของพระจันทร์เปรียบเสมือนการครบถ้วนบริบูรณ์ของสมาชิกครอบครัวนั่นเอง ฉะนั้น ชาวจีนจึงนิยมอยู่กันพร้อมหน้าในวันไหว้พระจันทร์ รับประทานอาหารร่วมกัน รอจนถึงเวลาที่จันทร์เพ็ญลอยกระจ่างฟ้า ก็จะกางโต๊ะในลานกลางแจ้ง จัดผลไม้ขนมขบเคี้ยวและอาหารอื่นๆ หลากหลายไว้บนโต๊ะแล้วจึงเซ่นไหว้พระจันทร์ด้วยกัน ขอให้มีความสุขและความบริบูรณ์กันถ้วนหน้า
ท่ามกลางกระบวนการวิวัฒนาการนั้น วันไหว้พระจันทร์ก็มีความสำคัญอีกอย่างหนึ่งขึ้นมา คือได้รับการนิยามว่าเป็น “วันแห่งการอยู่พร้อมหน้าของครอบครัว” เพราะชาวจีนเห็นว่า วงกลมของพระจันทร์เปรียบเสมือนการครบถ้วนบริบูรณ์ของสมาชิกครอบครัวนั่นเอง ฉะนั้น ชาวจีนจึงนิยมอยู่กันพร้อมหน้าในวันไหว้พระจันทร์ [...]

Popularity: 4% [?]

หมี่กรอบเป็นอาหารจานเด็ดของหลายๆ คน ไม่ว่าจะเป็นราดหน้าหมี่กรอบ หรือจะโรยหน้าข้าวซอย ก็อร่อยเหาะไม่แพ้กัน เพื่อนๆ รู้หรือไม่ว่าเคล็ดลับการทอดหมี่กรอบให้อร่อยนั้นอยู่ที่ความกรอบของหมี่ จะได้เก็บไว้กินได้นานๆ การทอดหมี่ให้กรอบนั้นจะต้องนำเส้นหมี่ไปแช่น้ำ 5–10 นาที แลวตากในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ แล้วนำไปทอดในไฟอ่อนๆ ไม่ควรนำออกจากถุงแล้วนำไปทอดเลย เพราะเส้นหมี่จะแข็งเร็ว และหมดความกรอบได้ง่าย ด้วยเทคนิคนี้จะช่วยให้หมี่กรอบของเพื่อนๆ กรอบได้ใจกันเลยทีเดียวล่ะครับ
Popularity: 4% [?]

Popularity: 4% [?]