HiLunch.com - สอนทำอาหาร สูตรอาหาร หมึกแดง คุณหรีด อ.ยิ่งศักดิ์ ทั้งยังแนะนำร้านอาหารอร่อยๆ ก๋วยเตี๋ยวรสเด็ดๆ และเคล็ดลับก้นครัวอีกมากมาย

สวัสดีครับเพื่อนๆ วันนี้ผมมีเคล็ดลับทำให้เนื้อนุ่มมาฝากครับ เนื้อสัตว์ส่วนใหญ่จะมีกรดรวมอยู่ จึงทำให้เนื้อเหนียว ดังนั้นการลดกรดในเนื้อสัตว์จะทำให้เนื้อสัตว์มีความนุ่ม อร่อยมากยิ่งขึ้น การทำให้เนื้อนุ่มมีหลายวิธี อย่างที่ผมเคยนำเสนอไปแล้วในบทความก่อนๆ นั่นก็คือ หมักเนื้อสเต็กให้นุ่มอร่อย, เนื้อเปื่อยด้วยสับปะรด, เนื้อเปื่อยด้วยกิ่งมะขาม, ยางมะละกอ และ เนื้อไก่นุ่มขึ้น การใช้มะเขือเทศก็เป็นอีกวิธีหนึ่งที่จะช่วยลดกรดในเนื้อได้ ขณะที่เพื่อนๆ หมักเนื้อให้หั่นมะเขือเทศลงไปคลุกเคล้ากับเนื้อสัก 1 ชั่วโมง จึงนำไปประกอบอาหาร เพียงเท่านี้เพื่อนๆ ก็จะได้เนื้อที่ไม่มีกรด ไม่มีความเหนียว มีแต่ความนุ่มชวนให้ลิ้มรสอย่างเดียวแล้วล่ะครับ

Popularity: 3% [?]