เนื่อหาที่ถูกเก็บไว้ใน HiLunch.com ปลาทูน่า
ป้ายกำกับคำว่า ปลาทูน่า
สูตรอาหาร : ปลาทูน่าลงสวน
อาหารเพื่อสุขภาพอีกหนึ่งเมนูค่ะ
ส่วนผสม
- ปลาทูน่าชนิดในน้ำมัน 1 กระป๋อง
- น้ำพริกแกง 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักบุ้ง 1 กำ
- ถั่วฝักยาวหั่นยาวๆ 300 กรัม
- หน่อไม้ฝรั่ง 300 กรัม
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- นำปลาทูน่ามาทอดในน้ำมันให้เหลืองกรอบ
- นำน้ำพริกแกงมาผัดกับน้ำมันให้หอม แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ
- เอาผักบุ้ง ถั่วฝักยาว หน่อไม้ฝรั่ง มาลวกให้สุกใส่ในจาน วางปลาทูน่าทอด ราดด้วยน้ำพริกผัด
ซาชิมิ…ภาคต่อ
หลังจากที่เมื่อวานกระผมนำเสนอประวัติความเป็นมาของซาชิมิ วันนี้เรามาดูประเภทของสัตว์ต่างๆ ที่จะนำไปทำซาชิมิได้ครับ
| ประเภท | ส่วนที่นิยมกิน (อร่อยที่สุด) | เมนูแนะนำ |
| ปลาแซลมอน | เนื้อส่วนท้องมีเส้นไขมันแทรกเป็นลายเส้น | แซลมอนย่างเกลือ แซลมอนย่างซอส และ แซลมอนสลัด |
| ปลาทูน่า | otoro เนื้อส่วนพุง | นิยมกินสดๆ มากกว่าการนำไปทำเมนูใดๆ |
| ปลาซาบะ | เนื้อส่วนลำตัว | ซาบะย่างเกลือ ซาบะย่างซีอิ้ว |
| ปลากล้วยจรวด | เนื้อส่วนท้อง | ฮามาจิย่างซอส |
| ปลาตาเดียว | เนื้อส่วนครีบ | ปลาฮิราเมะชุบแป้งทอด สเต๊กปลาฮิราเมะ |
| ปลาฮิรามาสะ | เนื้อส่วนท้อง | ฮิรามาสะย่างซอส |
| ปลาตะเพียนทะเล | กินทั้งตัว เพราะตัวเล็กมาก | ปลาชนิดนี้ไม่สามารถกินแบบสดๆ ได้ต้องดองเท่านั้น |
| ปลาทรายแดง | เนื้อส่วนท้อง | ส่วนเนื้อและหัวนิยมมาต้มทำซุป แล้วปรุงรสด้วย ซีอิ้ว น้ำตาล และน้ำส้มสายชู |
| ปลาทูหางเหลือง | เนื้อส่วนลำตัว | ยำปลาทู |
| ปลากะพงขาว | เนื้อส่วนลำตัว | ซูซูกิย่างเกลือ |
| ปลาตะคองเหลือง | ส่วนเนื้อทั้งตัว | ปลาชิมะอาจิย่างเกลือ ปลาชิมะอาจิต้ม |
| ปลาหน้าวัว | ส่วนเนื้อทั้งตัว | ปลาหน้าวัวย่าง |
| ปลานกแก้ว | ส่วนเนื้อทั้งตัว | ปลานกแก้วทอด |
| ปลาเก๋า | ส่วนเนื้อทั้งตัว | ปลาเก๋าต้ม ปลาเก๋าย่างเกลือ ชาบูชาบู |
| ปลาปักเป้า | ส่วนเนื้อทั้งตัว | ปลาปักเป้าหม้อไฟ และ ชุบแป้งทอด |
| ปลาหมึก | เนื้อส่วนลำตัว | สลัดปลาหมึก |
| ปลาหมึกยักษ์ | เนื้อส่วนหนวด | ปลาหมึกดอง ทาโกยากิ |
| หอยเป๋าฮื้อ | ส่วนของกล้ามเนื้อเท้า | หอยเป๋าฮื้อนึ่งสาเกญี่ปุ่น หอยเป๋าฮื้อเทมปุระ |
| หอยปีกนกแดง | ส่วนเนื้อ | แกงกะหรี่หอยปีกนกแดง |
| หอยเชลล์ | ส่วนเนื้อ | หอยเชลล์อบเนย หอยเชลล์อบกระเทียม |
| กุ้งหวาน | เนื้อส่วนลำตัว | กุ้งย่างเกลือ กุ้งทอด กุ้งทอดเทมปุระ |
| ปูอัดญี่ปุ่น | ยี่ห้อซึกิโยะ | สลัดปูอัด แซนด์วิชปูอัด |
| กั้งไข่ | ส่วนเนื้อและไข่ | ซูชิกั้ง เทมปุระกั้ง กั้งต้มเกลือ |
บทความจาก : นิตยสาร Daco
สูตรอาหาร : แซนด์วิชทูน่าโรล
สำหรับอาหารเช้าที่เพื่อนๆ หลายคนอาจไม่มีเวลาพอที่จะทานข้าว ผมมีทางเลือกอื่นที่มีคุณค่าทางอาหารครบถ้วน มานำเสนอกันครับ นั่นก็คือ แซนด์วิชทูน่าโรล นั่นเองครับ
ส่วนผสม
- มะเขือเทศหั่นลูกเต๋า
- ทูน่าสเปรด
- เนยสดชนิดเค็ม และ สลัดครีม สำหรับทาขนมปังแซนด์วิช
- ขนมปังแซนด์วิชแผ่นใหญ่
- ผักโขมลวกสุกหั่นหยาบ
วิธีทำ
- ผสมมะเขือเทศและทูน่าสเปรด คลุกเคล้าให้เข้ากัน เตรียมไว้
- ทาเนยสดชนิดเค็ม และสลัดครีมบนแผ่นขนมปังแซนด์วิชให้ทั่วแผ่น
- ใส่ผักโขม และส่วนผสมไส้ทูน่าสเปรดบนแผ่นขนมปัง เกลี่ยให้ทั่วชิ้น ม้วนเป็นท่อนกลม หั่นเป็นชิ้นขนาดพอคำ จัดใส่จาน พร้อมรับประทาน
บทความจาก : เว็บไซต์ อ.ยิ่งศักดิ์
สูตรอาหาร : ข้าวหน้าปลาทูน่า
ปลาทูน่า เป็นอาหารโปรดอีกชนิดหนึ่งของผมก็ว่าได้ครับ นอกจากจะมีรสชาติอร่อยถูกปากแล้ว ก็ยังมีคุณค่าสารอาหารมากมายอีกด้วยครับ วันนี้ผมมีสูตรข้าวหน้าปลาทูน่า ตำรับอ.ยิ่งศักดิ์มาฝากกันครับ
ส่วนผสม
- ข้าวสวย 4 ถ้วยตวง
- ปลาทูน่าสเต็กในน้ำมันพืช 2 กระป๋อง
- กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุป 2 ถ้วยตวง
- ซีอิ้วขาวและซอสหอยนางรม อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรสและน้ำตาลทราย อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวโพดละลายกับน้ำ 4 ช้อนโต๊ะ
- มัสตาร์ดชนิดครีม 1 ช้อนชา
- น้ำมันที่เหลือจากปลาทูน่ากระป๋อง 2 กระป๋อง
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
- น้ำมันงา 2 ช้อนชา
- เห็ดฟาง 100 กรัม
- แครอทหั่นชิ้นเล็ก ข้าวโพดอ่อน และเมล็ดถั่วลันเตา น้ำหนักรวม 200 กรัม
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกชี้ฟ้า และต้นหอม สำหรับแต่ง
วิธีทำ
- ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟพอร้อน เจียวกระเทียมพอหอม เติมน้ำซุปลงต้มจนเดือด
- ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสทั้งหมด และน้ำมันที่เหลือจากปลาทูน่ากระป๋อง ใส่ผักทั้งหมด และส่วนผสมแป้งข้าวโพด คนจนได้ความข้นตามต้องการ
- ใส่ปลาทูน่าสเต็กในน้ำมันพืช ผสมให้เข้ากัน แล้วยกลง
- จัดข้าวสวยใส่จานพร้อมเสิร์ฟ (สำหรับ 1 ที่) ราดด้วยส่วนผสมทูน่า แต่งให้สวยด้วยพริกชี้ฟ้าและต้นหอม รับประทานร้อนๆ
บทความจาก : เว็บไซต์ อ.ยิ่งศักดิ์
