HiLunch.com

ป้ายกำกับคำว่า สูตรขนมจีบ

ขนมจีบร้อนๆ มาแล้วจ้า อาหารว่างทานง่ายคงหนีไม่พ้นจานนี้หละครับ ถ้าจะไปซื้อขนมจีบกินราคาเดียวนี้ก็ไม่ใช่ว่าจะถูกเหมือนเมื่อก่อน ใครมีไมโครเวฟก็ลองมาทำขนมจีบด้วยไมโครเวฟทานกันดูดีกว่าว่าอร่อยสู้ทำด้วยซึ้งนึ่งได้หรือไม่

ส่วนผสม

สันคอหมู (สับละเอียด)  100 กรัม
มันหมู (หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ) 200 กรัม
เนื้อกุ้ง (หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ) 100 กรัม
เนื้อปู   50 กรัม
แห้ว (หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กๆ) 4 ช้อนโต๊ะ
เห็ดหอม   2 ช้อนโต๊ะ
(แช่น้ำให้นิ่ม หั่นเป็น 4 เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กๆ)
แป้งข้าวโพด  2 ช้อนชา
พริกไทยป่น   1/2  ช้อนชา
รากผักชี (ซอยบางๆ ตามขวาง) 1 ช้อนชา
กระเทียม (ซอยบางๆ ตามขวาง) 1 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว   1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา   1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย  2 ช้อนชา
เหล้า   1 ช้อนชา
กระเทียมเจียว(สำหรับโรยหน้า) 4  ช้อนโต๊ะ
ผักชี (เด็ดเป็นใบๆ สำหรับแต่งหน้า)  2 ต้น
แป้งเกี๊ยวไข่   1 ห่อ

วิธีทำ

1. โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยป่นเข้าด้วยกันให้ละเอียด
2. นำส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด และส่วนผสมข้อที่ 1 ยกเว้นแป้งเกี๊ยวไข่ ผักชี และกระเทียมเจียว นวดให้เข้ากัน หมักไว้ 20 นาที จึงห่อด้วยแป้งเกี๊ยวไข่ และแต่งหน้าด้วยผักชี (จะได้ขนมจีบปริมาณ 25 ลูก)
3. นำขนมจีบใส่ภาชนะครั้งละ 6-7 ลูก ฉีดน้ำให้ทั่ว ปิดฝาภาชนะ นำเข้าเตาไมโครเวฟ ใช้เวลาประมาณ 1 นาที 30 วินาที ระดับความร้อน HIGH หมดเวลา พลิกกลับและฉีดน้ำ ใช้เวลาต่ออีกประมาณ 1 นาที 30 วินาที ระดับความร้อน HIGH สุกแล้วโรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว

สวัสดีครับเพื่อนๆ วันนี้ผมมีสูตรอาหารการทำขนมจีบไส้หมูสับมาฝากครับ หวังว่าเพื่อนๆ คงจะถูกใจกันนะครับ

ส่วนผสม

1. แผ่นเกี๊ยว 20 แผ่น
2. เนื้อหมูบดละเอียด 200 กรัม
3. กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
4. พริกไทย 1 ช้อนชา
5. รากผักชี 1 ช้อนชา
6. ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
7. ซอสแม็กกี้ 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
9. ผักชีเด็ดเป็นใบ 20 ใบ
10. พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเป็นเส้น 1 เม็ด

วิธีทำ

1. นำรากผักชี พริกไทย กระเทียม โขลกรวมกันให้ละเอียด
2. นำเนื้อหมูผสมกับเครื่องที่โขลก ผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว ซอสแม็กกี้ น้ำตาลทรายให้เข้ากัน
3. นำแผ่นเกี๊ยวห่อส่วนผสมของเนื้อหมู นำใส่ถ้วยตะไลเล็ก ตกแต่งปากถ้วยด้วยกรรไกรให้เรียบร้อย วางใบผักชีและพริกชี้ฟ้า
4. นำขนมจีบเรียงใส่หม้อซึ้ง นึ่งไฟปานกลางประมาณ 15–20 นาที ยกลงกินคู่กับน้ำจิ้ม

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

1. ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
2. ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำส้ม 2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

นำส่วนผสมทุกอย่างรวมกัน ตั้งไฟ พอเดือดยกลง

Tip : เวลานึ่งขนมจีบ ให้พรมน้ำก่อน เพื่อไม่ให้ขนมจีบแข็งกระด้าง