กล้วยดิบจะมีความฝาด ซึ่งบรรพบุรุษของเราใช้เป็นสมุนไพรในการรักษาความผิดปกติในระบบทางเดินอาหาร ใครสนใจก็ลองทำกันได้เลย
ส่วนผสม (ขนาดรับประทาน 4 คน)
- พริกขี้หนูสวน 1 ช้อนชา
- กระเทียมปอก 7 กลีบ
- กล้วยน้ำว้าดิบปอกเปลือก สับเป็นเส้น 10 ลูก
- มะเขือเหลือง ผ่า 4 ใช้แต่เปลือก 2 ลูก
- ปูเค็มล้างน้ำเดือด 2 ตัว
- น้ำปลา 2 ช้อนชา
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียกคั้นข้น 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลาร้าต้มแล้ว 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- โขลกพริกกับกระเทียมให้แหลก ใส่กล้วย มะเขือเหลืองลงโขลกให้นิ่ม ใส่ปูเค็มลงโขลก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว น้ำมะขาม น้ำปลาร้า เคล้าให้เข้ากันปรุงรสให้เปรี้ยวนำ
- รับประทานกับข้าวเหนียวนึ่ง ไก่ย่าง ผักสดต่างๆ เช่น ผักบุ้งไทย ใบชะพลู ใบทองหลาง กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว
*** หากไม่ชอบปูเค็ม สามารถใส่กุ้งแห้งหรือ ปลาย่างป่นแทนได้
