HiLunch.com

ป้ายกำกับคำว่า tuna

Ravigote Sauce มาจากภาษาฝรั่งเศส แปลว่า น้ำซอสที่มีรสเปรี้ยวผสมกับน้ำมัน และใส่ผักซอยละเอียดหลายชนิด ส่วนพระเอกของเมนูนี้คือ ปลาทูน่า ที่ให้คุณค่าอาหารมากมายไม่ว่าจะเป็น omega3 ลดอาการปวดข้อและโรคเหงาเศร้าซึม ไม่ทำให้อ้วน ลองไปทำกันเลยครับ

ส่วนผสม

1. เนื้อปลาทูน่า  1 ชิ้น
2. มะเขือเทศ 1 ลูก
3. พริกหวานเขียว 1/2 ลูก
4. หัวหอมใหญ่ 1/2 ลูก
5. ต้นเซเลรี 1 ต้น
6. น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำมันมะกอกคลาสสิค 3 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำตาลทรายขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
9. เกลือป่น 1 ช้อนชา
10. พริกไทย เล็กน้อย 
11. น้ำมันพืช เล็กน้อย

วิธีทำ

1. นำผักทุกชนิดล้างให้สะอาด ปอกเปลือกมะเขือเทศ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ซอยหัวหอม ต้นเซเลรี และพริกหวานให้ละเอียด พักไว้
2. เตรียมเนื้อปลาทูน่า ล้างให้สะอาด แล่เนื้อปลาขนาด 1/2 นิ้ว จากนั้นโรยด้วยพริกไทยกับเกลือป่น ทั้งสองด้านเล็กน้อยให้ทั่วชิ้นปลา นำกระทะใส่น้ำมันตั้งไฟ พอร้อนค่อยๆ ใส่ชิ้นปลาลงไป แล้วรีบกลับอีกด้านทันที รีบตักขึ้น (เพราะต้องการให้เนื้อปลาข้างในไม่สุกและมีสีแดงสด) แล้วหั่นเป็นชิ้นพอคำใส่จานพักไว้ก่อน
3. ปรุงน้ำสลัดราดชิ้นปลา ด้วยการใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือป่น พริกไทย และน้ำมันมะกอก คลุกเคล้าให้ส่วนผสมละลาย จากนั้นใส่ผักที่หั่นลงไปคลุกนิดหน่อย แล้วนำไปราด บนปลาที่เตรียมไว้ให้สวยงามใ

บทความจาก : นิตยสาร Daco