สูตรอาหาร : หมี่อบหมูซีอิ้ว

สวัสดีครับเพื่อนๆ วันนี้ผมมีสูตรอาหารจีนมาฝากกันอีกแล้วครับ ลองเปลี่ยนบรรยากาศจากการทำอาหารไทยๆ ลองเป็นอาหารจีนซักตั้ง คิดว่าคนทางบ้านคงชอบกันนะครับ
ส่วนผสม

หมี่ลวกน้ำแล้ว 250 กรัม
มันหมูแล่บางๆ 50 กรัม
กระเทียม 10 กลีบ
รากผักชี 5 ราก
เนื้อหมูสันนอก 300 กรัม
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนชา
แม็กกี้ 1 ช้อนชา
น้ำมันหอย 2 ช้อนชา
ซีอิ้วหวาน 1 ช้อนชา
เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
น้ำซุป 1/2 ถ้วย
เห็ดหอม 3 ดอก
แครอท 1/4 ถ้วย
ต้นหอม 2 ต้น
คึ่นช่าย 2 ต้น

วิธีทำ

นำมันหมูวางลงในหม้ออบ วางกระเทียม รากผักชี
วางเนื้อหมูที่หั่นใส่เครื่องปรุงทั้งหมดที่เตรียมไว้ ใส่น้ำซุป ตั้งไฟพอเดือด นำหมี่ที่ลวกไว้ใส่ลงในหม้อคนให้เส้นเข้ากับเครื่องปรุง ใส่ แครอท ต้นหอม คึ่นช่าย เห็ดหอม
ปิดฝาทิ้งไว้บนเตา 3–5 นาที ยกลง

*หมี่ไม่ควรลวกน้ำนานเกินไปเพราะจะทำให้เส้นเละ ไม่น่าทานครับ
Popularity: 3% [?]

Popularity: 3% [?]

UFM Baking & Cooking School - โรงเรียนสอนทำขนม และอาหาร

พูดถึงโรงเรียนสอนทำอาหารชื่อดังอย่าง UFM Baking & Cooking school ทุกคนคงรู้จักเป็นอย่างดีเพราะว่าที่นี่มีหลักสูตรที่สอนอย่างครบครัน ไม่ว่าจะเป็น หลักสูตรขนมอบพื้นฐานและขนมอบชั้นสูง หลักสูตรขนมปังพื้นฐานและขนมปังชั้นสูง หลักสูตรขนมเค้กพื้นฐานและขนมเค้กชั้นสูง หลักสูตรแต่งหน้าเค้ก หลักสูตรเบเกอรี่เพื่อการค้า หลักสูตรคุกกี้ และหลักสูตรพาย อินเตอร์เนชั่นแนลคอร์ส ไอศกรีมคอร์ส หรือหากว่าท่านอยากจะเรียนแค่ครึ่งวันทาง UFM Baking & Cooking School ก็มี หลักสูตรครึ่งวัน

โปรโมชั่น ลด 20-30%
โปรโมชั่น หลักสูตรแต่งหน้าเค้ก ชุดที่ 3 และ4 ลด 20-30%
ลด 20 % สำหรับนักเรียนที่เคยเรียนหลักสูตรแต่งหน้าเค้กพื้นฐานชุดที่ 1, 2 หรือ หลักสูตรเบเกอรี่เพื่อการค้า
ลด 25 % เมื่อเรียนหลักสูตรแต่งหน้าเค้กชุดที่ 3, 4 พร้อมกัน
ลด 30 % เมื่อเรียนหลักสูตรแต่งหน้าเค้กชุดที่ 1, 2 [...]

Popularity: 31% [?]

สูตรอาหาร : บ๊ะจ่างธัญพืช

พูดถึงเทศกาล “บ๊ะจ่าง” กันไปแล้ว ครั้นจะไม่หาสูตรการทำบ๊ะจ่างมาลงให้ก็จะกระไรอยู่ กระผมเลยแวะเข้าไปถามท่าน อ.ยิ่งศักดิ์ ในเว็บ แหม่ ท่านก็ใจดีเหลือเกิน บอกให้นำมาฝากเพื่อนๆ ด้วยล่ะครับ ลองลงมือทำตามท่านกันเลยนะครับ
ส่วนผสม

ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 1 ก.ก.
กระเทียมสับละเอียด, กุ้งแห้งอย่างละ 50 กรัม
ไชโป้วเค็มสับละเอียด 30 กรัม
น้ำมันพืช 50 cc.
เกลือป่น, ผงพะโล้ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
ถั่วแดงหลวง 100 กรัม
ลูกเดือย 100 กรัม
ถั่วเขียว, ถั่วแดงเม็ดเล็ก, ถั่วลิสง อย่างละ 50 กรัม
กุนเชียงหั่นบางทอดพอเหลือง 200 กรัม
เห็ดหอมแห้งแช่น้ำจนนุ่มต้ม 100 กรัม
เนื้อหมูสามชั้นต้มจนนุ่มหั่นเป็นชิ้นพอคำ 500 กรัม
ไข่เค็มเฉพาะไข่แดง 15 ฟอง
ใบไผ่แห้งแช่น้ำจนนุ่มและเชือกขาวสำหรับมัด
น้ำมันพืชสำหรับทาใบไผ่

วิธีทำ

ล้างข้าวเหนียวเขี้ยวงู แช่น้ำพักไว้ 3 ชั่วโมง สะเด็ดน้ำ พักไว้
เจียวกระเทียม กุ้งแห้งและ ไชโป้วกับน้ำมันพืชจนมีกลิ่นหอม
ใส่ข้าวเหนียวเขี้ยวงู ปรุงรสด้วยเกลือป่น [...]

Popularity: 7% [?]

เปิดตำนานและเทศกาล “บ๊ะจ่าง”

สวัสดีครับเพื่อนๆ ในที่สุดเทศกาล “บ๊ะจ่าง” ก็กำลังจะมาถึงแล้วนะครับ ซี่งปีนี้ตรงกับวันที่ 8 มิถุนายน 2551 เพื่อนๆ หลายคนอาจกำลังตั้งตารอทาน ขนมบ๊ะจ่างกัน เพราะถ้าไม่ใช่หน้าเทศกาลแล้วล่ะก็ หาทานยากพอสมควรเลยล่ะครับ หลายคนอาจสงสัยว่าตำนานของเทศกาล “บ๊ะจ่าง” มาจากไหน ใครเป็นคนกำหนด เริ่มต้นตั้งแต่เมื่อไหร่ และ มีความสำคัญอย่างไรกับประชาชนชาวจีน ถึงขนาดต้องประกาศให้เป็นวันหยุดราชการถึง 3 วัน ถ้าอยากทราบแล้วก็อ่านกันเลยครับ
 
  เทศกาล “บ๊ะจ่าง ??” หรือ หรือเทศกาลไหว้ “ขนมจ้าง” เป็นเทศกาลของชาวจีน ตรงกับวันที่ 5 เดือน 5 ตามของปฏิทินจีน เรียกชื่อตามตำราว่า “โหงวเหว่ยโจ่ย“ บ๊ะจ่างนี้คนจีนจะเรียกว่า “จั่ง” แม่บ้านที่มีฝีมือจะลงมือทําขนมจ้างเอง เรียกว่า “ปักจั่ง“     เทศกาลบ๊ะจ่างเป็น 1 ใน 3 เทศกาลสำคัญของชาวจีน คือเทศกาลตรุษจีน เทศกาลไหว้พระจันทร์ และเทศกาลบ๊ะจ่าง ซึ่งชาวจีนทั้งแผ่นดินใหญ่แล้วชาวจีนในประเทศต่างๆ ต่างให้ความสำคัญเป็นอย่างมาก
    ตํานานเทศกาลไหว้ขนมจ้าง เป็นเรื่องราวในประวัติศาสตร์ ซึ่งเกิดขึ้นประมาณปี พ.ศ. ๒๖๘  ในรัชสมัยของกษัตริย์ก๊กฉู่ มีขุนนางผู้หนึ่งนามว่า [...]

Popularity: 2% [?]

สูตรอาหาร : ผัดผักโสภณลูกชิ้นกุ้ง

สวัสดีครับเพื่อนๆ วันนี้กระผมมีสูตรอาหารจีนแบบต้นตำรับมาให้เพื่อนๆ ได้ลิ้มลองกันครับ ส่วนผสมและวิธีทำอาจจะดูมากมายไปซักนิด แต่รับรองได้ว่า เพื่อนๆ และครอบครัว จะต้องติดอกติดใจกันอย่างแน่นอนครับ

ส่วนผสมลูกชิ้น

กุ้งสับละเอียด 200 กรัม
รากผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 2 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
ซีอิ้วขาว 2 ช้อนชา
น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยให้ละเอียด
ผสมกุ้งกับเครื่องที่โขลก ซีอิ้วขาว น้ำมันงา แป้งข้าวโพดนวดให้เข้ากัน ปั้นเป็นก้อนกลมๆ นึ่งพอสุก

ส่วนผสมผัด

ลูกชิ้นกุ้ง 1 ถ้วย
ผักโสภณหั่นเป็นชิ้นๆ 2 ถ้วย
กระเทียมทุบสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมัน 1/4 ถ้วย
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
น้ำซุป 1 ถ้วย
แป้งข้าวโพดละลายน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
เห็ดหอมแช่น้ำให้อิ่ม 7 ดอก

วิธีทำ

นำผักมาลวกในน้ำเดือดตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ
นำน้ำมันใส่กระทะตั้งไฟพอร้อน ใส่กระเทียมเจียวพอหอม
ใส่น้ำซุป ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว น้ำมันหอย [...]

Popularity: 3% [?]

« Previous PageNext Page »