จากบทความที่แล้วที่นำเสนอเกี่ยวกับการใช้ใบพลูเพื่อแก้ความเหม็นหืนของน้ำมันหมู วันนี้ผมมีอีกหนึ่งเคล็ดลับสำหรับการขจัดกลิ่นเหม็นหืนครับ วิธีแก้ง่ายๆ ก็คือ ให้เพื่อนๆ นำน้ำมันหมูไปตั้งไฟ จากนั้นใส่ข้าวสวยลงไป 2-3 ก้อน แล้วเจียวจนข้าวสุกเกรียมเป็นสีเหลือง จึงค่อยเทน้ำมันเก็บใส่หม้อ การแก้ความเหม็นหืนด้วยวิธีนี้จะได้ผลมาก แต่ถ้าเก็บไว้นานเกินไปก็ควรจะทิ้งไปดีกว่า เพื่อสุขภาพของเราเองครับ
Popularity: 1% [?]
Popularity: 1% [?]
น้ำมันหมูที่เพื่อนๆ นำมาทำอาหารนั้นยังสะอาดอยู่หรือไม่ เพราะหากเก็บไว้นานๆ น้ำมันหมูอาจจะมีกลิ่นเหม็นหืน ถ้าเรานำไปใช้ทอดหรือผัดก็จะไม่อร่อย และพลอยทำให้อาหารเสียรสชาติไปด้วย วันนี้ผมมีเทคนิคที่จะช่วยแก้ไขกลิ่น
เหม็นหืนนี้ นั่นก็คือ ให้เพื่อนๆ นำใบพลูมาตำหรือขยี้ ไม่ต้องละเอียดมาก จากนั้นใส่ลงไปในน้ำมันก่อนการปรุงอาหาร
กลิ่นหอมของใบพลูจะช่วยดับกลิ่นเหม็นหืนของน้ำมันหมูได้ครับ
Popularity: 1% [?]
Popularity: 1% [?]
นอกเหนือจากยางมะละกอที่ผมนำเสนอไปเมื่อคราวที่แล้วนั้น ยังมีอีกเคล็ดลับหนึ่งที่ช่วยให้เนื้อเปื่อยได้ดียิ่งขึ้น ซึ่งก็คือ สับปะรด นั่นเองครับ เนื้อเหนียวๆ นั้นย่อมไม่เป็นที่ประสงค์ของทุกๆ คน โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้สูงอายุ จะยิ่งมีปัญหามาก เคี้ยวทีไรติดฟันทุกที การทำให้เนื้อเปื่อยจึงเป็นวิธีหนึ่งที่จะช่วยให้กินเนื้อได้อร่อยมากยิ่งขึ้นครับ วิธีการทำก็คือ ในขั้นตอนของการหมักเนื้อให้เพื่อนๆ ผสมน้ำสับปะรด หรือ เนื้อสับปะรดหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลงไปคลุกเคล้าด้วย เพียงเท่านี้เนื้อก็จะเปื่อยนุ่ม และมีรสชาติดีอีกด้วยครับ
Popularity: 1% [?]
Popularity: 1% [?]
เวลาเพื่อนๆ คั้นกะทิ แน่ใจหรือไม่ว่าคั้นกะทิออกหมดแล้ว บางคนอาจมีแรงมาก บีบจนไม่เหลือแต่มันกะทิซักหยด หรือบางคนอาจใช้น้ำอุ่นช่วยให้คั้นกะทิง่ายขึ้น เคล็ดลับง่ายๆ ที่จะช่วยให้เพื่อนๆ คั้นกะทิกันได้อย่างคุ้มค่า ทุกหยด นั่นก็คือ ให้เพื่อนๆ ผสมเกลือป่นลงไปในน้ำมะพร้าวเล็กน้อย จากนั้นก็คั้นกะทิตามปกติ การทำเช่นนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับน้ำกะทิด้วย เวลาจะนำไปปรุงอาหารจึงควรชิมก่อน เพราะกะทิจะมีความเค็มอยู่ อาจทำให้แกงเสียรสชาติได้ครับ
Popularity: 1% [?]
Popularity: 1% [?]
คะน้า กะหล่ำ บร็อคโคลี ที่มีก้านผัก เวลาผัดอาจจะแข็ง ไม่กรอบอร่อย เพื่อนๆ สามารถเปลี่ยนความแข็งให้เป็นความกรอบได้ โดยใช้เทคนิคเล็กๆ น้อยๆ ของการผัด ในขณะที่ผัดให้พรมน้ำลงไปเล็กน้อย จากนั้นหาฝาหม้อมาปิดให้สนิท ทิ้งไว้ซักครู่จนผักสุก เท่านี้ผักของคุณก็จะกรอบอร่อยอย่างแน่นอนครับ
Popularity: 1% [?]
Popularity: 1% [?]
(5 out of 5)
(4 out of 5) (3 out of 5)
Loading ...