HiLunch.com

ป้ายกำกับคำว่า สังขยา

เมื่อวันก่อนเราทำ สังขยาใบเตยไปแล้ว วันนี้ลองทำสังขยาฟักทองกันบ้างค่ะ

ส่วนผสม

ฟักทองขนาดกลาง  1 ลูก
น้ำตาลปี๊บ  1/2 ถ้วยตวง
ไข่เป็ด  2 ฟอง
ไข่ไก่  1 ฟอง
มะพร้าวขูดขาว  300 กรัม
(คั้นให้ได้หัวกะทิ 1/4 ถ้วยตวง)
ใบเตย (ผูกเป็นปม)  2 ใบ

วิธีทำ

1. นำฟักทองมาเจาะขั้วให้เรียบร้อย และคว้านเอาเมล็ดออกให้หมด ล้างให้สะอาดพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2. ต่อยไข่เป็ดและไข่ไก่ใส่ภาชนะ ใส่น้ำตาลปี๊บ และใบเตย ขยำให้ส่วนผสมขึ้นฟูและน้ำตาลปี๊บละลาย จึงใส่กะทิ ขยำให้ส่วนผสมเข้ากันอีกครั้ง กรองด้วยผ้าขาวบาง ตักส่วนผสมใส่ในฟักทองประมาณ 3/4 ของลุกฟักทอง
3. นำสวนผสมที่เตรียมไว้วางในภาชนะ ปิดฝาภาชนะ นำเข้าเตามโครเวฟใช้เวลาประมาณ 7 นาที ระดับความร้อน  HIGH หมดเวลานำออกมาพักไว้ให้เย็น จึงหั่นเป็นชิ้นจัดใส่จานเสิร์ฟ

ส่วนผสม

ไข่ไก่ (ใช้เฉพาะไข่แดง)  5 ฟอง
น้ำตาลปี๊บ  1/2 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย  2 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลี  1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น  1/8 ช้อนชา
นมข้นจืดระเหย  1/2 ถ้วยตวง
ใบเตย (หั่นบางๆตามขวาง)  7 ใบ
น้ำ  1 ถ้วยตวง
มะพร้าวขูดขาว  500 กรัม
ใบเตย (ผูกเป็นปม)  2 ใบ

วิธีทำ

1. นำใบเตยและน้ำปั่นเข้าด้วยกันให้ละเอียด นำออกมากรองด้วยผ้าขาวบาง จึงนำน้ำใบเตยที่ได้มาคั้นกับมะพร้าวขูดขาวให้ได้หัวกะทิ 1 1/2 ถ้วยตวง
2. นำน้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ เกลือป่น แป้งข้าวโพด แป้งสาลี ไข่แดง และใบเตยใส่ภาชนะขยำเข้าด้วยกัน ให้น้ำตาลทรายละลายจึงใส่กะทิ ขยำจนส่วนผสมเข้ากันดี กรองด้วยผ้าขาวบาง ใส่นมข้นจืดระเหยคนให้เข้ากันอีกครั้ง ไม่ปิดฝาภาชนะ นำเข้าเตามโครเวฟใช้เวลาประมาณ 6 นาที ระดับความร้อน  HIGH (เปิดคนทุกๆ 3 นาที) หมดเวลา ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟรับประทานกับขนมปัง

หมายเหตุ

ถ้าขนมปังแข็งนำมานึ่งโดยใส่ภาชนะ ปิดฝาภาชนะ นำเข้าเตามโครเวฟใช้เวลาประมาณ 30 วินาที ระดับความร้อน  HIGH สำหรับขนมปัง 5–7 แผ่น

สวัสดีครับเพื่อนๆ วันนี้ผมมีสูตรทำอาหารว่างมาให้ลองทำกันครับ เมนูนี้เป็นจานเด็ดของอ.ยิ่งศักดิ์เลยนะครับ ลองทำดูเลยครับ

ส่วนผสม

1. น้ำตาลทราย 250 กรัม
2. เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
3. แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
4. แป้งสาลีทำเค้ก 3 ช้อนโต๊ะ
5. นมข้าวโพด 500 ซีซี
6. ไข่แดง 3 ฟอง
7. ขนมปังกะโหลกหั่นเป็นแผ่น 2 แผ่น
8. มาร์การีน สำหรับทาขนมปัง

วิธีทำ

1. ผสมน้ำตาลทราย เกลือป่น แป้งข้าวโพด แป้งสาลี นมข้าวโพด และไข่แดง ผสมให้เข้ากันลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟฟ ใช้ตะกร้อมือคนตลอดเวลา
2. ปิ้งขนมปังจนเหลือง ทามาร์การีน หั่นเป็นชิ้นขนาดพอคำ จัดใส่จานพร้อมรับประทานกับสังขยา

บทความจาก : เว็บไซท์ อ.ยิ่งศักดิ์