สูตรอาหาร : ปูจ๋า
ปูจ๋า แค่ชื่อก็ก็น่ารัก แถมรสชาติยังอร่อยอีกด้วย ใครชอบทานอาหารทะเลรสจัดงานนี้ห้ามพลาดเด็ดขาด คราวที่แล้วได้นำเสนอวิธีทำ ปูจ๋าด้วยไมโครเวฟ ไป แต่คราวนี้เอาแบบดั้งเดิม เอาหละอย่าให้เสียเวลามาดูวิธีทำปูจ๋ากันเลย
ส่วนผสม
- ปูทะเลขนาดกลาง 1 กิโลกรัม
- เนื้อหมูติดมัน 2 ขีด
- กุ้งสด 1/2 กิโลกรัม
- รากผักชี กระเทียม พริกไทย โขลกให้ละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ 3 ฟอง
- ผักชีต้นหอม พริกแดง และน้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำ
- นึ่งปูทะเลให้สุก แกะกระดองออกล้างน้ำให้สะอาด แล้วผึ่งให้แห้ง
- แกะเนื้อปูสับรวมกับกุ้ง ผสมรากผักชี กระเทียม พริกไทยที่โขลกละเอียดไว้แล้ว ผสมน้ำปลา และไข่ 1 ฟอง ให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
- ตักใส่กระดองปู โรยหน้าด้วยผักชี พริกชี้ฟ้าแดง เรียงใส่รังถึงนึ่งจนสุก
- ตีไข่ 2 ฟอง นำปูลงชุบแล้วทอดในน้ำมันร้อนปานกลาง จนเหลือง แล้วนำไปใส่ตะแกรงเพื่อให้น้ำมันหยด รับประทานกับน้ำจิ้ม หรือซอสศรีราชา
แค่เห็นภาพก็น้ำลายไหลแล้ว
อย่างนี้ต้องลองทำดูซะแล้ว
น่ากินมากๆ เลยค่ะ ปูจ๋าปู