HiLunch.com

วันนี้มีสูตรอาหารสุดอร่อยมาฝากเพื่อนๆ อีกตามเคย กับเมนูที่มีชื่อว่า ข้าวนึ่งไก่ ใครชอบทานไก่พลาดสูตรเสียใจแน่นอน

ส่วนผสม

1. ข้าวสาร 4 ถ้วย
2. น้ำซุปไก่ 6 ถ้วย
3. อกไก่ 4 อก
4. กระเทียม 6 กลีบ
5. ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
6. ขิงแก่ 1 ชิ้น (ประมาณ 2”)
7. น้ำมันพืช หรือ น้ำมันหมู
8. ผักดอง (แตงกวา ขิง ไชเท้า)

วิธีทำ

1. นำข้าวสารมาซาว เทน้ำทิ้ง ถ้าข้าวสารเก่าจะผสมข้าวเหนียวด้วยก็ได้ โดยเอาข้าวสารออก 1/4 ถ้วย แล้วใช้ข้าวเหนียวแทน
2. นำกระเทียมมาทุบแล้วเจียวกับน้ำมันจนเหลือง ใส่อกไก่ที่หั่นเป็นชิ้นและหมักด้วยซีอิ้วขาว ทอดให้เหลือง
3. นำข้าวสารใส่โถ แล้วตักไก่ที่ทอด 1 ชิ้น ใส่น้ำซุปไก่ที่ใส่ขิงทุบลงด้วย ใส่ข้าว 1 ส่วน น้ำซุป 1 1/2 ส่วน แล้วนำไปนึ่ง ประมาณ 35–40 นาที จนข้าวสุก รับประทานกับผักดอง

ถ้าเป็นคนรุ่นใหม่อาจจะไม่ค่อยได้ทานกันแล้วกับขนมไทยที่ชื่อว่า ถั่วแปบ วันนี้เราจึงอยากนำเสนอวิธีทำขนมถั่วแปบเพื่อที่จะได้ช่วยกันรักษาศิลปะการทำขนมไทยให้สืบต่อไปตราบนานเท่านาน

ส่วนผสม

1. แป้งข้าวเหนียวแห้งอย่างดี 1 กิโลกรัม
2. น้ำเย็น 1 ถ้วย
3. มะพร้าวขูดขาว 1 กิโลกรัม
4. ถั่วเขียวนึ่งแล้วต้มเปื่อย 2 ถ้วย
5. เกลือ 4 ช้อนชา
6. น้ำตาลทรายขาวเม็ดเล็ก 1 ถ้วย
7. งาขาวคั่วให้เหลือง 1 ถ้วย

วิธีทำ

1. นำแป้งข้าวเหนียวกับน้ำเย็นนวดให้เข้ากัน ถ้ายังไม่เข้ากันเป็นก้อน เติมน้ำได้อีกประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ แล้วปั้นให้เป็นก้อนๆ แล้วแต่ชอบ
2. นำลงต้มในน้ำเดือดพล่าน พอสุก แป้งจะลอยขึ้นมา แล้วนำมาเกลือกกับมะพร้าวที่นึ่งแล้ว แผ่ออกบางๆ ตักไส้ใส่พูนๆ (ถั่วเขียวกับมะพร้าว 1 ถ้วย เกลือ 2 ช้อนชา) พับบีบปากให้แน่น เกลือกมะพร้าวอีกทีหนึ่ง จัดใส่จาน รับประทานกับน้ำตาลทราย เกลือ 2 ช้อนชา และงาคั่วที่ผสมกัน

ใครชอบทานแฮมเบอร์เกอร์บ้าง เมนูอาหารด่วนสำหรับชาวอเมริกันเริ่มทำให้คนไทยหลายคนหลงไหล ด้วยความสะดวกรวดเร็วในการทำ และรับประทานจึงถูกอกถูกใจคนวัยรุ่น และวัยทำงานยิ่งนัก อเมริกันชีสเบอร์เกอร์ เป็นสูตรทำเบอร์เกอร์ที่อร่อยมากหากใครไม่เชื่อลองทำทานดูนะครับ

ส่วนผสม

1. หอมหัวใหญ่สับ 1/2 ถ้วย
2. เนย 1–2 ช้อนโต๊ะ
3. เนื้อติดมันบด 1/2 กิโลกรัม
4. โรสแมรีสับละเอียด 1 ช้อนชา
5. ใบไธม์สับละเอียด 1 ช้อนชา
6. มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
8. ไข่แดง 1 ฟอง
9. เกลือ พริกไทย ปรุงรส

ส่วนประกอบอื่นๆ

ขนมปังเบอร์เกอร์ หอมเล็ก มะเขือเทศ แตงกวาดอง ชีสเชดด้า ผักกาดฟิลเลย์ และเฟรนช์ฟรายส์

วิธีทำ

1. ผัดหอมหัวใหญ่สับกับเนยด้วยไฟอ่อนจนหอมนิ่มใส ยกออกจากความร้อน พักจนเย็น นำไปผสมกับเนื้อบด ใส่ส่วนประกอบที่เหลือลงไปใช้มือนวดให้ส่วนประกอบเข้ากันดี ปั้นส่วนประกอบเป็นก้อนกลม แล้วใช้มือกดให้มีลักษณะแบนลง หนาประมาณ 1/2 นิ้ว
2. ทำเนื้อให้สุก มี 2 วิธี วิธีแรกคือ นำไปจี่บนกระทะที่ทาเนยเล็กน้อยด้วยไฟกลางจนเนื้อสุกดีทั่วกัน อีกวิธีคือ การใช้ไฟแรงจี่ให้ผิวภายนอกสุก แล้วนำไปอบต่อ วิธีนี้จะทำให้เนื้อภายในนุ่ม ไม่แห้ง
3. ระหว่างที่ทำเนื้อ ให้ทาเนยที่ขนมปัง นำไปจี่ให้ร้อนหรืออบ วางผักต่างๆ ลงไป ตามด้วยเนื้อที่สุกดีและชีส เสิร์ฟกับเฟรนช์ฟรายส์