สูตรขนมหวาน : ตะโก้
ส่วนผสมตัวแป้ง
- แป้งข้าวจ้าวอย่างดีชนิดผง 1 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 2 1/2 ถ้วย
- น้ำดอกไม้สด 3 ถ้วย
- แฟงจีนหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ 1/2 ถ้วย
- เผือกต้มหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก 1/2 ถ้วย
ส่วนผสมหน้าตะโก้
- แป้งข้าวจ้าวอย่างดี 1/2 ถ้วย
- เกลือป่น 2 ช้อนชา
- มะพร้าวขูดขาว 1 กิโลกรัม คั้นด้วยน้ำดอกไม้สดให้ได้กะทิข้นๆ 4 ถ้วย
วิธีทำตัวแป้ง
- นำแป้งข้าวจ้าว น้ำตาลทราย และน้ำดอกไม้สด ใส่หม้อตั้งไฟ กวนแป้งให้สุก และเข้ากัน ประมาณ 15–20 นาที ใส่แฟงหรือเม็ดบัว ข้าวโพด เผือกตามใจชอบ
- ตักใส่กระทงใบตองเล็กๆ หรือจะใช้ใบเตยทำก็ได้ ประมาณครึ่งกระทง
วิธีทำหน้าตะโก้
นำแป้งข้าวจ้าว เกลือป่น กะทิ ตั้งไฟ พอเดือดยกลง ตักใส่ตัวแป้งให้เต็ม ทิ้งไว้ให้เย็น
จะหาน้ำดอกไม้สดได้ยังงัยค่ะ หรือต้องทำเอง