สวัสดีครับเพื่อนๆ วันนี้เรามาคุยเฟื่องเรื่องธาตุเหล็กกันดีกว่าครับ เพราะธาตุเหล็กเป็นสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายและเป็นองค์ประกอบที่สำคัญของเม็ดเลือดแดง มีหน้าที่ขนส่งออกซิเจนไปเลี้ยงเซลล์ทุกเซลล์ เพื่อให้ร่างกายทำงานได้ตามปกติ ธาตุเหล็กจะอยู่ในอาหาร 2 รูปแบบ คือ

1. สารประกอบฮีม (Heme iron) คืออยู่ในรูปฮีโมโกลบิน พบมากในเลือด ตับ และเนื้อสัตว์ต่างๆ เช่น วัว หมู ปลา ไก่ ธาตุเหล็กในรูปแบบนี้จะถูกดูดซึมได้โดยตรงที่เยื่อบุผิวลำไส้เล็ก
2. สารประกอบที่ไม่ใช่ฮีม (Nonheme iron) พบได้ 2 รูปแบบ คือ

2.1 สารอินทรีย์ พบได้ในอาหาร เช่น ธัญพืช แป้ง ไข่ ผัก ผลไม้

2.2 สารอนินทรีย์ เช่น ยา

สารอาหารที่มีธาตุเหล็กมาก และร่างกายดูดซึมนำไปใช้ได้ดีก็คือ ธาตุเหล็กที่อยู่ในรูปสารประกอบฮีม คือ ธาตุเหล็กในเลือด ตับ และ เนื้อสัตว์ต่างๆ

ประโยชน์

1. มีภูมิต้านทานโรค ทำให้ร่างกายแข็งแรง
2. เพิ่มประสิทธิภาพการทำงาน

อาการที่แสดงถึงการขาดธาตุเหล็ก

1. ผิวหนังซีด เล็บเปราะ ลิ้นเป็นแผล
2. เหนื่อย หงุดหงิด ช่วงหายใจสั้น ทำให้ประสิทธิภาพการทำงานลดลง
3. เวียนศีรษะ ปวดขมับ ปวดศีรษะ
4. ร่างกายอ่อนแอ เจ็บป่วยง่าย การเจริญเติบโตช้า
5. ในหญิงตั้งครรภ์มีโอกาสเสี่ยงต่อการคลอดก่อนกำหนด หรือแท้งบุตร

บทความจาก : 190 เมนูชูสุขภาพ

สวัสดีครับเพื่อนๆ วันนี้ผมมีอาหารประหลาดจากเทือกเขาร็อกกี้ มานำเสนอครับ คนเราก็ช่างสรรหาของแปลกกินกันจริงๆ วันนี้อย่าให้ได้บอกความเป็นมาว่าอาหารชนิดนี้ได้จากที่ไหนเลย เอาเป็นว่าถ้าทุกคนที่ได้ทานมีแค่อร่อยกับอร่อย เราลองไปดูวิธีการประกอบอาหารแบบชนพื้นเมืองที่ เดนเวอร์ รัฐโคโลราโด้กันเถอะ ที่นี่ยังมีกลิ่นอายของพวกคาวบอยอยู่ และอาหารที่จะนำเสนอคุณวันนี้ มันเกี่ยวกับวัวในทุ่งหญ้านี้แหล่ะ อาหารที่คนสมัยก่อนทำนิยมทานกันมากจนกลายเป็นเมนูพิเศษ ของร้านอาหารหลายแห่งในโคโลราโด้ ถ้าจะเรียกให้น่าทาน หอยนางรมเทือกเขาร็อกกี้ อาหารเรียกน้ำย่อยที่ได้จากลูกอัณฑะ ของวัวหนุ่มฉกรรจ์ที่อร่อยมากสำหรับทุกเพศทุกวัย เชื่อว่าช่วยเพิ่มพลังทางเพศ ภาพนี้อาจดูแล้วหวาดเสียว โดยเฉพาะท่านชาย

บทความจาก : gconsole.com

สวัสดีวันแม่ครับ วันนี้ผมนึกถึง ลาบไก่รสแซ่บขึ้นมาแล้วน้ำลายไหยย้อยครับ ก็เลยเดินเข้าครัวไปแสดงฝีมือทำมาให้คุณแม่และคนที่บ้านทานกันซักหน่อย
เมื่ออิ่มแล้วก็ไม่ลืม ที่จะนำสูตรมาฝากเพื่อนๆ ครับ

สุดท้าย แต่ไม่ท้ายสุด เนื่องในวันสำคัญวันแม่แห่งชาติในวันนี้ อย่าลืมหอมแก้มคุณแม่ คุณพ่อซักฟอดใหญ่ๆ แล้วก็ทำตัวเป็นลูกที่น่ารัก ให้ท่านได้ชื่นใจกันด้วยนะครับ

สุขสันต์วันแม่ครับ

ส่วนผสม

1. เนื้อไก่สับหยาบ 200 กรัม
2. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
5. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
6. ข้าวคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ (ถ้าชอบมากก็ใส่มากหน่อยได้ครับ)
7. หอมแดงซอย 30 กรัม
8. ต้นหอมซอย 20 กรัม
9. ผักชีฝรั่งซอย 20 กรัม
10. ใบโหระพา และพริกขี้หนูแห้งทอดกรอบ สำหรับแต่ง

วิธีทำ

1. ผสมเนื้อไก่ น้ำ และน้ำมันพืช นำไปตั้งไฟ รวนจนสุก แล้วก็ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำมะนาว ชิมรสตามชอบ
2. เติมข้าวคั่ว หอมแดง ต้นหอมและผักชีฝรั่ง คลุกเคล้าให้เข้ากัน โรยหน้าด้วยใบโหระพาและพริกขี้หนูแห้งทอดกรอบ เพียงเท่านี้ก็จะได้ ลาบไก่อันโอชะ แล้วล่ะครับ เพิ่มเติมความอร่อยด้วย การทานคู่กับผักสดแช่เย็นครับ

สวัสดีครับ วันนี้ผมมีสูตรอาหารจีนมาฝากกันครับ สำหรับคนที่ชอบทานอาหารโต๊ะจีน คราวนี้เราก็สามารถยกโต๊ะจีนมาไว้ที่บ้านได้แล้วล่ะครับ

ส่วนผสม

1. เบคอน 30 กรัม
2. วุ้นเส้นแช่น้ำจนนุ่ม 200 กรัม
3. ซอสปรุงรสหม้อดิน 1 ซองแ
4. ชวงเจี่ย 1 ช้อนโต๊ะ
5. ผักกาดดองสามรส 1 กระป๋อง
6. น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
7. รากผักชีบุบพอแตก 2 ราก
8. เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
9. ไข่ขาว 1 ฟอง
10. น่องเป็ดติดสะโพกพะโล้สับเป็นชิ้น 2 น่อง
11. ขึ้นฉ่าย,ต้นหอมหั่นท่อน
12. พริกชี้ฟ้าแดงซอยเป็นเส้น สำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

1. ผสมวุ้นเส้นกับซอสปรุงรสหม้อดิน และไข่ขาวให้เข้ากันเตรียมไว้
2. เรียงเบคอนในหม้อดิน ตามด้วยรากผักชี ชวงเจี่ย เป็ดพะโล้ หยอดหน้าด้วยน้ำมันงา ปิดฝา
3. นำขึ้นตั้งไฟจนมีกลิ่นหอม ใส่วุ้นเส้นที่เคล้าผสมกับเครื่องปรุงไว้ ปิดฝานานประมาณ 5–10 นาที หรือจนกระทั่งวุ้นเส้นสุกนุ่ม ก่อนยกลงเติมเหล้าจีน ขึ้นฉ่าย ต้นหอม และพริกชี้ฟ้า พร้อมรับประทาน

บทความจาก : เว็บไซต์ อ.ยิ่งศักดิ์

สวัสดีครับเพื่อนๆ สำหรับใครที่อยากเป็นหนุ่มเป็นสาวสองพันปี ต้องอ่านบทความวันนี้เลยนะครับ เพราะว่าผมมีวิธีชะลอความชราด้วยการกินผลไม้ที่หาได้ง่ายๆ เช่น องุ่นและต้องเคี้ยวเมล็ดองุ่นด้วย เพราะในเมล็ดองุ่นมีสาร “โอพีซี” (Oligomeric Proanthocyanidin) ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูงกว่าวิตามินซีถึง 20 เท่า และสูงกว่าวิตามินอีถึง 50 เท่า องุ่นจึงเป็นผลไม้ที่ช่วยรักษาสุขภาพจากภายใน ช่วยฟื้นฟูและบำรุงผิวพรรณให้ดูอ่อนกว่าวัย ช่วยชะลอความชรา และเป็นสารต้านมะเร็งที่มีประสิทธิภาพสูง นอกจากนี้ ยังช่วยป้องกันโรคหัวใจและโรคที่เกี่ยวกับจอประสาทตาอีกด้วยครับ

บทความจาก : MK