HiLunch.com

สวัสดีคร๊าบบบ…. วันนี้ขอเอาใจคุณหนู ๆ ด้วยเมนูที่ทำได้ง่าย ๆ ประหยัดเวลาคุณแม่กันดีกว่านะครับ

ส่วนผสม

1. ขนมปังโฮลวีตชนิดแผ่นผสมธัญพืช 2 แผ่น
2. แฮม 1 แผ่น
3. เนยแข็ง 2 แผ่น
4. แครอทต้มสุกหั่นยาวแท่ง 3 นิ้ว กว้าง 1 ซม. 2 ชิ้น
5. ถั่วแขก 2 ชิ้น

วิธีทำ 

1. ต้มน้ำให้เดือด ลวกแฮม ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ
2. วางเนยแข็งลงบนขนมปัง วางแฮมทับข้างบน แล้วตามด้วยเนยแข็งอีกแผ่น
3. นำขนมผังอีกแผ่นมาประกบ นำเข้าเครื่องอบแซนด์วิช หรือเตาอบ ใช้ไฟ 220 องศาเซลเซียส (ประมาณ 8 นาที)
4. จัดเสิร์ฟกับ แครอท ถั่วแขก

บทความจาก : ฟาร์มเฮ้าส์

ซุปผักโขม เป็นอาหารอ่อนที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เพราะผักโขมเป็นผักที่อุดมด้วยแร่ธาตุ และวิตามิน เหมาะกับผู้สูงอายุ หรือผู้ป่วยที่อยู่ในระยะพักฟื้น

ส่วนผสม (ขนาดรับประทาน 4 คน)

1. ผักโขม 100 กรัม
2. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
3. รสดีรสไก่ 1 ช้อนชา
4. เบคอน 100 กรัม
5. แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ
6. นมสด 1/2 ถ้วยตวง
7. พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
8. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
9. ขนมปังขาว 2 แผ่น
10. น้ำมันสำหรับทอดเบคอน

วิธีทำ

1. นำผักโขมใช้เฉพาะส่วนใบ มาล้างให้สะอาด ตัดก้านกลางออก ต้มในน้ำเดือดที่ใส่เกลือเล็กน้อย นาน 1 นาที เทลงในกระชอนเพื่อให้สะเด็ดน้ำ
2. ต้มน้ำสะอาด 2 ถ้วยตวง พอเดือดใส่รสดีรสไก่ลง คนให้ละลายทั่วกัน แล้วยกลง ตั้งกระทะแบน ใส่เบคอนลงทอดด้วยไฟอ่อนจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ น้ำมันที่ทอดเบคอนตักขึ้นให้เกือบหมด (เหลือประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ) ใส่แป้งสาลีลงผัดระหว่างการผัดแป้งสาลีนั้น ค่อยๆ ใส่นมสดลง คนทีละน้อยจนได้ครีมข้นสีขาว
3. ใส่ผักโขมที่เตรียมไว้ลงในเครื่องปั่น เติมน้ำซุปลงประมาณครึ่งถ้วย ปั่นด้วยความเร็วสูงจนละเอียด เทลงในหม้อซุปแล้วตั้งไฟจนเดือด หรี่ไฟลง ค่อยๆ เติมครีมที่เตรียมไว้ลง ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ซอสปรุงรส หมั่นคนตลอดเวลา พอเริ่มเดือด ยกลงทันที ตักใส่ชามเสิร์ฟ
4. โรยหน้าด้วยเบคอนทอด ขนมปังทอด เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบ (บิสกิต) หรือขนมปังกระเทียมก็ได้

บทความจาก : หนังสือแม่บ้านที่รัก

แหนมที่เหลือๆ เราสามารถนำมาปรับเปลี่ยนเป็นอาหารจานใหม่ได้ด้วยการนำมาทำ ผัดพริกขิงแหนม ลองไปทำดูเลยค่ะ

ส่วนผสม

1. แหนมหั่นแฉลบ 1/2 ถ้วย
2. ยอดคะน้า 4/5 ต้น
3. กะหล่ำปลีหั่นฝอย 1/2 ถ้วย
4. ใบมะกรูดซอย 2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำพริกแกงคั่ว 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำมันสำหรับผัด 1/4 ถ้วย

วิธีทำ

1. หั่นยอดคะน้า หั่นก้านเป็นท่อนๆ ใบหั่นเป็นเส้นๆ แล้วนำไปลวกน้ำเดือด ลวกกะหล่ำปลีด้วย
2. ผัดพริกแกงกับน้ำมันให้หอม ใส่แหนมลงไปผัดแล้วใส่ผักผัดให้เข้ากัน โรยใบมะกรูดครึ่งหนึ่ง ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ตักใส่จานโรยใบมะกรูดที่เหลือ

บทความจาก : หนังสือคิดใหม่ทำอร่อย