สารสีแดง ไลโคปีน (Lycopene) เป็นตัวการทำให้เกิดมะเขือเทศและแตงโมมีสีแดงสดใส แต่ก็ยังมี เบต้าไซซิน (Betacycin) ที่ให้สีแดงในลูกทับทิม บีทรูท และ แครนเบอร์รี่ เช่นกัน โดยทั้งไลโคปีน และเบต้าไซซินเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ (Antioxidant) ซึ่งจะช่วยป้องกันการเกิดมะเร็งหลายชนิดเช่นกัน โดยเฉพาะไลโคปีน มีฤทธิ์ต้านมะเร็งมากกว่าเบต้าแคโรทีนถึง 2 เท่าทีเดียว ไม่ว่าจะเป็นมะเร็งต่อมลูกหมาก หรือ มะเร็งปอด เป็นต้น และผลจากการศึกษาวิจัยของมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ด สหรัฐอเมริกา พบว่าผู้ที่รับประทานอาหารใส่มะเขือเทศ ไม่ว่าจะเป็นซอสมะเขือเทศ หรือน้ำมะเขือเทศใน 1 อาทิตย์ ไม่ต่ำกว่า 10 มื้อ จะไม่เสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งต่อมลูกหมากได้เกือบครึ่ง
บทความจาก : นิตยสาร daybeds
Popularity: 2% [?]
Popularity: 2% [?]
(4 out of 5)
Loading ...