สูตรอาหาร : ซาลาเปาไส้เผือก
สวัสดีครับเพื่อนๆ วันนี้ผมมีสูตรการทำซาลาเปาไส้เผือกมาฝากครับ ส่วนการทำแป้งซาลาเปาดูได้ที่นี่ครับ
ส่วนผสมไส้เผือกกวน
- เผือกหั่นสี่ 500 กรัม
- หัวกะทิ 1 ถ้วย
- หางกะทิ 2 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
- น้ำตาลปี๊บ 1/4 ถ้วย
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
วิธีทำ
- นำเผือกมานึ่ง แล้วยีกับกระชอนให้ละเอียด
- นำหางกะทิใส่กระทะทองเหลือง ใส่น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บและเกลือป่น คนให้ละลาย
- ใส่เผือกกวนต่อจึงเติมหางกะทิ กวนต่อไปเรื่อยๆ จนเผือกไม่ติดกระทะ ตักขึ้น พักไว้ให้เย็น ปั้นเป็นก้อนกลม จึงนำมาห่อไส้ซาลาเปา
บทความจาก : หนังสืออาหารว่างจีน
คำว่าถ้วย ในการทำขนม นั้น มี 2 แบบ
1 ถ้วย สำหรับส่วนผสมที่เป็นของเหลว เช่น น้ำ หรือ น้ำมัน เป็นต้น จะเป็นถ้วยตวงใสๆๆ ที่มีด้าม
2 ถ้วย สำหรับส่วนผสมที่เป็นของแห้ง ลักษณะจะเป็นถ้วยทึบ จะมีขายเป็นชุดๆละ 4 ใบ
จะมี 4 ขนาด คือ ขนาด 1 ถ้วย, ขนาด 1/2 ถ้วย ,ขนาด1/3 ถ้วย และ ขนาด 1/4 ถ้วยค่ะ
OK นะคะ