เปิดตำนานแม็กกี้

“ขอซอสแม็กกี้ด้วยครับ” เดี๋ยวนี้เวลาจะกินอะไรก็เป็นต้องถามหาซอสแม็กกี้ แต่รู้ไหมว่า แม็กกี้ไม่ได้มีแค่ซอส เพื่อนๆ เคยรู้ที่มาของแม็กกี้กันบ้างรึป่าวครับ ย้อนกลับไปช่วงปฏิวัติอุตสาหกรรมในสวิตเซอร์แลนด์ ผู้หญิงส่วนมากต้องทำงานในโรงงานจนไม่มีเวลาเตรียมอาหารดีๆ ให้ครอบครัว ทำให้เกิดภาวะขาดสารอาหารไปทั่วหน้า นาย Julius Maggi ลูกชายเจ้าของโรงงานจึงคิดค้นทำซุปผงผักสำเร็จรูปจากพืชตระกูลถั่วออกขาย เพื่อช่วยยกระดับโภชนาการที่ดีให้กับชนชั้นแรงงานและยังช่วยประหยัดเวลา ความคิดของเขาประสบความสำเร็จเป็นอย่างมาก ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสำหรับทำอาหารแม็กกี้จึงถือกำเนิดขึ้นอย่างเป็นทางการ ในระยะเวลาต่อมาได้พัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์อื่นๆ อีกมากมายจนได้รับความนิยมไปทั่วโลกมานานกว่าร้อยปี เลยทีเดียวครับ
บทความจาก : นิตยสารครัว
Popularity: unranked [?]

Popularity: unranked [?]

ข้าวโพดต้ม

ข้าวโพดเป็นของว่างที่อร่อย มีราคาถูก และอัดแน่นไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย ข้าวโพดต้มอาจจะเป็นของที่ดูกล้วยๆ แต่แท้จริงแล้ว หลายคนคงจะเจอกับปัญหาที่ต้มแล้วไม่อร่อย เนื้อแข็งกระด้าง วันนี้ผมมีเคล็ดลับเด็ด ที่จะช่วยให้ข้าวโพดต้มของคุณหวานอร่อย ไม่เละ หรือ ไม่แข็งจนเกินไปครับ เคล็ดลับนั้นก็คือ ให้ใส่นมสดประมาณครึ่งแก้ว ลงไปในหม้อต้ม จากนั้นโรยน้ำตาลอีก 1–2 ช้อนโต๊ะ เมื่อข้าวโพดสุกแล้ว เมล็ดข้าวโพดจะนุ่มและแน่น อร่อยติดปากทุกคนในบ้านอย่างแน่นอนครับผม
รูปภาพจาก : thainewsland.com
Popularity: 2% [?]

Popularity: 2% [?]

สูตรอาหาร : ขนมปังหน้ากุ้ง

สวัสดีครับเพื่อนๆ ทุกคน วันนี้ผมมีสูตรอาหารทานเล่น (หรือจะทานจริงจังก็ได้) มาฝากกันครับ ช่วงนี้อากาศเปลี่ยนแปลงบ่อย เดี๋ยวร้อนจัด เดี๋ยวฝนตก ยังไงก็ดูแลรักษาสุขภาพกันด้วยนะครับ

ส่วนผสม

ขนมปัง 6 แผ่น
กุ้งสดแกะเปลือกผ่าหลังเอาไส้ดำออก สับละเอียด 100 กรัม
หมูสับละเอียด 100 กรัม
ไข่ขาว 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
เหล้าจีน 1 ช้อนชา
น้ำมันงา 2 ช้อนชา
น้ำขิงคั้น 1/2 ช้อนชา
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนชา
ซอสแม็กกี้ 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

วิธีทำ

ผึ่งขนมปังให้แห้ง ตัดขอบแข็งๆ ออก
นำกุ้ง เนื้อหมู ผสมรวมกัน ใส่ไข่ขาว แป้งข้าวโพด เกลือ พริกไทย เหล้าจีน น้ำมันงา น้ำขิง ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว ซอสแม็กกี้ คนให้เข้ากัน
นำเนื้อกุ้งที่ผสมแล้ววางบนขนมปัง ก่อนนำไปทอด
นำน้ำมันใส่กะทะ พอน้ำมันร้อน นำขนมปังลงทอดโดยวางคว่ำหน้าขนมปังลง ทอดให้เหลืองทอง วางบนกระดาษซับน้ำมัน [...]

Popularity: 3% [?]

สูตรอาหาร : กุ้งอบพริกเกลือ

ผมได้ลองทำกุ้งอบพริกเกลือตาม หนังสือ เคล็ดลับคู่ครัวคุณหรีด อร่อยเหาะไปเลยครับ เลยเอาสูตรมาบอกเพื่อนๆ เผื่อใครเปรี้ยวปาก อยากลองทำตามดูก็ได้นะครับ
ส่วนผสม

กุ้งแชบ๊วยยักษ์ (หรืออาจจะใช้กุ้งแม่น้ำก็ได้ เพราะราคาถูกกว่า)
มันหมู
รากผักชี
กระเทียมบุบ
พริกบุบ
ซวงเจียว (พริก 5 สีของจีน ใช้ในกุ้งอบวุ้นเส้นด้วยเพื่อให้เกิดความหอม)
เหล้าจีน
น้ำมันงา

วิธีทำ

ล้างคราบไคลทะเลออกจากตัวกุ้งให้สะอาดหมดจด จากนั้นใช้ผ้าเช็ดให้แห้ง เปลือก ขา หัว หาง ให้คงไว้
ตั้งกระทะให้น้ำมันร้อนจัดๆ แล้วนำกุ้งลงปุ๊บ คลุกไปมาแล้วตักขึ้นทันที เอาพอสะดุ้ง เพื่อกำจัดกลิ่นคาวกุ้งออกไปค่ะ
วางมันหมู ไว้ด้านล่าง ตามด้วยรากผักชี กระเทียบบุบ พริกบุบ ซวงเจียว ตามด้วยกุ้งที่เราสะดุ้งแล้ว นำมาเรียงลงในหม้อดินนั้น
โรยเกลือเม็ด พริกไทย พริกซอย แล้วปิดฝา เปิดไฟ สักครู่เดี๋ยวกุ้งก็จะสุก น้ำมันหมูก็จะออกมา
เปิดฝาหม้อ เหยาะเหล้าจีนกับน้ำมันงา ถึงขั้นนี้กลิ่นหอมอบอวลด้วยเครื่องเทศและกุ้งก็จะโชยแตะจมูกแล้วล่ะค่ะ

เวลาทานก็แนะนำให้เสิร์ฟทั้งเปลือก ซึ่งความจริงเราดูดเปลือกกุ้งไปพลางในเวลาแกะกุ้งก็อร่อยไปอีกแบบค่ะ
บทความจาก : หนังสือเคล็ดลับคู่ครัวคุณหรีด 2
Popularity: 23% [?]

Popularity: 23% [?]

หมอแนะ "กินอย่างไร ไม่ให้ไตพัง"

วันนี้ผมมีบทความดีๆ สำหรับเพื่อนๆ ที่ชอบกินอาหารรสเค็ม มาฝากครับ นพ.อุปถัมภ์ ศุภศิลป์ จาก โรงพยาบาลวิภาวดี ได้มาให้ความรู้เกี่ยวกับโรคไต รวมถึง สาเหตุึและวิธีการป้องกันด้วยกินอย่างถูกวิธี อ่านแล้วก็อย่าลืมบอกต่อคนที่คุณรัก จะได้รู้วิธีการรักษาไต ไว้ให้ใช้ได้นานๆ กันนะคร้าบ
ความไม่มีโรคเป็นลาภอันประเสริฐ อยากได้ “ลาภ” แบบนี้ก็ต้องดูแลและป้องกันกันแต่เนิ่นๆ การเลือกรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายเป็นแนวทางป้องกันที่ดีวิธีหนึ่ง ศูนย์โรคไต โรงพยาบาล วิภาวดี จึงจัดบรรยายพิเศษ “กินอย่างไร ไม่ให้ไตพัง” แนะหลักโภชนาการบำบัด ให้รู้เท่าทันโรคไต ที่ห้องประชุมใหญ่ โรงพยาบาลวิภาวดี เมื่อเร็วๆนี้
นพ.อุปถัมภ์ ศุภศิลป์ ได้ให้ความรู้เกี่ยวกับโรคไตแบบไม่อั้น โดยกล่าวว่า กรณีที่ไตเสื่อมหน้าที่ลงอย่างรวดเร็ว หรือหยุดการทำงานทันทีเรียกว่าไตวายเฉียบพลัน ซึ่งไตอาจจะกลับมา ทำงานเป็นปกติได้ถ้าได้รับการรักษาที่เหมาะสม แต่ถ้าไตเสื่อมลงอย่างช้าๆ อย่างต่อเนื่องก็จะทำให้ไตเกิดความผิดปกติถาวร กลายเป็นโรคไตเรื้อรัง สาเหตุส่วนใหญ่ ของโรคไตเรื้อรัง ได้แก่ โรคไตจากเบาหวาน ไตอักเสบ โรคไตจากกรรมพันธุ์ เป็นต้น เมื่อเกิดโรคไตเรื้อรัง ไม่ว่าจะเป็นจากสาเหตุใดก็ตามจะเกิดการทำลายเนื้อไตอย่างต่อเนื่อง เป็นเวลายาวนาน เหมือนกับตัวกรองที่เริ่มมีการอุดตัน ทำให้กรองของเสียออกได้ไม่หมด ถ้ามีของเสียเป็นจำนวนมาก ตัวกรองจะตันเร็วขึ้น การช่วยไม่ให้ไตทำงานหนักเกินไป [...]

Popularity: 2% [?]