HiLunch.com

ป้ายกำกับคำว่า พล่า

ใครชอบกินพล่าบ้างยกมือขึ้นค่ะ แต่วันนี้ไม่ใช่พล่าแบบที่เรากินกันปรกตินะ เพราะเมนูนำเสนอวันนี้คือ พล่าปลาซาบะ สุดแสนจะอร่อย ไม่ว่าใครได้ลองก็จะต้องติดใจ เอาหละ่คะมาดูวิธีทำกันดีกว่า

ส่วนผสม

1. ปลาซาบะ 1 ตัว
2. พริกขี้หนู 15–20 เม็ด
3. มะนาว 2 ผล
4. ตะไคร้ 2 ต้น
5. ใบมะกรูด 2–3 ใบ
6. หัวหอมเล็กซอย 1/4 ถ้วย
7. ใบสะระแหน่ 1/4 ถ้วย
8. ผักกาดหอม 5–6 ใบ
9. น้ำปลา 1/4 ถ้วย
10. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. แกะปลาซาบะเป็นชิ้นเล็ก หรือ แกะซีกเป็นชิ้นใหญ่ จัดใส่จาน
2. พริกขี้หนูเด็ดก้านออก โขลกพอแหลก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย มะนาว ซอยตะไคร้บางๆ และ ใบมะกรูดหั่นฝอย หัวหอมซอยบางๆ โรยบนตัวปลา ราดด้วยน้ำที่ปรุงไว้ โรยด้วยใบสะระแหน่ รับประทานเป็นกับแกล้ม

หลายคนอาจจะรู้จัก พล่ากุ้ง อาหารไทยรสแซ่บกันมาแล้ว แต่วันนี้คนสวยจะขอทำพล่าปลาแซลมอนให้ได้ลองกินกัน เรียกได้ว่าเป็นอาหารแนวฟิวชั่นที่ผสมผสานกันได้อย่างลงตัว เพิ่มความอร่อยด้วยผักกาดแก้ว ตะไคร้ และหอมแดงซอย รับรองว่าอร่อยถูกใจเป็นแน่

ส่วนผสม

1. ผักกาดแก้วหั่นชิ้นพอดีคำ 1 หัว
2. ตะไคร้ซอย 3 ต้น
3. หอมเล็กซอย 8 หัว
4. ผักชีฝรั่งซอย 1/2 ถ้วย
5. สะระแหน่ 1/2 ถ้วย
6. กระเทียมซอย 8 กลีบ
7. ปลาแซลมอน 2 ชิ้น
8. เกลือ(นิดหน่อย)

ส่วนผสมน้ำพล่า

1. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
3. พริกป่น 1 ช้อนชา
4. น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

Tip : นำลูกมะนาวไปใส่ในไมโครเวฟประมาณ 2-3 วินาที จะได้น้ำมะนาวมากขึ้น

วิธีทำ

1. จัดผักกาดแก้ว ตะไคร้ หอมเล็ก ผักชีฝรั่ง สะระแหน่ กระเทียมใส่จาน
2. หมักปลาแซลมอนกับเกลือ ทิ้งไว้สักพัก
3. ย่างปลาในกระทะย่างอย่าให้สุกจนแข็ง ตักใส่จานที่จัดไว้ เสิร์ฟพร้อมน้ำพล่า

วิธีทำน้ำพล่า

   ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน

บทความจาก : เว็บไซท์ชีวจิต