HiLunch.com

สวัสดีครับเพื่อนๆ วันนี้ผมมีสูตรทำเป็ดพะโล้มาฝากกันครับ

ส่วนผสม

1. เป็ดอ่อนหนัก 1 กิโลกรัม 50 ตัว
2. ผงพะโล้ 2 ถ้วยตวง
3. โป้ยกั๊ก 200 กรัม
4. อบเชย 100 กรัม
5. พริกไทย(จีน) 1/2 ถ้วยตวง
6. รากผักชี 50  ราก
7. ขิงแก่ 1 ถ้วยตวง
8. กระเทียม 1/2 กิโลกรัม
9. เกลือป่น 3/4 ถ้วยตวง
10. น้ำตาลทราย 3 ถ้วยตวง
11. ซีอิ้วดำ 3 1/4 ถ้วยตวง
12. ซีอิ้วขาว 3 1/4 ถ้วยตวง

วิธีทำ

1. เป็ดล้างสะอาด เอาเครื่องในออกให้หมด
2. นำเป็ดใส่หม้อ ใส่น้ำพอท่วม ใส่เครื่องพะโล้และเครื่องปรุงรสทั้งหมด ต้มไฟกลาง ประมาณ 40 นาที จนเนื้อเป็ดนุ่มเอาขึ้นทิ้งให้เย็น รับประทานกับน้ำจิ้ม

เครื่องปรุงน้ำจิ้ม

1. พริกชี้ฟ้าแดง 1 กิโลกรัม
2. กระเทียม 1/2 กิโลกรัม
3. เกลือป่น 250 กรัม
4. น้ำส้มสายชู 2 ขวด
5. น้ำตาลทราย 3 กิโลกรัม

วิธีทำ

1. โขลกกระเทียม เกลือ พริกแดง ให้ละเอียด
2. ผสมในน้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน รับประทานกับเป็ดพะโล้

บทความจาก : pantip.com