สูตรอาหาร : ราดหน้าหมูหมัก
สวัสดีครับเพื่อนๆ วันนี้ผมมีสูตรราดหน้าหมูหมักรสเด็ดมาฝากกันครับ
ส่วนผสม
- หมูสันใน (หั่นชิ้นพอคำ) 1 ถ้วย
- ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 300 กรัม
- คะน้าต้นใหญ่หั่น 3–4 ต้น
- เต้าเจี้ยวดำ (สับละเอียดกับกระเทียม) 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย
- แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุป 2 ถ้วย
- พริกชี้ฟ้าหั่นแว่นดองน้ำส้ม
วิธีทำ
- หมักหมูกับซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 1 ช้อนชา นวดเครื่องทั้งหมดให้เข้ากันจนหมูนุ่มเครื่องเข้าเนื้อ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยว ใส่ซีอิ้วดำ ผัดให้ร้อนทั่วกันตักเส้นออก
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ใส่เต้าเจี้ยวสับกับกระเทียมผัดให้หอม ใส่ก้านคะน้า ใส่น้ำซุป พอเดือดใส่หมูหมัก ใส่ใบคะน้า น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า ละลายแป้งข้าวโพดใส่คนพอเหนียว เดือดแล้วยกลง
- จัดเส้นก๋วยเตี๋ยวใส่จาน แล้วราดด้วยน้ำราดหน้าร้อนๆ โรยพริกไทยป่น รับประทานกับน้ำส้มดอกพริกชี้ฟ้า
บทความจาก : หนังสือครัวสยาม
หน้ากินมากค่ะ
เราก็มีสูตรราดหน้าเหมือนกันแต่เป็นราดหน้าของเคี้ยงเอมไพร์ยอดผักเราขายมาแล้ว3ปีขายดีมากเป็นสูตรเฉพาะจิงๆ มีน้ำแป้งสำเร็จรูป แล้วก็สูตรหมูหมักด้วย ใครสนใจจะซื้อสูตรไปทำขายเป็นอาชีพ
เราขายสูตรทั้งน้ำแป้ง กับหมูหมัก ราคา 5,900 บาท (ปกติเค้าขายกันเป็นหมื่น)สนใจติดต่อคุณหมวย 083-4886784
ขอบคุณมากนะค่ะสำหรับเมนูดีๆแบบี้อยากทำให้แฟนทานตั้งนานล้วค่ะ
เห็นรูปภาพแล้วน่ากินมากๆค่ะ
เคยไปกินราดหน้าหมูหมักที่แฟลี่แลนด์นครสวรรค์ชั้น4 อร่อยมาก ไปที่ไรกินทุกที่ อร่อยสุดยอด
เคยไปกินที่พิษณุโลก ร้านชื่อตรงกับอันนี้เลย ร้านราดหน้านายแก้ว หมูหมัก ผักกรอบ อร่อยสุด ฝีมือชั้นเทพเลย ขอบอก ตอนแรกคิดว่าอันเดียวกัน ซะอีก:0)
55555+ช่วยทำให้ผมไม่โดนครูด่า
เคยได้ชิมฝีมือสูตรของคุณ ชลณวรรธน์ อร่อยมาก ๆเลยค่ะ ว่าจะขอสูตรเขามาเผยแพร่..
เท่าที่เคยกินมา ฝีมือมามะ (แม่) เราสุดยอดครับ อร่อยมาก อิอิ
ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ กำลังจะทำทานพอดีเลย ^^
ผมอยากเรียนทำอาหารราดหน้า
มากเลยๆ
ติดต่อ ให้ ผม ได้ 056212861 ผม ชื่อ พร อายุ 20 ปี อยาก ทำ ราดหน้าเป็นเพราะผมชอบทำอาหารมาก
น่ากินจัง
สูตรการทำราดหน้า ถ้า เจ้ หมวย คิดว่า ทำแล้วขายได้ก็ขอให้ขายดี…นะ
แต่..ขอตำหนิหน่อย คนอื่นที่เขาอยากทำกินหรือ เอาไปประกอบเป็นอาชีของเขาเลี้ยง
ครอบครัว ก็น่าจะสอนวิชาให้กับพวกเขาเพื่อเป็นบุญ กุศล โดยไม่คิดค่าตอบแทน แต่นี่ เจ้ เล่นทำ กำไรก่อนสอนวิชา ตั้ง 5900 แนะ ไม่รู้ว่าเสียเงินไปแล้วจะกินจะขายได้หรือป่าว….เจ้หมวย เป็นพวก 18 มงกุฎ หรือป่าว..ระวัง
จาก ผู้หวังดี กลัวคนที่มีความรู้น้อยเสียเงิน