HiLunch.com

ป้ายกำกับคำว่า บาร์บีคิว

ใครชอบทาน BBQ เสียบไม้บ้างยกมือขึ้น …. พรึบๆๆๆๆ … นับไม่ไหวเยอะไปหมด เอาหละวันนี้ผมเอาสูตร Cocktail BBQ มาฝากให้ได้ลองนำไปทำรับประทานกัน หากใครกำลังคิดจะจัดงานปาร์ตี้ เมนูแฮมเบคอนบาร์บีคิวนี้ จะช่วยเพิ่มความสนุกได้อย่างแน่นอน

ส่วนผสม

1. คอกเทลไก่ 300 กรัม
2. เบคอน 200 กรัม
3. แฮม 200 กรัม
4. มะเขือเทศราชินี 10–15 ลูก
5. เนย 50 กรัม
6. สับปะรดหั่นชิ้น 2 ถ้วย
7. แครอทหั่น 1 ถ้วย
8. ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วย
9. ซอสพริก 1 ถ้วย

วิธีทำ

1. นำเบคอน และแฮมม้วนคอกเทลไก่ที่เตรียมไว้ แล้วนำไปเสียบไม้สลับกับสับปะรด มะเขือเทศ และแครอท ที่หั่นเตรียมไว้
2. ทาเนยให้ทั่วบาร์บีคิวที่เสียบไม้ไว้เพื่อเพิ่มกลิ่นให้น่ารับประทานและไม่ติดเตา ก่อนนำไปย่าง
3. ราดซอสมะเขือเทศหรือซอสพริกเพื่อเพิ่มรสชาติตามชอบ

ดูเหมือนว่าการปรุงอาหารให้อร่อยนั้นจะมีหลายขั้นตอนเสียเหลือเกิน การย่าง ก็เป็นวิธีปรุงอาหารอีกรูปแบบที่เป็นที่นิยมตั้งแต่ร้านหมูกระทะเกิดขึ้นจำนวนมหาศาล ตามมาด้วยเกาหลีฟีเวอร์ เล่นอาหารเนื้อย่างเกาหลีเป็นอีกเมนูที่ทานกันเป็นประจำ วันนี้ผมจึงได้นำเคล็ดลับการย่างเนื้อให้อร่อย แบบว่าเข้าปากแล้วหยุดไม่ได้เลย

การย่างเนื้อหมู หรือเนื้อวัวนั้นจะต้องหั่นชิ้นให้หนาๆ เริ่มต้นย่างให้ย่างด้วยไฟแรง เพื่อให้ผิวด้านนอกแห้งเสียก่อน ซึ่งจะทำให้น้ำหวานของเนื้อจำไม่ไหลออกมาจากตัวเนื้อ หลังจากนั้นย่างด้วยไฟอ่อนจนเนื้อสุก โดยระหว่างที่ย่างอยู่ให้ทาน้ำซอสที่ใช้หมักเนื้อจะช่วยให้เนื้อไม่แห้งจนเกินไป เมื่อสุกได้ที่ก็เอาขึ้นจานตักใส่ปากลิ้มรสความอร่อยได้เลย