สูตรของหวาน : ทับทิมกรอบ (ไมโครเวฟ)
ขนมหวานอะไรเอ่ยหวานกรอบอร่อยชื่นใจ ใส่น้ำแข็ง หอมกลิ่นน้ำกระทิ แหมใบ้ขนาดนี้ทายไม่ถูก็ไม่ต้องทำทานกันหละครับ คำตอบคือ ทับทิมกรอบ หอมอร่อยนั่นเอง วิธีทำทับทิมกรอบ ด้วยไมโครเวฟที่เดี๋ยวนี้เกือบทุกบ้านจะมีไว้ใช้ จะ่ช่วยให้เราทำของหวานแสนอร่อยได้ในพริบตา
ส่วนผสม
แป้งมัน 1/2 ถ้วยตวง
แป้งท้าวยายม่อม 2 ช้อนโต๊ะ
แห้วดิบ (หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า) 1 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วยตวง + 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำ (สำหรับทำน้ำเชื่อม) 3/4 ถ้วยตวง
มะพร้าวขูดขาว 250 กรัม
(คั้นให้ได้กะทิ 3/4 ถ้วยตวง)
มะพร้าวกะทิ 1 ถ้วยตวง
(หั่นสี่เหลี่ยมขนาดกว้าง 1นิ้วและยาว 1 นิ้ว)
น้ำ (สำหรับต้ม) 5 ถ้วยตวง
สีผสมอาหาร (สีแดง)
วิธีทำ
1. นำน้ำสำหรับทำน้ำเชื่อมและน้ำตาลทรายใส่ภาชนะ คนให้เข้ากัน ไม่ปิดฝาภาชนะ นำเข้าเตาไมโครเวฟ ใช้เวลาประมาณ 5 นาที ระดับความร้อน HIGH (เปิดคนทุกๆ 2 นาที) หมดเวลานำออกมาพักไว้ให้เย็น
2. ละลายสีผสมอาหารกับน้ำเล็กน้อย นำแห้วที่หั่นไว้แล้วลงแช่ในน้ำสีให้ท่วมจนติดสี จึงนำขึ้นให้สะเด็ดน้ำ พักไว้
3. ผสมแป้งมันกับแป้งท้าวยายม่อมเข้าด้วยกัน นำแห้วดิบมาคลุกกับแป้งให้ทั่ว แล้วใส่กระชอบร่อนเศซแป้งที่เหลือออก
4. นำน้ำสำหรับต้ม ใส่ภาชนะปิดฝา นำเข้าเตามโครเวฟใช้เวลาประมาณ 12 นาที ระดับความร้อน HIGH เมื่อน้ำเดือดนำแห้วที่คลุกแป้งแล้วลงต้ม ไม่ปิดฝาภาชนะ นำเข้าเตาไมโครเวฟ ใช้เวลาประมาณ 2 นาที ระดับความร้อน HIGH พอแป้งลอยตัว ตักขึ้นมาแช่น้ำไว้ให้เย็น
5. นำทับทิมกรอบขึ้นให้สะเด็ดน้ำ นำไปใส้ในน้ำเช่อม ตักใส่ถ้วยสำหรับเสิร์ฟ ตามด้วยมะพร้าวกะทิและราดหน้าด้วยกะทิสด รับประทานกับน้ำแข็ง
ขอบคุณค่ะสำหรับความรู้ที่เผยแพร่..